วิธีทำทีละขั้นตอน

กินแล้วสดชื่น

ใบชาร์ดสวิสที่เติบโตบนเตียงของคุณเองนั้นกรอบ สด และเต็มไปด้วยวิตามิน การแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยในสภาวะนี้เหมาะอย่างยิ่ง

ดังนั้นให้เลือกผักเหล่านี้เฉพาะเมื่อคุณจะใช้สำหรับทำอาหารทันทีหลังจากนั้น นอกจากนี้ยังใช้กับการแช่แข็งที่เหมาะสมเมื่อปริมาณการเก็บเกี่ยวเกินปริมาณการใช้ในปัจจุบัน

ด้วยสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ตคุณควรใส่ใจกับความสดด้วย ฤดูร้อนหลักดึงดูดด้วยราคาที่ต่ำ แต่อุณหภูมิของอากาศอุ่นจะทำให้เกิดการสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและทำให้ใบเหี่ยวเฉา ซื้อเฉพาะสวิสชาร์ดที่ดูอวบอ้วนและตุนสินค้าแช่แข็งราคาถูกสำหรับฤดูหนาว

วิธีถนอมอาหารที่ดีที่สุด: แช่แข็ง

พึงระลึกไว้เสมอว่า Swiss chard สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ชั่วคราวในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น หากคุณสามารถคาดการณ์ได้แล้วว่าการเตรียมการจะไม่สามารถทำได้โดยเร็วที่สุด คุณจะต้องใช้วิธีการจัดเก็บแบบอื่น การแช่แข็งจึงเป็นความรอดเนื่องจากสามารถบันทึกส่วนผสมอันมีค่าส่วนใหญ่และแม้แต่สีเขียวได้เป็นเวลานาน

เตรียมใบ

1. ตัดปลายก้านแห้งออก
2. ล้างถ่านให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะไม่มีดินหรือทรายเหลืออยู่บนใบ
3. แยกลำต้นหนาออกจากใบสีเขียว
4. ตัดก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกัด
5. ตัดใบเป็นเส้นละเอียดหรือหยาบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่าเพิ่งผสมกับลำต้น

ลวกก่อนแล้วจึงแช่แข็ง

ใบอ่อนและก้านหนาต้องใส่ในน้ำเดือดแยกกันเพราะใช้เวลาต่างกัน

• ลวกก้านสัก 2-3 นาที
• ลวกใบ 1 นาที
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลือเล็กน้อย
• ดับในน้ำเย็น

การอาบน้ำร้อนมีข้อดีเหล่านี้

คุณสมบัติที่แสดงด้านล่างซึ่งลวกให้ผักแช่แข็งพูดอย่างเชื่อในขั้นตอนนี้:

• สียังคงอยู่
• สวิสชาร์ด “หด” และใช้พื้นที่หน้าอกน้อยลง
• งดวิตามิน

ตรึงสวิสชาร์ดอย่างถูกต้อง

ชาร์ดลวกและเย็นควรระบายน้ำได้ดีก่อน นอกจากนี้ยังสามารถซับเบา ๆ ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

แบ่งปริมาณชาร์ทออกเป็นส่วนเล็กๆ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมและปิดสนิท ในแง่ของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สิ่งเหล่านี้สามารถทำจากแก้วได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ขวดแยมที่ทำความสะอาดแล้ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นภาชนะใส่อาหารแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาและการละลาย

สวิสชาร์ดแช่แข็งสามารถทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 8 ถึง 12 เดือน ไม่ต้องละลายแต่สามารถแช่แข็งในการปรุงอาหารได้ มันจะปรุงอาหารต่อไปภายในไม่กี่นาที

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว

• การเก็บรักษา: ชาร์ดสวิสสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน การแช่แข็งจึงเป็นวิธีการถนอมที่ดีที่สุด
• ช่วงเวลาที่เหมาะ: ฤดูร้อนเป็นฤดูชาร์ดและเป็นเวลาที่เหมาะที่จะแช่แข็งการเก็บเกี่ยวที่มากเกินไปหรือการซื้อของราคาถูก
• วิชาบังคับก่อน: เฉพาะใบสดและกรอบเท่านั้นที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับช่องแช่แข็งด้วย
• การเตรียมการ: ตัดปลายก้านแห้ง ล้างสวิสชาร์ดให้สะอาด แยกลำต้นออกจากสีเขียว
• การเตรียม: ตัดลำต้นเป็นชิ้นขนาดกัดใบหั่นเป็นเส้น ห้ามผสมใบกับลำต้น
• ลวก: ใส่ในน้ำเค็มและเดือด; ปรุงก้านเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที; เหลือเพียง 1 นาที
• การชุบแข็ง: ใส่ Swiss chard ที่ลวกแล้วลงในน้ำเย็นจัดและเย็นลงด้วยวิธีนี้ แล้วเอาออกทันที
• ข้อดี: สียังคงอยู่; วิตามินได้รับการงดเว้น "หด" สวิสชาร์ดต้องการพื้นที่น้อยลง
• การแบ่งส่วน: ขั้นแรกให้อนุญาตให้ Chard สวิสระบายน้ำได้ดี จากนั้นแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ
• การบรรจุ: เติมภาชนะที่เหมาะสมด้วย Swiss chard; ด้านสิ่งแวดล้อมยังพูดถึงแก้วแก้วอีกด้วย
• เคล็ดลับ: อย่าเติมภาชนะแก้วจนสุดขอบ อาหารแช่แข็งขยายตัวและแตกออกได้
• การแช่แข็ง: ติดฉลากภาชนะที่มีเนื้อหาและวันที่; ใส่ตู้เย็นทันที
• อายุการเก็บรักษา: สวิสชาร์ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ระหว่าง 8 ถึง 10 เดือน
• การละลายน้ำแข็ง: ใช้ตรงจากช่องแช่แข็งและใส่ในการปรุงอาหารในขณะที่ยังแช่แข็งอยู่