ความเป็นไปได้พร้อมคำแนะนำ

ตากโรสแมรี่ให้แห้ง

รอบ ๆ โรสแมรี่ให้แห้งขั้นแรกให้เก็บเกี่ยวไม่กี่กิ่งทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้แห้ง - เพราะความชื้นทำให้เกิดการเติบโตของเชื้อรา มัดกิ่งไม้เข้าด้วยกันเป็นพวงเล็กๆ แล้วแขวนคว่ำในที่ที่อบอุ่นและมืด เช่น ในห้องหม้อไอน้ำ โรสแมรี่แห้ง - ทั้งหมดหรือบด - ถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในที่มืด

นี่คือวิธีการทำงานได้เร็วขึ้น: การทำให้แห้งในเตาอบ

หากคุณไม่มีพื้นที่หรือความอดทนในการแขวนโรสแมรี่แห้ง คุณสามารถทำได้ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 50 ° C แล้วเกลี่ยก้านโรสแมรี่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เลื่อนแผ่นอบเข้าไปในรางด้านบนของเตาอบแล้วหนีบช้อนไม้หรือหมวกมงกุฎระหว่างประตูกับเตาอบ - ซึ่งช่วยให้ความชื้นหลุดออกได้ง่าย ตอนนี้โรสแมรี่ต้องแห้งระหว่างสองถึงสี่ชั่วโมง โดยเปลี่ยนกิ่งทุกครึ่งชั่วโมงให้เต็ม

แช่แข็งโรสแมรี่

โรสแมรี่เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีความโดดเด่น แช่แข็งโดยไม่สูญเสียรสชาติที่สำคัญ อนุญาต. คุณสามารถแช่แข็งกิ่งทั้งกิ่ง (ในถุงแช่แข็ง) หรือเพียงแค่เข็มในภาชนะที่เหมาะสม เข็มโรสแมรี่ที่คุณใส่ในถาดน้ำแข็งและราดด้วยน้ำมันมะกอกชั้นดีนั้นอร่อยเป็นพิเศษ สมุนไพรก้อนเหล่านี้สามารถใช้ได้หลายวิธี เช่น สำหรับมันฝรั่งโรสแมรี่หรือสตูว์เมดิเตอร์เรเนียน โรสแมรี่แช่แข็งอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี แต่จะสูญเสียรสชาติไปภายในเวลาไม่กี่เดือน ดังนั้นจึงควรบริโภคอย่างรวดเร็ว

แช่โรสแมรี่ในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมัน

อีกทางเลือกหนึ่ง - และแนวคิดของขวัญดั้งเดิมมาก - คือน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่หรือก้านโรสแมรี่ สำหรับการแช่น้ำมัน โรสแมรี่ก้านสด แต่แห้ง เป็น. ใช้น้ำมันมะกอกอย่างดีและอย่าลืมทาน้ำมันสมุนไพรให้ทั่ว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่ในน้ำส้มสายชู ที่นี่ก็เช่นกัน ก้านสมุนไพรจะเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมต้องซึมผ่านได้ดีในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์

Tips & Tricks

วิธีทำโรสแมรี่หรือเกลือสมุนไพรด้วยตัวเอง: ชั่งน้ำหนักโรสแมรี่ โหระพา โหระพา และก้านสองก้าน มาจอแรมและสะระแหน่หกใบ จูนิเปอร์เบอร์รี่บดและพริกไทยดำบดทั้งเม็ด ก็ได้. ตอนนี้ นำภาชนะที่ปิดสนิทและสะอาด (เช่น NS. ด้วยฝาเกลียว) และสลับชั้นเกลือและสมุนไพรในอัตราส่วน 1: 5, ง. ชม. ทุกๆ ห้าส่วนของสมุนไพรจะมีเกลืออยู่หนึ่งส่วน เกลือทะเลหยาบเหมาะอย่างยิ่ง

IJA