ดอกกุ้ยช่ายมีพิษหรือไม่? »ความเสี่ยงและแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหาร

ดอกกุ้ยช่ายสำหรับสลัดและซอส

ข่าวลือว่าดอกกุ้ยช่ายมีพิษในหลายพื้นที่ ตรงกันข้ามเป็นความจริงเพราะ ส่วนใหญ่เป็นดอกไม้สีม่วง รสชาติที่โดดเด่นมาก - ทั้งเผ็ดเหมือนกุ้ยช่ายและด้วยปริมาณน้ำหวานที่น่ารักและหวาน - และปิดทั้งสลัดที่มีสีสันและของหวานอย่างน่าอัศจรรย์ในรูปแบบดิบ ดอกไม้ยังนำไปประกอบอาหารได้อีกด้วย (เช่น NS. สำหรับซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ต) ใช้หรือ แทนที่กุ้ยช่ายม้วนบนแซนวิชหรือ ในควาร์ก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ก้านที่มีดอกอีกต่อไป เพราะมันไม่เพียงแต่แข็งเท่านั้นแต่ยังมีรสขมมากและกินไม่ได้อีกด้วย

เก็บดอกกุ้ยช่าย

เก็บดอกกุ้ยช่าย ควรทำแต่เช้าตรู่เพราะเป็นช่วงที่น้ำมันหอมระเหยมีปริมาณสูงสุดและมีแมลงส่งเสียงหึ่งๆ น้อยที่สุด กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ผึ้ง ด้วง และของที่คล้ายกัน ด้วยเหตุผลนี้ คุณต้องเขย่าหลอดดอกไม้อย่างแรงก่อนใช้ และตรวจดูแมลงปีกแข็ง เพราะสัตว์พวกนี้ชอบซ่อนตัวอยู่ในดอกไม้ที่บอบบาง ใช้เฉพาะดอกไม้ที่ไม่บุบสลาย มีสุขภาพดี และสะอาด เนื่องจากไม่ควรล้าง

Tips & Tricks

เช่นเดียวกับดอกไม้ คุณยังสามารถใช้มันได้

ตาปิดแน่น ใช้. เหล่านี้ดองและใช้เหมือนเคเปอร์ - อย่างไรก็ตาม capers จริงไม่มีอะไรมากไปกว่า ดอกตูมซึ่งมาจากพุ่มของจริง (Capparis spinosa) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน มา.

IJA