ถั่วงอก เคล็ดลับ ชา และอื่นๆ

ไผ่เป็นพืชอาหารเปรียบได้กับต้นมะพร้าว ส่วนต่อไปนี้ของพืชมีความเหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยเฉพาะ พันธุ์ไผ่ :

• แบมบูซา
• เดนโดรกาลามัส
• Phyllostachis edulis
• Phyllostachis glauca
• Phyllostachis นิโกร Boryana

ผลิตภัณฑ์จากไม้ไผ่ที่บรรจุและปรุงสุกในเยอรมนีหรือที่มีจำหน่ายในท้องตลาดเป็นสินค้านำเข้าจากเอเชียและละตินอเมริกา ในยุโรป ไผ่ได้รับการปลูกเป็นอาหารในอิตาลีใกล้เมืองเจนัว (Val Fontanabuona) เท่านั้น

ไม้ไผ่เป็นอาหารผักและเครื่องดื่ม

ทั้งเมล็ดพืช เมล็ดพืช ถั่วงอก กล้าไม้ และยอดอ่อนของ ต้นไผ่ สามารถมีสารที่มีรสขมและกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษในสถานะดิบ การปรุงอาหารทำให้ความขมและสารพิษเป็นกลาง หน่อไม้หรือปลายไผ่ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะมีเนื้อสีเหลืองอ่อนแน่น

ชาไม้ไผ่ที่ทำจากใบไผ่อ่อนหรือต้นไผ่คล้ายข้าวโอ๊ตถือว่ามีประโยชน์อย่างมากในเอเชีย เนื่องจากมีซิลิกาและซิลิกอนในปริมาณสูง ชาสมุนไพรยังสามารถทำจากใบไผ่อ่อนของพันธุ์ Sasa palmata และ Sasa kurilensis ชาไม้ไผ่ไม่มีชาหรือคาเฟอีน จึงเหมาะสำหรับเด็ก

ไม้ไผ่เป็นยา

พบได้ในยาแผนโบราณ พลังน้ำไม้ไผ่ และสารสกัดจากไผ่เพื่อการร้องเรียนต่างๆ

ใบไผ่ยังเป็นแหล่งอาหารหลักของหมีแพนด้าอีกด้วย มันกินไผ่มากถึง 20 กิโลกรัมต่อวัน และไม่ไวต่อไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่มีอยู่ในพืชดิบ

Tips & Tricks

ในญี่ปุ่นหน่อไม้ปรุงด้วยแป้งข้าวเจ้า พวกเขายังสามารถใช้ได้จากเราในชื่อ Achia หรือ Atchia