ความคาดหมายนั้นยอดเยี่ยมมากเมื่อผลเบอร์รี่มงคลมารวมกันเป็นฝูงบนพุ่มไม้มะยม ดีใจที่รู้ว่าผลไม้ที่น่าดึงดูดไม่มีวันเก็บเกี่ยวที่แน่นอน แต่ประเภทและการใช้งานที่ตั้งใจไว้จะกำหนดจุดที่เหมาะสมที่สุดในเวลา การเก็บผลมะยมที่สุกครึ่งผลยังมีประโยชน์อีกด้วย ทำความรู้จักกับตัวเลือกทั้งหมดที่นี่เพื่อเพลิดเพลินกับผลไม้อย่างไร้กังวลจากการเพาะปลูกของคุณเอง คู่มือนี้จะอธิบายเวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม
หน้าต่างเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวจะเปิดขึ้นในปลายเดือนมิถุนายน
ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอันยาวนานของมะยมทำให้คนทำสวนสมัยใหม่มีพันธุ์ที่ได้รับการทดลองและทดสอบจำนวนมากซึ่งมีลักษณะเฉพาะในช่วงเวลาที่สุกงอม ช่วงเวลาการออกดอกช่วงแรกเริ่มตั้งแต่เดือนเมษายนมีความยืดหยุ่นมากกว่าในบริบทนี้มากกว่าการออกดอกชนิดผลอ่อนในเวลาต่อมา เนื่องจากคัดเลือกมาแล้วในวันที่ 16 เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ในอารามและสวนกระท่อม ปัจจุบันมีมะยมหลากหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับทุกรสนิยมและการเก็บเกี่ยว ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือสภาพภูมิอากาศในยุโรปกลาง เมื่อเลือกความหลากหลาย คุณจึงสามารถมีอิทธิพลบางอย่างได้เมื่อผลมะยมของคุณสุกงอมสำหรับการเก็บเกี่ยว ภาพรวมต่อไปนี้แสดงตัวเลือก:
- เร็วที่สุดของ Höning: สุกตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน / ต้นเดือนกรกฎาคม
- โรคุลา: สุกตั้งแต่ต้น/กลางเดือนกรกฎาคม
- โรลันดา: สุกตั้งแต่กลาง / ปลายเดือนกรกฎาคม
- ชัยชนะสีขาว: สุกตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม
- ชัยชนะแดง: สุกช้ากว่าน้องสาววาไรตี้หนึ่งถึงสองสัปดาห์
- Reflamba: สุกตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคม / ต้นเดือนสิงหาคม
รายชื่อตัวแทนนี้แสดงให้เห็นว่าด้วยการผสมผสานที่ชาญฉลาดของพันธุ์ต้น กลาง-ปลาย และปลาย หน้าต่างการเก็บเกี่ยวมะยมยังคงเปิดตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม
เคล็ดลับ: มะยมพันธุ์ที่สุกเร็วขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากน้ำค้างแข็งตอนปลายด้วยดินที่ลึกและมีการระบายน้ำดี ตำแหน่งที่แรเงาบางส่วนเป็นข้อได้เปรียบเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการถูกแดดเผาภายใต้แสงแดดฤดูใบไม้ผลิที่รุนแรง
วุฒิภาวะที่แตกต่างกันกำหนดประสบการณ์รสชาติ
เมื่อถึงวันเก็บเกี่ยวที่กำหนด Gooseberries ได้พิสูจน์ความยืดหยุ่นอีกครั้ง ในช่วงที่สุก พันธุ์จะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับสภาพของผลเบอร์รี่ในปัจจุบัน หากคุณต้องการผลที่ชุ่มชื่นของรสผลไม้รสเปรี้ยว ให้เลือกผลเบอร์รี่ก่อนหน้านี้เล็กน้อย หากคุณชอบสัมผัสความหวานแบบผลไม้ มะยมควรตากแดดให้นานกว่านี้หน่อย
การทดสอบแรงกดเท่านั้นที่จะให้คำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถามของคุณ: มะยมสุกเมื่อไหร่?
