นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดำเนินการต่อ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแม่มด bolete

เห็ดชนิดหนึ่งที่มีก้านเป็นสะเก็ดของแม่มดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในป่าสปรูซในช่วงต้นปี ทันทีที่คุณสัมผัสและกดเบา ๆ มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน นี่เป็นปฏิกิริยาที่ไม่เป็นอันตรายเพราะเชื้อราออกซิไดซ์ในอากาศ แม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกจะมีลักษณะเฉพาะของเห็ดมีพิษ แต่เห็ดโบเลตของแม่มดก็เป็นเห็ดที่กินได้อย่างดี แต่ต้องปรุงให้เพียงพอ คำเตือน! เมื่อย่าง เห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีดำก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอีกครั้ง

เช็ดตัวแม่มดให้แห้ง

เห็ดชนิดหนึ่งส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง เมื่อเติมแก้วแล้วจะมีอายุการใช้งานนานกว่าหนึ่งปี
คุณมีตัวเลือกการอบแห้งที่แตกต่างกัน ไม่แนะนำให้เป่าแห้งด้วยลม เพราะเห็ดจะเน่าเสียและขึ้นราได้เร็ว วิธีการทำให้แห้งที่ดีกว่าคือเตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออก

อบในเตาอบ

1. แปรงเห็ดให้ทั่วด้วยแปรง
2. ตัดจุดสีน้ำตาลหรือร่องรอยของการกินออก
3. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข
4. เปิดเตาอบไว้ประมาณ 50 ° C (อากาศหมุนเวียน)
5. ตัดเห็ดเป็นชิ้นหนา 3 มม. แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ
6. ใส่ถาดในเตาอบและเปิดแง้มประตูไว้ ความชื้นจะต้องสามารถหลบหนีได้
7. พลิกชิ้นเห็ดเป็นระยะ ๆ
8. เวลาในการอบแห้งประมาณสองถึงสามชั่วโมง เห็ดจะต้องแห้งเป็นสนิม

เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้วก็สามารถใส่ในขวดโหลได้ เก็บเห็ดแห้งในที่แห้งและเย็น

อบแห้งในเครื่องขจัดน้ำออก

กระบวนการทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออกจะคล้ายกับกระบวนการในเตาอบ เห็ดที่ทำความสะอาดและสับแล้วจะแห้งบนถาดนานหลายชั่วโมง และสามารถเก็บไว้ได้นานในภาชนะที่เหมาะสม

การใช้เห็ดแห้ง

ก่อนใส่เห็ดลงในจาน ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นแช่เห็ดในน้ำอุ่นค้างคืน ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะแช่น้ำและปรุงในจานประมาณ 20 นาที