เท่านี้ก็สดชื่นได้นานที่สุด

เก็บกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง

ทันทีที่หัวมีเส้นผ่านศูนย์กลางแปดถึงสิบเซนติเมตรก็จะถูกเก็บเกี่ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวเหนือรากแล้วเอาใบใหญ่ออก ใบชั้นในที่ละเอียดอ่อนยังคงอยู่บนหัวซึ่งสามารถนำไปแปรรูปได้ หากคุณไม่ต้องการกะหล่ำปลีที่สุกในคราวเดียว มีหลายทางเลือกสำหรับการจัดเก็บผักอย่างระมัดระวัง:

• ในตู้เย็น
• ในช่องแช่แข็ง
• ในห้องใต้ดินหรือในดินเช่า

เก็บในตู้เย็น

เพื่อให้กะหล่ำปลีสดอยู่ได้นาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อผักด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วใส่ลงในช่องแช่ผัก ในสภาพอากาศที่ชื้นเช่นนี้ kohlrabi จะอยู่ได้ประมาณสองสัปดาห์ แต่จะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปตามเวลา หากไม่มีฝาปิดชื้น เวลาในการจัดเก็บจะลดลงเหลือเพียงไม่ถึงสัปดาห์ ผิวชั้นนอกสูญเสียความชุ่มชื้น นุ่ม และเหี่ยวย่น

การเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

สามารถทำได้ง่ายๆ ถ้าหั่นหัวเป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง และสิ่งนี้ลวก กล่าวคือ ลวกในน้ำร้อนชั่วครู่แล้วตามด้วยน้ำเย็น ขัดขวาง
ผักในช่องแช่แข็งจะกลายเป็นไม้โดยไม่ลวกพวกเขาจะเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ แต่ถึงแม้จะผ่านกรรมวิธีที่ถูกต้องแล้ว กะหล่ำปลีก็ไม่กรอบอีกต่อไปหลังจากละลายแล้ว ถ้าคุณไม่ชอบแบบนั้น ทางที่ดีควรแช่แข็งอาหารกะหล่ำปลีสำเร็จรูป นี้เป็นเรื่องง่ายมาก การทำเช่นนี้ ผักจะถูกทำความสะอาด แปรรูปเพื่อลิ้มรส และสุดท้ายแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่เหมาะสมเป็นอาหารสำเร็จรูป วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีอร่อยได้เป็นเดือนๆ

การจัดเก็บในสถานะดิบ

กะหล่ำปลีและผักรากหลายชนิดสามารถเก็บดิบได้หลายเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ผักที่สุกช้าที่สุดและยังไม่ได้รับปุ๋ยมากเกินไป
ผักจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่มีทรายในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น การเช่าที่ดินมีจุดประสงค์เดียวกัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ขุดโพรงลึกประมาณ 40 ซม. ในที่แห้งในสวน วางผักไว้ระหว่างชั้นของทรายและคลุมด้วยหญ้าหรือใบไม้ทั้งหมด
ภาชนะขนาดเล็กที่ทำจากโลหะหรือพลาสติก เช่น หม้อคั้นน้ำเก่าหรือถังซัก เหมาะสำหรับการเช่าภาคพื้นดินหากฝังไว้ ที่นี่เช่นกันผักนอนเย็นและแห้งในทราย รูระบายอากาศช่วยให้แน่ใจว่ามีการแลกเปลี่ยนอากาศที่จำเป็น สุดท้ายปิดค่าเช่าด้วยฝาทึบเพื่อไม่ให้หนูได้รับเชิญ
หากคุณเก็บกะหล่ำปลีเป็นกอง คุณต้องแน่ใจว่าหัวทั้งหมดไม่เสียหาย เพื่อป้องกันเชื้อราและเน่า