หมดปัญหากับวิธีการเหล่านี้

สมุนไพรเหล่านี้แห้งง่าย

การเก็บเกี่ยวที่เกินดุลของสมุนไพรบางชนิดที่เจริญเติบโตในสวนท้องถิ่นสามารถทำให้แห้งได้ง่าย: มังคุด, คาโมไมล์, ลาเวนเดอร์, มาจอแรม, ออริกาโน, เปปเปอร์มินต์, เสจ และโหระพา มะนาวเวอร์บีน่า

แม้แต่เศษสมุนไพรที่ซื้อมาที่ไม่ได้ใช้ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารแห้งขนาดเล็กได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะแห้งเมื่อยังสดและอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

คุณควรทำให้สมุนไพรเหล่านี้แห้ง!

ในตระกูลสมุนไพรรสเผ็ดที่หลากหลาย มีตัวแทนบางคนที่ไม่เพียงแต่ทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังได้รับความเข้มข้นของกลิ่นหอมผ่านกระบวนการนี้ด้วย จากสมุนไพรที่กล่าวข้างต้นได้แก่

• ต้นมาจอแรม
• ออริกาโน่
• โรสแมรี่
• ไธม์

เฉพาะสมุนไพรเหล่านี้แห้งในกรณีพิเศษ

เมื่อเราใช้สมุนไพรจากสวนในครัว เราต้องการดมกลิ่นและลิ้มรสกลิ่นหอมตามแบบฉบับของสมุนไพรนั้น อย่างไรก็ตาม สมุนไพรบางชนิดจะหายไปทันทีที่กระบวนการทำให้แห้ง ดังนั้น คุณควรใช้สมุนไพรสดดังต่อไปนี้เท่านั้น:

• โหระพา
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• ต้นหอมจีน
• บาล์มมะนาว

หากคุณมีลำต้นสดจำนวนมากจากสมุนไพรประเภทนี้ซึ่งคุณไม่สามารถนำไปใช้ได้ทันท่วงที โปรดทราบประเด็นต่อไปนี้เมื่อทำให้แห้ง:

• สมุนไพรแห้งไว
• ย่นขั้นตอนการทำให้แห้งด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้า

เมื่อสมุนไพรเหล่านี้แห้งสนิทแล้ว ควรบดให้พร้อมใช้และเก็บไว้ในภาชนะที่มืดและปิดสนิท แต่แม้ในสถานการณ์เช่นนี้ กลิ่นของมันก็จะระเหยเร็วกว่าที่เป็นอยู่ของสมุนไพรอื่นๆ ดังนั้นจึงควรเช็ดให้แห้งเล็กน้อยและใช้โดยเร็วที่สุด

สมุนไพรที่สดดีกว่า

สมุนไพรกลุ่มสุดท้ายรวมถึงตัวอย่างทั้งหมดที่ควรใช้สดเท่านั้น บางตัวก็แห้งยาก บางตัวแทบไม่มีรสชาติหลังจากนั้น เหล่านี้คือคุณ NS. Borage เครสและความรัก สีน้ำตาล.

การเก็บเกี่ยวและการเตรียมที่เป็นมิตรกับกลิ่นหอม

สมุนไพรในสวนหลายชนิดมีน้ำมันหอมระเหยที่ให้รสชาติพิเศษและยังมีคุณสมบัติในการรักษาสำหรับมนุษย์อย่างเรา อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยจะผันผวนตลอดทั้งวัน ก่อนเลือก ให้ค้นหาว่าช่วงเวลาใดของวันที่เหมาะกับสมุนไพรชนิดใดชนิดหนึ่ง

นอกจากนี้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่แสดงด้านล่าง เพื่อที่คุณจะสามารถเก็บกลิ่นหอมไว้ในแบบแห้งได้มากที่สุด