นั่นคือวิธีที่จะไป:
- จับผลเบอร์รี่ที่จะทดสอบระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ
- ใช้สองนิ้วกดชามเบาๆ
- หนังแข็งและเนื้อแข็ง: รสเปรี้ยวสำหรับเพื่อนมะยมพันธุ์แข็ง
- ผิวแข็งและเนื้อนุ่ม: กรุบกรอบด้วยกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยว
- ผิวนุ่มเนื้อนุ่ม: มะยมรสหวานที่สุดมีให้
แต่ระวัง: มะยมที่สุกเกินไปมักจะแตกออก ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏเท่านั้น หากคุณรอนานเกินไปที่จะเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่จะผิดหวังกับรสชาติที่ชวนให้นึกถึงสบู่
นอกจากนี้ ความเข้มของสีผิวยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะความสุกของมะยม พันธุ์สีเขียวเป็นสีเขียวอ่อนในระยะเริ่มต้น เมื่อสุกเต็มที่ ผิวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง พันธุ์สีขาวเป็นหนี้ชื่อของพวกเขาเนื่องจากเกือบจะโปร่งใสเมื่อสุกเต็มที่ พันธุ์สีแดงส่งสัญญาณถึงความสุขในการทำอาหารหากยังมีสีเขียวแกมแดง มีเพียงสีแดงเข้มและสีแดงเข้มเท่านั้นที่ผลมะยมเหล่านี้ให้ความหวานสูงสุด
การเลือกผักสำหรับแยมและผลไม้แช่อิ่ม
มะยมที่สุกเต็มที่นั้นเหมาะสำหรับการบริโภคสดเป็นหลัก เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น นอกจากนี้ ปริมาณเพคตินยังอยู่ในระดับต่ำสุดเมื่อพร้อมบริโภค ในการต้มมะยมสุกด้วยแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม ต้องเติมน้ำตาลถนอมอาหารจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างนั้น เพราะผลไม้สุกจะให้คะแนนที่มีเพคตินในปริมาณสูง ซึ่งลดหรือขจัดความจำเป็นในการเติมสารก่อเจลโดยสิ้นเชิง
ในการปรุงผลมะยมตามธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ ให้เก็บเกี่ยวผลไม้สีเขียวบางส่วนในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถประหยัดการเติมน้ำตาลเจลหรือสารก่อเจลอื่นๆ ได้ ในทางกลับกัน ผลเบอร์รี่ที่เหลือมีการเข้าถึงแสงแดดอย่างเหมาะสมและมีพื้นที่สำหรับการเจริญเติบโตมากขึ้น เมื่อสุกเต็มที่ ผลที่ได้คือผลมะยมที่ใหญ่ขึ้นและมีฟรุกโตสในปริมาณสูง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสุขในการรับประทานสด
เคล็ดลับ: แม่บ้านที่ฉลาดใช้ผลมะยมจากผลกรีน Pick เป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติเพื่อถนอมผลไม้ที่มีเพคตินต่ำ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่
เก็บเกี่ยวมะยมอย่างถูกต้อง
หากคุณได้ระบุเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวอย่างรอบคอบแล้ว นั่นคือช่วงเวลาหนึ่ง
เพื่อข้ามอุปสรรคสุดท้ายก่อนที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้ พันธุ์พรีเมี่ยมจำนวนมากติดอาวุธด้วยหนามที่ทิ้งรอยขีดข่วนที่เจ็บปวดบนผิวหนัง เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญนี้ คุณไม่ควรเข้าใกล้พุ่มไม้เบอร์รี่ป้องกันที่ไม่มีการป้องกัน วิธีการเก็บเกี่ยวมะยมของคุณอย่างถูกต้อง:- ถุงมือกันหนามคลุมข้อศอกด้วยข้อมือยาว
- ปกป้องขาของคุณด้วยรองเท้าบูทยางทรงสูง
- ทางที่ดีควรสวมแว่นตาป้องกัน
- จับกิ่งไม้ด้วยมือเดียวแล้วดึงขึ้น
- อีกทางหนึ่ง เลือกมะยม
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่มีความรู้ได้เติมเต็มความปรารถนาของมะยมไร้หนามในการเลือกมากมาย หากคุณไม่ต้องการต่อสู้กับมาตรการป้องกันที่ยุ่งยาก คุณสามารถปลูกไม้พุ่มที่ไม่เสริมแรงได้ พันธุ์ที่รู้จักกันดีคือ Spinefree และ Larell ที่มีผลไม้สีแดงหวาน อย่างไรก็ตาม การทำโดยไม่มีหนามมักจะทำให้เสียความสามารถในการทำกำไร ดังนั้นชาวสวนในบ้านจึงชอบเลือกการประนีประนอมและปลูกพันธุ์ที่มีหนามน้อย ตัวอย่างที่สำคัญคือ Redeva ผู้ถือมวลที่มีมะยมสีม่วงขนาดใหญ่และกำลังเสริมเพียงเล็กน้อย
บทสรุป
ไม่มีชาวสวนบ้านคนใดอยากทำโดยไม่มีอาหารอันโอชะที่มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเพราะว่าแผนการปลูกแบบมีสวนผลไม้นั้นสมบูรณ์ด้วยผลมะยมเท่านั้น เพื่อไม่ให้ความเพลิดเพลินในผลไม้จบลงด้วยความผิดหวัง ควรเลือกวันที่เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง ในปลายเดือนมิถุนายน พันธุ์ที่เก่าที่สุด ซึ่งเร็วที่สุดของ Höning จะเปิดกรอบเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยว ซึ่งปิดเฉพาะต้นเดือนสิงหาคมด้วยพันธุ์ที่ปลายเช่น Reflamba ผลเบอร์รี่สีแน่นสุกเต็มที่พร้อมผิวนุ่มและเนื้อนุ่มอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้สำหรับการบริโภคสด ในช่วงหลายวันและหลายสัปดาห์ก่อนมะยมซึ่งผิวยังคงเต่งตึงเมื่อกดนิ้วเบาๆ ให้ความสดชื่นเปรี้ยว การเก็บกรีนเริ่มตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมและนำผลมะยมสุกครึ่งลูกที่สูงเช่นนี้มาให้คุณ ปริมาณเพคตินที่คุณเติมน้ำตาลสารกันบูดเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยสำหรับการเตรียมแยมและผลไม้แช่อิ่ม ต้อง. เพื่อที่ผิวหนังที่ถูกทำลายจากหนามจะไม่ทำให้เกิดเงาบนความเพลิดเพลินของมะยม โปรดสวมชุดป้องกันสำหรับการเก็บเกี่ยวหรือเพียงแค่ปลูกพันธุ์ที่ไม่แข็งแรง