กระเทียมป่าเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่สามารถปลูกพืชในสวนที่บ้านได้ ในช่วงเวลาที่ผ่านมา ความคิดเห็นได้รับการยอมรับว่าไม่ควรรับประทานผักป่าหลังจากที่ดอกบานแล้ว เนื่องจากผักเหล่านั้นจะกลายเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม วิทยานิพนธ์นี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด แม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเมื่อเริ่มออกดอก
กินได้
กระเทียมของแบร์เป็นพืชในประเทศและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเป็นพิเศษซึ่งชวนให้นึกถึงกระเทียมอย่างละเอียด ใบกระเทียมป่าสดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด เนื่องจากการปลูกกระเทียมป่านั้นค่อนข้างง่าย จึงสามารถพบได้ตามสวนในบ้านหลายแห่ง พืชรสเผ็ดนี้เติบโตในป่าในท้องถิ่นและส่วนใหญ่พบตามริมทุ่ง เมื่อเวลาผ่านไป มีข่าวลือแพร่สะพัดว่ากระเทียมป่ามีพิษในระหว่างและหลังดอกบาน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ตรงกับความจริง ไม่ใช่ส่วนประกอบเดียวของกระเทียมป่าที่มีพิษ และไม่ขึ้นกับส่วนประกอบนั้นเลย
ฤดูกาลและสภาพของดอกไม้ อย่างไรก็ตาม คุณภาพมีความแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับเวลาที่เก็บเกี่ยวผักป่า- หรือที่เรียกว่ากระเทียมป่า
- ทุกส่วนของพืชปลอดภัยต่อการบริโภค
- ไม่ว่าจะเก็บเกี่ยวช่วงไหนของปี
- ใบอ่อนสดมีรสชาติเข้มข้นที่สุด
- ดอกไม้ยังมีรสชาติและกินได้
- ใช้ได้เหมือนใบไม้
- อย่างไรก็ตามใบของไม้ดอกไม่มีรสชาติที่ดีอีกต่อไป
- ใบไม้จะมีลักษณะเป็นเส้น ๆ และไม่น่าดูเมื่อเริ่มออกดอก
เฮย์เดย์
กระเทียมป่าเป็นหนึ่งในสมุนไพรในฤดูใบไม้ผลิที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเริ่มพัฒนาใบและดอกตั้งแต่เนิ่นๆ เนื่องจากกระเทียมป่าดูคล้ายกับพืชชนิดอื่นมาก บางชนิดมีพิษ จึงควรระมัดระวัง ดังนั้นควรทำตัวอย่างก่อนบริโภคเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นผักป่าที่ต้องการจริงๆ การทำเช่นนี้แผ่นงานติดอยู่
ถูระหว่างนิ้ว หากมีกลิ่นคล้ายกระเทียม แสดงว่าเป็นกระเทียมป่า หากไม่เป็นเช่นนั้นก็ไม่ควรกินพืช- เริ่มออกดอกเดือนเมษายน
- ช่อดอกสีขาวจะก่อตัว
- ดอกไม้เติบโตเป็นรูปดาว
- มีรสเผ็ดด้วย
- เมื่อถึงช่วงออกดอก กลิ่นหอมของใบไม้จะซึมเข้าสู่ดอก
- ดอกไม้สามารถใช้เป็นของตกแต่งอาหารได้
เก็บเกี่ยว
กระเทียมป่าเป็นหนึ่งในพืชป่าที่เก่าแก่ที่สุดที่เก็บรวบรวมระหว่างปี หากสิ่งนี้เติบโตในที่กำบังในสวน มันจะพัฒนาใบที่มีกลิ่นหอมเร็วเท่าต้นฤดูใบไม้ผลิ ตามทฤษฎีแล้ว กระเทียมป่าสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากพืชไม่มีพิษในช่วงเวลาใดของปี ข่าวลือยังคงมีอยู่ แต่ไม่สอดคล้องกับข้อเท็จจริง แม้ดอกบานแล้ว ผักป่าก็ยังกินได้ อย่างไรก็ตาม ควรเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าก่อนหรือในช่วงออกดอก เนื่องจากใบจะมีเส้นใยมากขึ้นหลังดอกบานและค่อยๆ สูญเสียรสชาติไป ใบที่เก็บเกี่ยวสดใหม่สามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วัน แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องจึงสามารถเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในภายหลังได้
- ในหลาย ๆ ที่ใบอ่อนใบแรกเริ่มก่อตัวเมื่อต้นเดือนมีนาคม
- เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะคือตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงต้นเดือนพฤษภาคม
- เก็บเกี่ยวในช่วงเช้าตรู่เมื่อใบมีความฉ่ำเป็นพิเศษ
- เพียงสะสมจากสต๊อกขนาดใหญ่
- เก็บเกี่ยวเพียงหนึ่งหรือสองใบต่อต้น
- ตัดใบแล้วอย่าฉีกอย่างไร้ความปราณี
- ปกป้องพืชและอย่าเหยียบย่ำโดยไม่จำเป็น
- รวบรวมธรรมชาติให้ห่างไกลจากเส้นทาง
- สามารถเก็บรักษาได้โดยการแช่แข็งและทำให้แห้ง
- แช่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันก็ได้
เคล็ดลับ: หากใบกระเทียมป่าห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังการเก็บเกี่ยว ใบกระเทียมจะคงความสดและรสชาติไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
เขตอนุรักษ์ธรรมชาติ
วิธีที่ดีที่สุดคือปลูกกระเทียมป่าด้วยตัวเองและเลือกเฉพาะกระเทียมป่าของคุณเอง หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่า วิธีนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย และต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้ออย่างเคร่งครัด
หากกระเทียมป่าอยู่ในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติหรือพื้นที่คุ้มครอง จะมีการห้ามเก็บอย่างเด็ดขาด!
เช่นเดียวกับพืชป่าทุกชนิด (เห็ด, ผลเบอร์รี่ป่า, สมุนไพรป่า ...) จำเป็นต้องมี "เหตุผลที่สมเหตุสมผล" เพื่อนำบางสิ่งจากธรรมชาติ ด้วยเหตุผลที่ทราบกันดีอยู่แล้ว NS. "ความหิว". นี่คือเหตุผลที่คุณควรเลือกได้มากเท่าที่ต้องการโดยไม่ทำลายต้นไม้ เพื่อไม่ให้กระเทียมป่าเสียหาย คุณไม่ควรเก็บเกี่ยวมากกว่าหนึ่งใบต่อต้นเพื่อให้มีชีวิตอยู่ต่อไป