• ห้ามสับก่อนอบแห้ง
• ไม่ล้างให้สะอาด
• เพียงแค่เขย่าสิ่งสกปรกออก

ถ้าสมุนไพรในสวนปนเปื้อนมาก คุณต้องล้างมันให้หมด อย่างไรก็ตาม หลังจากนั้นควรซับให้แห้งด้วยกระดาษซับในครัว

วิธีการที่เหมาะสมสำหรับการทำให้แห้ง

เรามีสามทางเลือกในการทำให้สมุนไพรแห้ง:

• อากาศแห้ง,
• อบในเตาอบ
• การทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออก

อีกทางเลือกหนึ่งคือทำให้สมุนไพรแห้งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟโดยใช้อุณหภูมิต่ำ อย่างไรก็ตาม ไมโครเวฟไม่ได้มีกลิ่นฉุนเฉียวเสียทีเดียวและไม่ควรใช้

สมุนไพรตากแห้ง

การทำแห้งด้วยลมทำงานด้วยปัจจัยด้านเวลา ค่อยๆ คายน้ำสมุนไพรออกจากสิ่งที่สำคัญสำหรับเรา นั่นคือรสชาติทั่วไป น้ำมันหอมระเหยจะยังคงอยู่เมื่ออบแห้งด้วยอากาศและสมุนไพรในสวนแห้งยังคงสามารถนำมาใช้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของเราได้

1. ทำความสะอาดสมุนไพรจากการปนเปื้อนใด ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ก้านในกระชอนแล้วเขย่าเบา ๆ คุณควรใช้น้ำในการทำความสะอาดก็ต่อเมื่อมีสิ่งปนเปื้อนมากเท่านั้น
2. ซับสมุนไพรเปียกให้แห้งด้วยกระดาษซับในครัว ถ้าจำเป็นก็ปล่อยให้พวกเขา แห้งเล็กน้อยในอากาศ
3. มัดกิ่งไม้หลาย ๆ อย่างหลวม ๆ เข้าด้วยกันเป็นมัดเล็ก ๆ
4. แขวนมัดคว่ำลง เว้นช่องว่างให้เพียงพอเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ สถานที่ที่อบอุ่น ร่มรื่น และกำบังอย่างสม่ำเสมอเหมาะอย่างยิ่ง

การทำสมุนไพรในสวนให้แห้งด้วยอากาศจะใช้เวลา 3 ถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ก่อนที่คุณจะเอาสมุนไพรในสวนออกอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมุนไพรแห้งจริงๆ การอบแห้งอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศไม่อบอุ่น

อบสมุนไพรในเตาอบ

สามารถตั้งอุณหภูมิในเตาอบได้สูงกว่ากรณีที่มีการอบแห้งด้วยลม ส่งผลให้สมุนไพรในสวนสูญเสียความชุ่มชื้นเร็วขึ้นตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม ด้วยการทำให้แห้งประเภทนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าผลลัพธ์ที่ได้จะมีคุณภาพลดลง ไม่เพียงแต่กลิ่นทั่วไปจะได้รับผลกระทบ แต่ความเข้มข้นของส่วนผสมในการรักษาก็ลดลงด้วย หากจำเป็นต้องใช้อย่างหลัง แสดงว่าเตาอบไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

• สับสมุนไพรในสวนให้สะอาด
• ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
• ทาสมุนไพรลงบนกระดาษรองอบ
• ตั้งระดับอุณหภูมิต่ำสุด
• ไม่สูงกว่า 50 ° C
• แง้มประตูเตาอบไว้
• เปิดสมุนไพรในระหว่าง

ใช้เวลาไม่กี่วันในการอบในเตาอบ แต่อาจใช้เวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าการอบแห้งได้ดำเนินไปมากเพียงใด สมุนไพรไม่ควรโดนความร้อนนานเกินความจำเป็นจริงๆ

จากนั้นปล่อยให้สมุนไพรยืนนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และความชื้นที่ตกค้างสามารถระเหยได้

การทำให้แห้งอย่างเหมาะสมที่สุดในเครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติ

เครื่องขจัดน้ำสามารถพบได้ในครัวเรือนส่วนตัวมากขึ้น วิธีถนอมผัก ผลไม้ และสมุนไพรอย่างอ่อนโยนของเขาเป็นที่แพร่หลายในหมู่คนที่ใส่ใจในโภชนาการ นอกจากนี้ ตอนนี้อุปกรณ์ดีๆ มีจำหน่ายในร้านค้าราคาถูกแล้ว ใครก็ตามที่มักจะต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์จากสวนของตัวเองแห้งหรือซื้อสินค้าควรซื้ออย่างแน่นอน พิจารณา.

