คำแนะนำ เคล็ดลับ เคล็ดลับและทางเลือก

แช่แข็งแตงกวาสำหรับปรุงอาหารในภายหลัง

ความนุ่มที่สม่ำเสมอของผักที่ละลายแล้วเป็นเพียงปัญหาหากต้องรับประทานดิบๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเตรียมอาหารจากแตงกวาที่ปรุงแล้ว เช่น แตงกวาตุ๋นในซอสมัสตาร์ด คุณสามารถใช้แตงกวาแช่แข็งฝานเป็นแว่นๆ ได้เลย แบบแช่แข็งรสชาติดีพอๆ กับของสด คุณควรใช้แตงกวาแช่แข็งจนหมดหลังจากผ่านไปหนึ่งปี
เมื่อแช่แข็งให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ปอกแตงกวา
2. ผ่าครึ่งตามยาวแล้วขูดเมล็ดที่เป็นน้ำออกด้วยช้อน
3. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นหนา
4. ใส่ชิ้นในถุงแช่แข็งหรือกล่องพลาสติกและปิดอย่างระมัดระวังก่อนที่จะแช่แข็ง
5. เมื่อปรุงอาหารในภายหลัง ให้ใส่ชิ้นแช่แข็งลงในหม้อไฟโดยตรง

หากคุณต้องการเตรียม Gazpacho ซุปผักเย็น คุณมีตัวเลือกในการแช่แข็งแตงกวาแช่แข็งล่วงหน้า

แตงกวาดองแช่แข็ง

วิธีที่สองในการแช่แข็งแตงกวาคือการเตรียมสลัดแตงกวาที่จะแช่ในช่องแช่แข็ง น้ำส้มสายชูที่เติมเข้าไปช่วยสนับสนุนความสม่ำเสมอของแตงกวาเพื่อให้สามารถรับประทานดิบได้แม้หลังจากละลายแล้ว ชิ้นแตงกวามีรสชาติที่ดีในสลัดหรือแซนวิช หลังจากแช่ในช่องแช่แข็งไม่กี่เดือน กลิ่นก็จะจางลง แต่แตงกวาฝานบางๆ สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

1. ฝานแตงกวาเป็นชิ้นบาง
2. เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลลงไป (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามชอบ)
3. ผสมชิ้นแตงกวากับของเหลวอย่างระมัดระวัง
4. ใส่ส่วนผสมของแตงกวาลงในถุงแช่แข็งหรือกล่องพลาสติกแล้วปิดฝาให้สนิทก่อนนำไปแช่แข็ง
5. ปล่อยให้แตงกวาหั่นเป็นชิ้นช้าๆ ในตู้เย็นก่อนรับประทาน

มักจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า: แช่แตงกวาในน้ำส้มสายชู

อย่างที่คุณเห็น การใช้ของดองแช่แข็งนั้นมีจำกัด ชาวสวนงานอดิเรกส่วนใหญ่จึงชอบแช่แตงกวาที่เก็บเกี่ยวในน้ำน้ำส้มสายชูและต้มให้เดือดถ้าจำเป็น แตงกวาเปรี้ยวเป็นแบบคลาสสิกที่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้นานถึงหนึ่งปี