ทำอย่างไร

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว

รสชาติของออริกาโนจะเข้มข้นที่สุดก่อนหรือระหว่างดอกบาน ตัด ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้กิ่งออริกาโนในตอนเช้าที่ปราศจากฝน เพราะกลิ่นหอมของสมุนไพรจะไม่เข้มข้นมากในตอนเย็นและในวันที่ฝนตก

เตรียมผึ่งให้แห้ง

ด้วยสมุนไพรจากสวนของคุณเองซึ่งโดยปกติไม่ได้ฉีดพ่นหรือให้ปุ๋ยเป็นประจำ คุณควรงดเว้นการล้างให้สะอาดก่อนที่จะมัด ความชื้นที่เหลืออยู่บนใบจะทำให้กระบวนการทำให้แห้งช้าลงและกลิ่นของสมุนไพรก็จะแย่ลง การเขย่ากิ่งอย่างแรงหลังการเก็บเกี่ยวก็เพียงพอแล้วเพื่อให้หลุดพ้นจากฝุ่นเกาะและดินสวนที่เกาะกันอย่างหลวมๆ

ถ้าจำเป็นต้องล้างออริกาโน ให้เช็ดกิ่งไม้แห้งด้วยกระดาษซับในครัว กรุณาอย่าฉีกกิ่ง เพราะน้ำมันหอมระเหยล้ำค่าจะรั่วไหลออกมาทุกครั้งที่หักหรือตัด

มัดออริกาโนและผึ่งให้แห้ง

สมุนไพรควรตากในอากาศเสมอ:

• รวบรวมออริกาโนก้านเป็นมัดหลวม ๆ แล้วมัดด้วยเกลียว
• แขวนกิ่งก้านคว่ำในที่อบอุ่น ที่ร่ม และแห้ง
• เว้นที่ว่างเพียงพอระหว่างแต่ละมัดของสมุนไพร สิ่งนี้จะป้องกันการเติบโตของเชื้อรา
• อุณหภูมิห้องไม่ควรสูงกว่า 30 - 35 องศา
• สถานที่ที่เหมาะสำหรับการอบแห้งมีหลังคาและบ้านฤดูร้อนหรือห้องใต้หลังคาไม่อบอุ่นเกินไป
• คุณสามารถทำให้ออริกาโนแห้งในอพาร์ตเมนต์ได้ มัดด้วยริบบิ้นสวยงาม ช่อดอกไม้สมุนไพรขนาดเล็กทำให้ห้องดูสวยงาม

หลังจากสี่ถึงเจ็ดวัน ออริกาโนจะแห้งสนิทและสามารถเก็บไว้ได้

ออริกาโนแห้งในเตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติ

ใช้เฉพาะเครื่องขจัดน้ำที่ปรับได้ซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นออกจากสมุนไพรอย่างอ่อนโยนที่อุณหภูมิระหว่างสามสิบถึงห้าสิบองศา แม้จะแห้งเร็วขึ้นในเครื่องขจัดน้ำออก สารอะโรมาติกของออริกาโนจะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูงขึ้น เนื่องจากเครื่องขจัดน้ำออกมีพื้นที่น้อยกว่า กิ่งออริกาโนจึงต้องสับเล็กน้อยก่อนที่จะทำให้แห้ง

ออริกาโนแห้งในเตาอบ

เมื่ออบในเตาอบ ให้เลือกอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ กระจายก้านออริกาโนหลวม ๆ บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ประตูเตาอบควรแง้มไว้ระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการหนีบช้อนไม้ที่ประตูเพื่อให้มันยังคงเปิดอยู่เล็กน้อยในบริเวณด้านบน

บันทึกออริกาโน

เมื่อสมุนไพรแห้งสนิท ใบและดอกเล็กๆ จะถูกลบออกจากกิ่ง (ถู) อย่างระมัดระวัง เก็บสมุนไพรในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากแก้วหรือเซรามิกสีเข้ม ซึ่งหมายความว่าไม่มีแสงส่องผ่านสมุนไพรและได้รับการปกป้องอย่างดีจากการซีดจางและการสูญเสียกลิ่นอันเนื่องมาจากการเกิดออกซิเดชัน

Tips & Tricks

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าออริกาโนได้เห็นวันที่มีแดดจัดก่อนการเก็บเกี่ยว เป็นผลให้มีการพัฒนาสารอะโรมาติกจำนวนมากโดยเฉพาะและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

SKb