แปรรูปแตงกวาแบบอุ่นและเย็น

• แตงกวาและครีมผัก

ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดสั้นๆ หรือไส้มังสวิรัติ

ส่วนผสม

• แตงกวางูสด 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• น้ำสต๊อกผัก 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 15 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวงหรือผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและปอกเปลือกหากต้องการ
2. ผ่าครึ่ง.
3. นำปลอกแกนออกด้วยช้อน
4. ตัดแตงกวาครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นขนาดกัด
5. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
6. ละลายเนยในกระทะ
7. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
8. เพิ่มชิ้นแตงกวาและผัดชิ้นสั้น
9. เติมน้ำซุป ใส่ผักชีลาว
10. นำไปต้มหนึ่งครั้ง ลดความร้อนและปล่อยให้แตงกวาเคี่ยวประมาณห้านาที พวกเขาควรจะยังแน่นที่จะกัด
11. ผัดแป้งลงในครีมเปรี้ยว
12. ผสมกับแตงกวาและปล่อยให้ปรุงอาหารสักครู่

ไอศกรีมแตงกวา

เป็นที่ยอมรับ: ไอศกรีมที่ทำจากแตงกวา ซึ่งฟังดูไม่ธรรมดาในตอนแรก แต่เมื่อคุณได้ลองสูตรของเราแล้ว คุณจะไม่อยากไปโดยขาดเครื่องดื่มเย็นๆ ในวันที่อากาศร้อน

ส่วนผสม

• แตงกวางูบดขนาดเล็ก 1 ลูก
• น้ำตาล 150 กรัม
• หมากฝรั่งตั๊กแตน 2.5 กรัม
• นม 200 มล.
• ครีม 150 มล
• อินนูลิน 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่สับ 10 ใบ

สำหรับอาหารมังสวิรัติ ให้แทนที่นมด้วยกะทิและครีมด้วยอาหารมังสวิรัติที่คุณเลือก

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึง
2. เพิ่มแตงกวาและนมที่บดแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ตีครีมจนตั้งยอดแล้วตะล่อมให้เข้ากัน

คุณสามารถทำไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีมหรือใส่ในช่องแช่แข็งแล้วคนทุกชั่วโมง

รสแตงกวา

ส่วนผสม

• แตงกวา 4 ลูก
• 3 หัวหอม
• ขิง 1.5 ซม.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 150 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวงหรือผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น, พื้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ½ ช้อนชา

ขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้บางขวดมีฝาปิดแบบบิดเกลียวที่ไม่บุบสลาย

การตระเตรียม

1. ปอกแตงกวาเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
2. ตัดเป็นก้อนที่ละเอียดมาก
3. ปอกหัวหอมและขิง สับ.
4. ใส่แตงกวากับหัวหอมและขิงลงในกระทะ
5. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และขมิ้นลงไป
6. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาที
7. ล้าง ทำความสะอาด ซับให้แห้งและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
8. นำออกจากเตาแล้วใส่ผักชีลาวลงไป
9. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
10. ผนึกคว่ำและปล่อยให้เย็น