ในขั้นต้นไม่มีอะไรมากไปกว่าไม้ล้มลุกที่ไม่เด่นผักชีฝรั่งที่มีดอกกลายเป็นความงามที่แท้จริงและประดับสวนหรือระเบียงด้วยสีฤดูร้อน ในหลายกรณี ดอกไม้ในสมุนไพรในครัวให้รสขมมาก บางชนิดถึงกับเป็นพิษและไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป ผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในสมุนไพรสวนเหล่านี้หรือว่ากินได้แม้ว่าจะบานสะพรั่ง?
ผักชีฝรั่งบานกินได้?
สมุนไพรหลายชนิดกินไม่ได้เมื่อเริ่มบาน นี่ไม่ใช่กรณีของผักชีฝรั่ง (Anethum graveolens) ดังนั้นจึงกินได้แม้ในบาน อย่างไรก็ตาม ดอกไม้ยังคงมีผลกระทบต่อสมุนไพรทำอาหาร:
- กลิ่นหอมลดลงในปลายผักชีฝรั่ง
- บุปผาทำให้สมุนไพรแห้ง (ต้องการรสชาติที่มากขึ้น)
- ความสม่ำเสมอเริ่มยากขึ้น
- การออกดอกทำให้การเจริญเติบโตของพืชอ่อนแอลง
การออกดอกแทบจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้
เพื่อให้ผักชีฝรั่งเจริญเติบโตและสร้างน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เกิดขึ้นพืชต้องการแสงแดดจัดเพื่อให้ดวงอาทิตย์ตกเป็นเวลาหลายชั่วโมง ข้อเสียคือแสงแดดยังส่งเสริมการก่อตัวของดอกไม้ในเวลาเดียวกัน หากหลุมฝังศพของ Anethum มืดลง จะต้องกลบกลิ่นหอมที่เต็มเปี่ยม เมื่อแสงแดดส่องถึงเต็มที่ คาดว่าจะมีดอกดิลลาโรมาเต็มดวงเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามสัปดาห์ - หากไม่มีแดดจัด คุณต้องทำโดยปราศจากมันและพืชจะไม่เติบโตเขียวชอุ่ม ดังนั้นการยอมรับการเบ่งบานจึงเป็นการตัดสินใจที่ชาญฉลาดเสมอ
เวลาเก็บเกี่ยวและออกดอก
หลังดอกบาน
เมื่อหมดระยะเวลาออกดอก หน่อไม้จะดึง "น้ำ" ออกมาอีกครั้ง น้ำมันหอมระเหยและกลิ่นจะเพิ่มขึ้น โดยปกติคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงสิ้นเดือนกันยายน / ต้นเดือนตุลาคม ผักชีฝรั่งที่หว่านช้าก็ไม่สามารถออกดอกได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง ในกรณีนี้ การเก็บเกี่ยวปลายยอดหอมที่มีจุดเริ่มต้นของการออกดอกสิ้นสุดลง เว้นแต่คุณจะพอใจกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า
เพิ่มการเก็บเกี่ยวใบผักชีฝรั่ง
หากผักชีฝรั่งอยู่กลางแดดและในสภาพดินที่เหมาะสม ก็สามารถเติบโตได้สูงอย่างมหาศาล หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมาย ให้หว่านก่อนและดำเนินการตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง:
- เคล็ดลับการตัดแต่งกิ่งหกสัปดาห์หลังจากการงอก
- ตัดกิ่งทั้งหมดออกจากกิ่งยาว 20 ซม. (กระตุ้นการงอกใหม่)
- ใช้ผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวได้เร็ว (ตัดออกจะมีกลิ่นเพิ่มมากขึ้น)
เคล็ดลับ: หากไม่มีการใช้โดยตรงสำหรับผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ก็สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน ด้วยวิธีนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียกลิ่นหอมซึ่งเป็นกรณีของการอบแห้ง
ดอกไม้และเมล็ดพืช
เมื่อดอกบานแล้ว ประตูบานอื่นๆ ก็เปิดให้ผู้ปลูกเองได้ เพราะดอกไม้และเมล็ดในนั้นก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน เมล็ดมีรสที่ใกล้เคียงกับยี่หร่าและยี่หร่า สลัดและซอสสามารถปรุงแต่งได้ และชาสามารถปรุงเพื่อต่อต้านปัญหาทางเดินอาหาร รสชาติของดอกไม้คล้ายกับปลายผักชีฝรั่งอย่างชัดเจน เหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงและปรุงรส พวกเขาพัฒนากลิ่นหอมของพวกเขาอย่างเข้มข้นกว่าปลายผักชีฝรั่งโดยเฉพาะในอาหารจานร้อน
เคล็ดลับ: ทันทีที่เมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาที่เหมาะสมที่จะตัดดอกทั้งหมดออก คุณไม่ควรรอนานเกินไป มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะร่วงหล่น หายไปในดิน หรือถูกสัตว์กินในสวน
