นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการปอกผลไม้

สามวิธีในการลอกคราบ

ถ้าสูตรต้องใช้พริกหยวกแบบไม่มีเปลือก ก็ทำได้ไม่ยากด้วยเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ คุณมีสามตัวเลือกต่อไปนี้:

• ลอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอก
• ลวกพริกด้วยน้ำร้อน ลอกเปลือกออก
• อบในเตาอบแล้วลอกออก

ล้างพริกไทยแต่ละอย่างให้สะอาด

ล้างฝักทั้งหมดให้สะอาด แม้ว่าจะลอกเปลือกออกในภายหลังก็ตาม เมื่อทำงาน การปนเปื้อนสามารถเข้าไปที่เนื้อผลไม้ได้ง่ายด้วยมือ

ระวังเป็นพิเศษในบริเวณที่จับเนื่องจากสิ่งสกปรกเกาะติดได้ง่าย ด้วยแปรงล้างผัก คุณสามารถเอื้อมถึงสถานที่ที่ยากต่อการเข้าถึงได้

ขั้นตอนการเตรียมการอื่นๆ

ขั้นตอนอื่นๆ อาจมีความจำเป็นก่อนปอกเปลือก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้พริก:

• ถอดก้านและเมล็ดออก
• ตัดเป็นชิ้นเล็ก

ลอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอก

เครื่องปอกไม่ใช่เครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดในการขจัดเปลือกพริกไทยอย่างมีประสิทธิภาพ เยื่อกระดาษนั้นบางเพียงไม่กี่มิลลิเมตร จึงสามารถถอดส่วนที่มากเกินไปออกได้หนึ่งมิลลิเมตร แม้แต่เครื่องปอกที่ดีที่สุดก็ยังกำจัดมากกว่าแค่เปลือกเสมอ

หากจะใช้และบริโภคพริกในสภาพที่ยังไม่สุก ไม่มีทางเลือกอื่นที่ดีกว่านี้

ปอกพริกหยวกแบบเดียวกับที่คุณปอกแตงกวาหรือมันฝรั่งด้วย แล้วเอาก้านและปลอกแกนออกเท่านั้น

น้ำร้อนลอกเปลือกออก

ในอาหารจานร้อน เปลือกจะหลุดออกมาเอง ซึ่งน่ารำคาญมากเวลากิน หากคุณต้องการใช้พริกเป็นซุปและสตูว์ คุณควรปอกไว้ก่อน น้ำร้อนไม่มีผลต่อรสชาติในภายหลัง

1. นำส่วนที่กินไม่ได้ออกแล้วแบ่งแต่ละฝักออกเป็นสี่ส่วน
2. ใส่ชิ้นพริกไทยลงในกระทะขนาดใหญ่
3. ต้มน้ำให้เพียงพอในกาต้มน้ำ
4. เทพริกไทยลงไป ให้ราดด้วยน้ำเปล่าทั้งหมด
5. ปล่อยให้ผักสูงชันชั่วครู่
6. เทเนื้อหาของหม้อผ่านตะแกรง
7. ล้างชิ้นพริกไทยด้วยน้ำเย็น
8. ปอกเปลือกชิ้นผักด้วยมีดขนาดเล็ก ตอนนี้ผิวควรลอกออกอย่างง่ายดาย

ย่างพริกเผาในเตา

ความร้อนในเตาอบยังช่วยให้เอาผิวออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น รสชาติของปาปริก้าก็เปลี่ยนไปเช่นกันในเตาอบ อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมที่คั่วออกมานั้น เป็นการเสริมคุณค่าในแง่ของรสชาติ วิธีการใช้เตาอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแอนตี้พาสตี้

1. ตัดฝักเป็นเส้นกว้างประมาณ 2-3 ซม. แล้วกระจายบนถาด โดยแต่ละฝักหงายด้านขึ้น
2. แปรงชามด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเปิดฟังก์ชั่นย่าง
3. ย่างพริกจนผิวเปลี่ยนเป็นสีดำ เก็บกระบวนการคั่วแบบสั้นไว้ใน ดวงตาเพื่อให้เนื้อไม่ไหม้ด้วย
4. ปล่อยให้แถบพริกคั่วเย็นลงโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
5. จากนั้นดึงชามเย็นด้วยมือ

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• การเตรียมการ: ซัก; ลบก้านและเมล็ด; ปาปริก้า ตัดเป็นชิ้นใหญ่
• เครื่องปอกผัก: เป็นวิธีเดียวที่จะปอกถ้าคุณต้องการให้พริกคงความดิบไว้
• ขั้นตอน: ทิ้งผลไม้ไว้ทั้งหมดชั่วคราว; ลอกเปลือกออก; แล้วดำเนินการต่อไป
• เคล็ดลับ: ปอกได้เฉพาะผลไม้กรอบๆ อวบๆ ด้วยวิธีนี้
• น้ำเดือด: ปล่อยให้พริกไทยชิ้นสูงชันชั่วครู่ ดับความหนาวเย็น; ดึงผิว
• การคั่ว: ให้กลิ่นหอมของการคั่ว เหมาะสำหรับ antipasti
• ขั้นตอนที่ 1: แกนและไตรมาส ปาดบนแผ่นอบโดยให้เปลือกหงายขึ้น
• ขั้นตอนที่ 2: ทาน้ำมันและย่างใต้ตะแกรงจนผิวเปลี่ยนเป็นสีดำ
• ขั้นตอนที่ 3: ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วลอกเปลือกออกด้วยมือ