ทำตามนี้เลยค่ะ

ขจัดขุยขม

ขั้นตอนแรกคือการคลายปุยด้วยผ้านุ่ม พื้นผิวทั้งหมดของมะตูมถูกปกคลุมด้วยสิ่งนี้ มันมีสารขมมากมาย จึงต้องนำออกเพื่อดำเนินการ

ขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปอก
• แกน
• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตุ๋นหรือต้ม

ควินซ์เหมาะสำหรับทำเยลลี่ แยม ลูกกวาด หรือน้ำผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นที่หั่นแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ราดน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป ทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติที่สดใหม่อย่างน่าพิศวง

ถนอมอาหารโดยไม่ใช้สารก่อเจล

นอกจากวิตามินที่มีคุณค่าแล้ว ควินซ์ยังมีเพคตินในปริมาณมากอีกด้วย ส่งผลให้สามารถใช้สารก่อเจลได้ คุณสามารถแปรรูปผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เพื่อทำแยม เวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้นอีกสองสามนาที เนื่องจากเพคตินจะละลายได้ช้าเท่านั้น

หากจำเป็น ให้เติมเพคตินเล็กน้อยหลังการทดสอบการเกิดเจล

อายุการเก็บรักษาที่มีกลิ่นหอม

หลังจากเดือดปุด ๆ สามารถเก็บรสชาติอร่อย ๆ ไว้ได้ประมาณหนึ่งปี เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นหอมของผลไม้รสเข้มข้นจะได้รับการขัดเกลา

น้ำแข็งใสทางเลือก

หากมะตูมบางชนิดไม่สามารถเก็บได้ คุณสามารถเก็บผลมะตูมแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยประมาณหนึ่งปี เพื่อจุดประสงค์นี้ ทำความสะอาด ปอกเปลือก และแกนผลไม้ หลังจากนั้นเพลิดเพลินกับการอาบน้ำสั้น ๆ ในน้ำเดือด (ลวก)

คุณสามารถเก็บไว้ในถุงแช่แข็งที่ใช้งานได้จริงหรือกล่องพิเศษ ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์ใหม่สามารถเสกขึ้นได้ครั้งแล้วครั้งเล่าตามต้องการ ควินซ์มีความเหมาะสมพอๆ กับเป็นพื้นฐานสำหรับไอศกรีมที่ขึ้นชื่อ

Tips & Tricks

เมื่อแปรรูปผลไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่เสียหาย เหล่านี้ประกอบด้วยไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่เป็นพิษ

FT