กินได้หรือเป็นพิษ?

ห้ามกินดิบ!

คุณไม่ควรกินถั่วไฟดิบ! พวกมันมีพิษ มันคือ phasin ที่บรรจุอยู่ในนั้น ซึ่งเป็นเลกตินที่เป็นสารประกอบโปรตีนที่เป็นพิษและทำให้เกิดความสับสนในร่างกาย แต่เลกตินนี้จะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูงกว่า 75 องศาเซลเซียส ดังนั้น ข้อควรปฏิบัติต่อไปนี้: Firebeans เป็นพิษเมื่อดิบเท่านั้น

ปรุงสุกและหมักกินได้

คุณสามารถกินทั้งฝักอ่อนและเมล็ดที่สุกในภายหลัง เมล็ดถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งและเติมเต็มคุณได้ดี นอกจากนี้ ดอกของต้นถั่วไฟก็กินได้เช่นกัน คุณสามารถกินมันดิบได้ เหมาะสำหรับใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งสำหรับเสิร์ฟอาหาร

แม้ว่ารสชาติของดอกจะชวนให้นึกถึงถั่วลันเตาหรือดอกของถั่วลันเตา เมล็ดถั่วก็มีรสชาติที่บ๊องๆ และมีความสม่ำเสมอของแป้ง ชวนให้นึกถึงเกาลัด คุณยังสามารถหมักถั่ว (ถั่วเปรี้ยว) แม้ในสภาวะนี้ พวกมันก็ไม่เป็นพิษ เนื่องจากเลคตินถูกย่อยสลายโดยกระบวนการหมัก

คุณสามารถใช้ firebeans ทำอะไรได้บ้าง?

ถั่วไฟก็ใช้ได้เหมือนถั่วทั่วไป หากแห้งควรแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลง ต่อไปนี้เป็นแนวคิดในการเตรียมการบางส่วน:

• สำหรับซุป
• สำหรับสลัด
• ผัดเป็นผักใส่เนื้อ
• สำหรับน้ำซุปข้น
• กับข้าว
• เป็นไส้เกี๊ยว
• สำหรับหม้อปรุงอาหาร

พิเศษ Styrian

ในสติเรีย ประเทศออสเตรีย ถั่วไฟเป็นถั่วชนิดพิเศษด้วยซ้ำ พวกมันถูกเรียกว่าแมลงถั่วที่นั่น สลัดถั่วดำมักพบในร้านอาหาร ประกอบด้วยถั่วไฟ หัวหอม น้ำส้มสายชูและเกลือ