คั้นน้ำมะตูมเย็น
ควินซ์มักจะคั้นโดยการต้มหรือนึ่ง ด้วยขั้นตอนนี้ผลไม้จะนิ่มและสามารถกดได้ น้ำผลไม้ร้อนสามารถบรรจุในขวดปลอดเชื้อและเก็บไว้ได้นานขึ้น
การคั้นน้ำแบบเย็นก็สามารถทำได้เช่นกัน แต่มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย
ยังอ่าน
- ต้มน้ำมะตูม: สูตรและคำแนะนำ
- น้ำผลไม้หวานน้ำผึ้ง: คั้นน้ำมะตูม
- ผักชนิดหนึ่งคั้นน้ำ: ดิบหรือสุก?
การผลิตบดสำหรับคั้นน้ำสกัดเย็น
เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในกระบวนการกดเย็น คุณจำเป็นต้องบดผลไม้ชนิดหนึ่ง
- ตัดมะตูมเป็นชิ้นเล็กที่สุด
- แช่แข็งชิ้นผลไม้ในภาชนะที่เหมาะสม
- ละลายสิ่งทั้งหมดอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์
- หั่นผลไม้ที่นิ่มแล้วในเครื่องเตรียมอาหาร
แทนที่จะบดโดยการแช่แข็ง คุณยังสามารถหั่นมะตูมอย่างประณีตได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องมีเครื่องทำลายเอกสารที่ทรงพลังมากสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถบีบตัวอย่างผลลัพธ์ได้เหมือนกับการบด
กดบดในเครื่องกดผลไม้
ที่กดผลไม้เป็นภาชนะคล้ายถังที่ทำจากไม้หรือโลหะ วางภาชนะด้วยผ้าฝ้ายเนื้อละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดผนึกภาชนะแล้วหมุนแกนหมุน แกนหมุนนี้กดแผ่นไม้หรือโลหะลงบนเครื่องบดแล้วบีบออก น้ำผลไม้หมดจากช่องเปิดที่เตรียมไว้สำหรับจุดประสงค์นี้ผ่านตะแกรง ตะแกรงกรองส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมดออก ผลที่ได้คือน้ำควินซ์ที่ชัดเจนขึ้น
น้ำผลไม้สดชื่นมีรสขมเล็กน้อยสามารถดื่มบริสุทธิ์หรือผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ
หากต้องการเติมและเก็บน้ำผลไม้ไว้ในขวด คุณต้องต้มน้ำและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อขณะร้อน
หากผลมะตูมมีปริมาณมาก คุณควรลองคั้นน้ำผลไม้จากเครื่องรีดไวน์ บริษัทเหล่านี้ ซึ่งส่วนใหญ่พบในพื้นที่ผลไม้ มีเครื่องกดขนาดใหญ่ที่คั้นน้ำควินซ์ของคุณได้อย่างง่ายดาย
