แปรรูปโรสแมรี่ »ไอเดีย เคล็ดลับ & คำใบ้

.

การแปรรูปโรสแมรี่สด

โรสแมรี่มีรสชาติที่สดดีที่สุดจากพุ่มไม้ เนื่องจากยังมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศเหล่านี้จะระเหยอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณไม่ควรเก็บเครื่องเทศไว้นานโดยไม่ได้เก็บรักษาไว้ เพื่อความสดใหม่ ดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวทั้งกิ่ง และดึงเข็มที่ต้องการออกมา คุณสามารถเพิ่มเข็มทั้งหมดหรือสับลงในอาหาร โดยปรุงโรสแมรี่ให้นานที่สุด สำหรับสตูว์ เป็นไปได้ที่จะปล่อยให้กิ่งทั้งกิ่งสุกพร้อมกัน ซึ่งเพียงแค่ดึงออกมาอีกครั้งเมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร NS ดอกโรสแมรี่ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาประดับบนสลัด

ถนอมโรสแมรี่

ทั้งดอกทั้งใบก็ได้ อนุรักษ์ไว้ในรูปแบบต่างๆ จะ. โรสแมรี่สามารถทำให้แห้ง แช่แข็ง หรือในน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู ใส่น้ำมัน - ตามที่คุณต้องการ เช่นเดียวกับโรสแมรี่สด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทิ้งกิ่งที่เก็บเกี่ยวไว้เป็นเวลานาน ประมวลผลโรสแมรี่โดยเร็วที่สุดเพื่อให้กลิ่นหอมคงอยู่ ด้วยเหตุผลนี้ โรสแมรี่ที่แห้งจึงไม่ควรตากแดดจ้า เพราะจะทำให้น้ำมันหอมระเหยระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ไม่ว่าจะสดหรือดอง: ใช้เฉพาะส่วนโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพแล้วปล่อยให้เหี่ยวหรือ กิ่งก้านแห้งอยู่ทางซ้าย - คุณไม่น่าจะ รสชาติดี.

ใบด่างเหลือง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ในครัวได้โดยไม่ต้องกังวล

Tips & Tricks

ก้านโรสแมรี่ที่เก่ากว่าและไม่ใช้แล้วสามารถใช้เป็นไม้เสียบชิชเคบับได้ เพียงแค่เจาะเนื้อ ปลา ผักหรือชีสเป็นลูกเต๋าแล้วเสียบบนกิ่งของโรสแมรี่ จากนั้นนำน้ำมันมะกอกไปราดบนไม้เสียบและปรุงบนตะแกรงหรือในกระทะ กลิ่นโรสแมรี่ทั่วไปจะซึมซาบอาหารผ่านกิ่งก้าน

IJA