คุณควรแยกแยะประเภทเหล่านี้ได้

เชื้อราและอันตรายที่พวกมันก่อให้คนเขลา

เห็ดมักเป็นภาพที่มีสีสันน่าประหลาดใจในป่าและทุ่งหญ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เมนูเหล่านี้เป็นเมนูประจำภูมิภาคและตามฤดูกาลในหลายภูมิภาค เนื่องจากมีเห็ดมีพิษหลายชนิด ซึ่งบางชนิดก็คล้ายกับเห็ดที่กินได้ ผู้เริ่มต้นจึงควรระมัดระวังในการเก็บเห็ด

สัญญาณเตือนเห็ด

โดยหลักการแล้ว เห็ดควรบริโภคก็ต่อเมื่อได้รับการพิจารณาแล้วว่าเหมาะสมอย่างชัดเจนสำหรับการบริโภคโดยผู้เชี่ยวชาญหรือตามสมุดประจำตัว สัญญาณเตือนต่อไปนี้มักบ่งชี้ถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเชื้อรา:

• สีที่เด่นชัดในโทนสีแดง เขียว และเหลือง
• กลิ่นฉุน
• โดยเฉพาะเห็ดลาเมลเล่มักมีพิษ

เห็ดที่เหมาะกับการบริโภคสามารถเป็นพิษเมื่อดิบได้เช่นกัน ในทางกลับกัน พิษในเห็ดที่กินไม่ได้จะไม่ถูกทำลายด้วยการปรุงอาหาร

เห็ดที่อันตรายที่สุดในป่าและทุ่งหญ้า

เห็ดฟลาย (Amanita muscaria) และเห็ดเสือดำ (Amanita pantheria) ถูกระบุว่าเป็นเห็ดพิษอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีสีที่โดดเด่น ในทางกลับกัน เห็ดพิษมีอันตรายมากกว่าและอาจสับสนกับเห็ดที่กินได้ทั่วไปเนื่องจากรูปร่างหน้าตาของพวกมัน ในขณะที่เห็ดขาวหัวแหลม (Amanita virosa) และเห็ดฝาแบนสีขาว (Amanita verna) มักใช้ หากคุณสับสนกับเห็ดทุ่งหญ้า ลึงค์ amanita สีเขียวมักจะมองว่าเห็ดป่าสีน้ำตาลเป็นอันตราย คล้ายกัน.

เห็ดกินได้ทั่วไปในยุโรปกลาง

ในบรรดาเห็ดที่กินได้ในยุโรปกลาง เห็ดพอชินีที่มีเนื้อแน่นและเห็ดเป็นตัวแทนที่สำคัญ ในปีที่มีประสิทธิผลเป็นพิเศษ คุณสามารถ เห็ดพอร์ชินีก็แห้ง และแปรรูปเป็นแป้งเห็ดพอชินีหากต้องการ ชานเทอเรลยังสามารถใช้ได้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เลือก และใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับหลายจาน

Tips & Tricks

คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ไม่สามารถหลีกเลี่ยงอันตรายของเห็ดพิษได้โดยการซื้อที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ครบชุดสำหรับ เห็ดที่กำลังเติบโต จากผู้เชี่ยวชาญทางการค้ามีสปอร์ของเห็ดที่กินได้บนพื้นผิวที่เหมาะสมซึ่งบริสุทธิ์ในตัวเอง เพาะปลูก เป็นไปได้.