สมุนไพรที่ออกดอกมักดึงดูดแมลงหลายชนิด จึงเป็นผลดีต่อธรรมชาติ แต่การใช้งานในครัวล่ะ? ดอกไม้สามารถรับประทานได้โดยไม่ลังเลหรือผลที่ตามมาคือคุณภาพของสมุนไพรในการทำอาหารทั้งหมดหรือไม่? อันที่จริงมีสมุนไพรที่ไม่ควรรับประทานเมื่อดอกบาน อย่างไรก็ตาม สมุนไพรต่อไปนี้จะยิ่งสวยงามยิ่งขึ้นสำหรับห้องครัวเมื่อดอกบาน
จาก A ถึง L
ดอกไม้มักจะไม่เพียงแค่สวยงามเท่านั้น แต่ยังสามารถมีกลิ่นหอมมากในพืชและสมุนไพรบางชนิดอีกด้วย
โหระพา (Ocimum basilicum)
โหระพาเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีอยู่ในหม้อในซูเปอร์มาร์เก็ต กลิ่นของใบเป็นลักษณะเฉพาะ ใบโหระพามีขนาดเล็ก มักเป็นดอกสีขาว ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน
ที่ตั้งและการดูแล
- แดดร้อน ค่อนข้างแห้ง
- อย่าให้ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป
- ไม่หนาวจัดในบ้าน
- ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดหรือตอน
- การตัดแต่งกิ่งเป็นประจำช่วยให้มียอดใหม่
- อ่อนแอต่อโรคเชื้อรา หอยทาก หรือยอดตาย
ใช้
สมุนไพรเข้ากันได้ดีกับอาหารสดมากมาย ดอกลิปขนาดเล็กเหมาะเป็นเครื่องประดับสำหรับสลัด นอกจากโหระพาสีเขียวแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีพันธุ์ใบหรือสีดอกที่แตกต่างกันอีกด้วย
กระเทียมป่า (Allium ursinum)
สมุนไพรที่เติบโตในฤดูใบไม้ผลินี้เกี่ยวข้องกับกุ้ยช่าย กระเทียม และหัวหอม รสชาติและกลิ่นยังชวนให้นึกถึงกระเทียมอีกด้วย ในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม sham umbels ถูกสร้างขึ้นซึ่งประกอบด้วยดอกไม้สีขาวจำนวนมาก
ที่ตั้งและการดูแล
- แรเงาบางส่วน ชื้น แต่ดินระบายน้ำได้ดี อุดมไปด้วยสารอาหาร
- เก็บความชื้นในที่แห้งคลุมด้วยหญ้า
- ทนความเย็นและทวีคูณอย่างอิสระ
- อาจติดตั้งรูทกั้น
- เชื้อราขึ้นสนิมหรือเหากินหัวหอม
ใช้
กระเทียมป่าสามารถรับประทานสดได้ แต่ควรแช่แข็งไว้ด้วย สามารถใช้ทำเนยกระเทียมป่าหรือเพสโต้ และสามารถดองดอกตูมได้เหมือนเคเปอร์
บันทึก: หากเก็บกระเทียมป่าไว้ในป่า อย่าให้สับสนกับพืชมีพิษใดๆ
Borage (โบราโก officinalis)
สมุนไพรแตงกวาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แมลงเพราะดอกไม้สีฟ้าหรือสีม่วงดึงดูดพวกมันเป็นจำนวนมาก ปรากฏตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม
ที่ตั้งและการดูแล
- ชอบแสงแดดหรือร่มเงา ชอบดินที่มีการระบายน้ำดี
- ต้องรดน้ำเมื่อแห้ง มิฉะนั้น อาจเหี่ยวแห้งได้
- ปุ๋ยหมักเพิ่มการเจริญเติบโต
- มักมีเมล็ดเอง
- ถือว่าทนทานต่อโรคหรือแมลงศัตรูพืช
- เพลี้ยสามารถเกิดขึ้นได้
ใช้
ใบอ่อนอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด ดอกไม้หลากสีก็เช่นเดียวกัน เหมาะสำหรับนำไปตกแต่งจานอื่นๆ