• แห้งเบา ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ
• กระบวนการทำให้แห้งทำงานโดยอัตโนมัติ
• ตากได้หลายชั้นพร้อมกัน
• ยังเหมาะสำหรับสมุนไพรในสวน

การอบแห้งในเครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติใช้เวลาหลายชั่วโมง อาจนานกว่าในเตาอบเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณควรสังเกตข้อมูลในคู่มือการใช้งาน

การเก็บรักษาสมุนไพรตากแห้ง

เมื่อสมุนไพรแห้ง การแข่งขันกับเวลาจะเริ่มขึ้น แสงและความร้อนสลายตัวสารอะโรมาติกมากขึ้นเรื่อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องสมุนไพรจากอิทธิพลทั้งสองนี้:

• เก็บในแก้วสีเข้ม
• ปิดแน่น
• มืด แห้ง และเย็น

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเก็บสมุนไพรแห้งไว้ในตู้กับข้าว คุณควรพิจารณาให้ดีเสียก่อน:

• ตรวจสอบว่าแห้งจริงหรือไม่
• ตรวจสอบว่า มีราขึ้น
• อาจจะ. ดมมัน

ความทนทาน

โดยหลักการแล้วสมุนไพรในสวนแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ความทนทานในที่นี้หมายความเพียงว่าไม่เน่าเสียและยังคงกินได้ อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมจะค่อยๆ สูญเสียความเข้มข้นไปตามเวลา สมุนไพรแห้งจะสูญเสียรสชาติได้เร็วเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย ตัวอย่างเช่น ในขณะที่ผักชีฝรั่งแทบจะไม่มีรสชาติที่ดีหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ โหระพาแห้งยังคงมีรสชาติเหลืออยู่อีกมากหลังจากผ่านไปหนึ่งปี

ดังนั้นควรบริโภคสมุนไพรแห้งทันทีหลังจากการอบแห้ง ทันทีที่อุปกรณ์สิ้นเปลืองใกล้หมด คุณก็เริ่มทำให้แห้งได้อีกครั้ง

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• สมุนไพรที่เหมาะสม: มังคุด, เผ็ด, ดอกคาโมไมล์, ลาเวนเดอร์, มาจอแรม, ออริกาโน, สะระแหน่, สะระแหน่, โหระพาและมะนาวเวอร์บีน่า
• เหมาะกับเงื่อนไข: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่าย, บาล์มมะนาว
• ไม่เหมาะ: โบราจ, เครส, ความรัก, แมงดา, สีน้ำตาล
• การเตรียมการ: เพียงแค่เขย่าสิ่งสกปรกออก ซักในกรณีพิเศษ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• การเป่าแห้งด้วยลม: นำผ้ามัดเล็กๆ หลวมๆ กลับหัวประมาณ 5 วัน
• ที่ตั้ง: อบอุ่น ร่มรื่น และกำบังลม ไม่โดนแสงแดดโดยตรง
• เตาอบ: การตั้งค่าต่ำสุด 2-5 ชั่วโมง; เปิดประตู
• เครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติ: เป่าแห้งอย่างอ่อนโยน หลายชั่วโมง; สังเกตคำแนะนำของผู้ผลิต
• การจัดเก็บ: ในภาชนะที่ปิดสนิทและมืด; เย็นและแห้ง
• อายุการเก็บรักษา: ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย กลิ่นจางลงจึงบริโภคทันท่วงที