อธิบายทีละขั้นตอน

เวลาที่ดีที่สุดที่จะแช่แข็ง

ในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม ฤดูร้อนเป็นฤดูเก็บเกี่ยวหลักของถั่วหลายพันธุ์ในท้องถิ่น การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ราคาในตลาดร่วงลง ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อถั่วทุกชนิดราคาถูกและแช่แข็งไว้ตลอดทั้งปี แม้แต่ส่วนเกินการเก็บเกี่ยวของคุณเองก็สามารถนำมาใช้อย่างมีความหมายได้ในลักษณะนี้

เตรียมฝักถั่ว

ควรใส่ฝักถั่วที่หยิบขึ้นมาใหม่ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะมีไว้เพื่อการนี้ แต่ก่อนที่จะหาตำแหน่งในนั้นได้ พวกเขาต้องเตรียมการดังนี้ก่อน

• เลือกเฉพาะฝักที่ไม่เสียหายและมีสุขภาพดี
• ล้างถั่วใต้น้ำไหล
• ตัดหรือตัดปลายที่กินไม่ได้ด้วยมือ
• หั่นหรือหั่นฝักเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ลวกหรือไม่?

การลวกเป็นเรื่องปกติเมื่อต้องแช่แข็งผักหลายชนิด ข้อดีที่งานพิเศษนี้มีให้เห็นชัดเจน:

• การสูญเสียสีจะลดลง
• รสชาติถูกเก็บรักษาไว้
• วิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่
• ปริมาณเชื้อโรคลดลง
• ความสม่ำเสมอหลังจากละลายจะดีกว่า

แม้ว่าประโยชน์เหล่านี้จะบอกได้ด้วยตัวเอง แต่หลายคนก็ยังเลือกที่จะแช่แข็งถั่วที่ไม่ได้ลวกอยู่ดี ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการทำงานได้มากและควรส่งผลต่อรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ลวกถั่วเป็นอย่างนี้

1. นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะขนาดใหญ่
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเย็นจัดอีกหม้อใหญ่
3. ต้มถั่วประมาณสามนาที แล้วใช้ทัพพีดึงออกมา
4. ใส่ถั่วลงในน้ำเย็นจัด
5. ทันทีที่เย็นตัวลง ให้นำถั่วออกมาแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนู
6. ใส่ถั่วแห้งในภาชนะแช่แข็งที่เหมาะสม
7. วางตู้แช่แข็งที่ปิดสนิทและติดฉลากไว้ในช่องแช่แข็ง

ความทนทาน

ถั่วแช่แข็งสามารถเก็บได้นานเก้าเดือนที่อุณหภูมิลบ 18 องศาเซลเซียส

การละลายและการใช้งาน

หากใช้ถั่วในการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า สามารถเพิ่มได้โดยตรงจากช่องแช่แข็งไปยังกระทะหรือกระทะ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารจะสั้นลงเมื่อเทียบกับตัวอย่างสดเนื่องจากการลวก

ถั่วสำหรับสลัดสามารถละลายอย่างนุ่มนวลในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม หากยังไม่สุกเต็มที่ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณจะต้องทำตอนนี้

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว

• เหมาะสำหรับการแช่แข็ง: ถั่วทุกประเภทเหมาะสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง
• ช่วงเวลาที่ดีที่สุด: กรกฎาคมและสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ผลผลิตอุดมสมบูรณ์และราคาตลาดต่ำ
• การเตรียม: เลือกและล้างฝักที่ไม่เสียหายและมีสุขภาพดีเท่านั้น
• การเตรียม: นำปลายฝักออกแล้วหั่นถั่วเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• ลวก: 3 นาทีในน้ำเดือดเค็ม; แล้วดับในน้ำเย็น
• เคล็ดลับ: ปรุงถั่วสำหรับสลัดให้เสร็จก่อนนำไปแช่แข็ง
• การบรรจุ: เติมถั่วที่เย็นและเนื้อแล้วลงในภาชนะแช่แข็งและติดฉลาก
• อายุการเก็บรักษา: ที่อุณหภูมิลบ 18 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาคือ 9 เดือน
• การละลายน้ำแข็ง: ละลายน้ำแข็งเบา ๆ ในตู้เย็นหรือเติมโดยตรงในการปรุงอาหารและปรุงอาหารต่อ