บันทึก: ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคโบเรจมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพืชอาจเป็นพิษได้
ผักชีฝรั่ง (anethum graveolens)
Dill เป็นไม้พุ่มคล้ายกับแครอทหรือยี่หร่า ส่วนใหญ่จะใช้ใบพินเนท แต่ดอกไม้สีเหลืองซึ่งปรากฏในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคมก็กินได้เช่นกัน
ที่ตั้งและการดูแล
- ที่กำบังจากลม แดดจัด หรือร่มเงาบางส่วน
- ชอบวัฒนธรรมผสมกับแตงกวาหรือแครอท
- ให้ดินชุ่มชื้น
- ปุ๋ยน้อย ผู้บริโภคอ่อนแอ
- การขยายพันธุ์ทางเมล็ด
- โรคไวรัสหรือเชื้อราสามารถเกิดขึ้นได้
ใช้
ผักชีฝรั่งส่วนใหญ่ใช้สด แต่ยังสามารถใช้สำหรับการแช่แข็งและทำให้แห้ง เหมาะสำหรับสลัดและอาหารจานปลา แต่ยังสำหรับแตงกวาดอง นอกจากดอกไม้แล้ว เมล็ดยังใช้ได้อีกด้วย
ดอกคาโมไมล์แท้ (Matricaria chamomilla L.)
ดอกคาโมไมล์เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ใช้ดอกไม้เป็นหลัก คอมโพสิตจะบานสะพรั่งตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน และมักพบตามริมถนนและทุ่งนา หากเก็บพืชป่า ควรทำให้ห่างจากถนน พืชอาจสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชในทุ่งนา
ที่ตั้งและการดูแล
- แดดจัดและอบอุ่น ดินลึกและค่อนข้างแห้ง
- ให้ปุ๋ยน้อยและไม่รดน้ำมากเกินไป
- การตัดแต่งกิ่งส่งเสริมการจัดดอกไม้
- ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด เชื้อเบา
- โรคเชื้อราอาจเกิดขึ้นได้
ใช้
ดอกคาโมไมล์มักใช้เป็นพืชสมุนไพรเท่านั้นและดอกไม้ก็แห้งเพื่อการนี้ ดอกไม้สดเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับซุป สลัด ชา และแม้กระทั่งเค้กหรือพาย
ผักนัซเทอร์ฌัม (Tropaeolum majus)
นักปีนเขาประจำปีนี้ได้รับการปลูกฝังเพื่อให้มีพื้นที่สีเขียวขนาดใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว สีของดอกไม้มีตั้งแต่สีเหลืองถึงสีส้มถึงสีแดง ดอกไม้จะปรากฏระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมและกินได้
ที่ตั้งและการดูแล
- ปกป้อง แดดร้อน ไม่เปียกจนเกินไป
- น้ำเป็นประจำ
- ใส่ปุ๋ยมากเกินไปทำให้ใบโต
- เสนอเครื่องช่วยปีนเขา มิฉะนั้น จะปลูกเป็นคลุมดิน
- ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด หว่านเองได้
- เพลี้ยอ่อนและหนอนผีเสื้อสามารถแพร่ระบาดได้
ใช้
นอกจากดอกไม้แล้ว ใบยังสามารถนำมาใช้ในสลัดได้อีกด้วย หน่ออ่อนเหมาะสำหรับการดองคล้ายกับเคเปอร์
จาก L ถึง Z
ด้วยแนวคิดที่ถูกต้อง คุณสามารถสร้างบางสิ่งจากสมุนไพรที่บานสะพรั่งได้ ไม่ใช่แค่ในครัวเท่านั้น
ลาเวนเดอร์ (Lavandula angustifolia)
เหนือสิ่งอื่นใด ลาเวนเดอร์สร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมที่มาจากดอกไม้ริมฝีปากสีฟ้า นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีดอกสีม่วงหรือสีแดง ช่วงเวลาออกดอกคือระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม
ที่ตั้งและการดูแล
- แดดร้อน ระบายน้ำดี สารอาหารไม่ดี
- ความชื้นมากเกินไปทำให้พืชไวต่อความเย็นจัด
- ให้ปุ๋ยน้อย
- ขยายพันธุ์ด้วยการปักชำ เมล็ดไม่เสีย
- ไม่อ่อนไหว ยกเว้นบนพื้นเปียก
ใช้
ลาเวนเดอร์เป็นที่รู้จักสำหรับใช้ในซองที่มีกลิ่นหอมเพราะกลิ่นของดอกไม้แห้งยังคงอยู่เป็นเวลานานมาก ในครัวสามารถปรุงขนมด้วยดอกไม้ได้ ชาลาเวนเดอร์ถือเป็นยารักษาโรค
มาจอแรม (Origanum majorana)
ดอกมาจอแรมขนาดเล็กสีขาวเด่นเด่นในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน ผึ้งและแมลงอื่น ๆ ชอบที่จะเยี่ยมชมพวกเขา
ที่ตั้งและการดูแล
- แดดจัด กำบังลม ดินปูน อุดมด้วยสารอาหาร
- เฉพาะน้ำเมื่อแห้ง
- ปุ๋ยหมักที่เพียงพอในฤดูใบไม้ผลิ
- ไม่แข็งกระด้างเสมอไป
- การขยายพันธุ์ทางเมล็ด
- ไม่ไวต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
ใช้
มาจอแรมส่วนใหญ่จะใช้ปรุงรสอาหารมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ ใบและก้านดอกสามารถตากให้แห้งได้ง่าย กลิ่นหอมของดอกไม้ยาวนาน
มิ้นท์ (mentha)
สีของดอกไม้ของสะระแหน่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ส่วนใหญ่มักเป็นดอกไม้สีขาวหรือสีชมพูที่ปรากฏในฤดูร้อนเป็นจำนวนมาก ตัวแทนที่รู้จักกันดีที่สุดของสะระแหน่คือสะระแหน่
ที่ตั้งและการดูแล
- แดดจัด ร่มเงา อุดมด้วยสารอาหาร
- น้ำเป็นประจำ
- ให้ปุ๋ยเป็นระยะๆ
- แนะนำให้ใช้ไม้กั้นรากเมื่อปลูกบนเตียง
- การขยายพันธุ์ด้วยการตัดและขยายพันธุ์
- ไวต่อการเกิดสนิมจากเชื้อรา
ใช้
สะระแหน่ถือเป็นยารักษาโรค น้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการปวดหัว และอื่นๆ นอกจากนี้ พันธุ์ที่มีส่วนผสมของเมนทอลมักเป็นส่วนหนึ่งของยาสีฟันหรือน้ำยาบ้วนปาก พันธุ์ที่มีเมนทอลน้อยเหมาะสำหรับใช้ในสลัดและสำหรับปรุงรส
บาล์มมะนาว (Melissa officinalis)
เลมอนบาล์มมีชื่อมาจากกลิ่นเลมอนของใบ ระยะเวลาออกดอกของไม้ยืนต้นขยายตั้งแต่มิถุนายนถึงสิงหาคม ดอกเล็ก ๆ สีขาวเป็นส่วนใหญ่ ในขั้นต้น บาล์มมะนาวถูกปลูกเป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้ง
ที่ตั้งและการดูแล
- แดดจ้า ร่มเงาบ้าง ไม่แห้งเกินไป
- ให้ความชุ่มชื้นปานกลาง
- อย่าใส่ปุ๋ยมากเกินไปนักกินที่อ่อนแอ
- ชอบขยายพันธุ์ อาจวางแผนรากเหง้า
- ขยายพันธุ์โดยทางวิ่ง มักจะแยกจากกัน
- แข็งแรง ระวังเพลี้ยระบาด
ใช้
ใบเผ็ดเหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับสลัด แต่ยังอยู่ในน้ำมะนาวโฮมเมดหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ดอกไม้สามารถใช้ตกแต่งขนมได้ เมื่อแห้ง พืชเหมาะสำหรับใช้ในหมอนหอมหรือเป็นสารเติมแต่งอาบน้ำ.
