อาหารรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนจากภูเขา (Satureja hortensis และ Satureja montana) เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวของเรา พืชที่แข็งแรงไม่ได้เกี่ยวข้องกับต้นถั่ว พวกมันมีรสถั่วเท่านั้น รสเผ็ดร้อนในฤดูร้อนถือว่าอ่อนกว่าทั้งสองพันธุ์สามารถปลูกได้ง่ายในสวน ที่นี่เราจะอธิบายวิธีการทำที่ง่ายมาก
เผ็ด (satureja) เป็นส่วนสำคัญของอุปกรณ์พื้นฐานของชั้นวางเครื่องเทศสำหรับพ่อครัวทุกคน สามารถใช้สดหรือแห้ง ความแตกต่างระหว่างอาหารคาวในฤดูร้อนและของคาวภูเขา โดยที่อาหารคาวในฤดูร้อนถือว่าอ่อนกว่า ทั้งสองพันธุ์ปลูกง่ายในสวนและดูแลง่ายมาก เราอธิบายวิธีการปลูกและดูแลเครื่องเทศยอดนิยมด้วยตัวคุณเองที่นี่
พื้นผิวและดิน
ดินควรหลวมและอุดมไปด้วยซากพืชควรหลีกเลี่ยงไม่ให้มีน้ำขัง เผ็ดร้อนเป็นพืชประจำปีที่ปลูกเป็นเมล็ดและสามารถโรยโดยตรงบนพื้นดิน อย่าคลุมเมล็ดด้วยดินเพราะเมล็ดเล็ก ๆ เป็นเชื้อโรคเบา ๆ พวกมันจะไม่แตกหน่อในที่มืด นอกจากนี้ต้นอ่อนยังไม่มีกำลังพอที่จะผลักเศษดินที่มีน้ำหนัก รินน้ำอย่างระมัดระวังพร้อมฝักบัว ไม่ควรใส่เมล็ดเล็กๆ ชิดจนเกินไป คำนวณประมาณ 50 เมล็ดต่อเมตร หรือจะกางเมล็ดออกให้กว้างก็ได้ หากต้องการปลูกหลายแถวพร้อมกัน โปรดรักษาระยะห่าง 30 ถึง 35 ซม. เพื่อที่คุณจะได้เดินระหว่างแถวได้ เผ็ดร้อนที่หว่านจะถูกแยกออกหลังจากการงอกมัน
ต้องการระยะห่างระหว่างต้นไม้ประมาณ 15 ถึง 20 ซม.อาหารคาวของภูเขาเป็นไม้ยืนต้นที่มีความต้องการในการเพาะปลูกคล้ายกัน ขายในเชิงพาณิชย์เป็นพืชในกระถาง จึงสามารถปลูกในสวนได้ง่าย มันแข็งแกร่งและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ
- ช่วงเวลาออกดอก กรกฎาคม-ตุลาคม
- ระยะเวลางอกของเมล็ด 2 ถึง 3 สัปดาห์
เคล็ดลับ: คุณยังสามารถซื้ออาหารรสเผ็ดร้อนในฤดูร้อนเป็นกระถางสมุนไพรในร้านค้าและวางไว้นอกสวนเพื่อทดแทนการหว่านเมล็ดได้
ที่ตั้ง
ควรมีแดดจัดและอบอุ่นแม้ว่าจะสันนิษฐานว่าเงามัวก็ตาม สำหรับอาหารคาวภูเขา ระยะห่างระหว่างต้นควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม.
- ดินที่อุดมด้วยไนโตรเจนช่วยการเพาะปลูก
- เผ็ดร้อนและเผ็ดภูเขาควรเติบโตสูงในเกลียวสมุนไพร
- พืชจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นในแสงแดด
- สมุนไพรไม่ต้องการมากและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ
- โดยหลักการแล้วทั้งสองพันธุ์จะทนต่อดินแห้งมากกว่าความชื้น
- สามารถปลูกในสวนเป็นไม้ประดับล้วนๆได้เช่น NS. เป็นตัวเติมในเตียงไม้ยืนต้น
เคล็ดลับพืช
อาหารคาวฤดูร้อนประจำปีแทบจะไม่ต้องการความสนใจจนกว่าจะเก็บเกี่ยว หากคุณต้องการกระตุ้นการเจริญเติบโตของใบ คุณสามารถทำได้โดยตัดแต่งกิ่งก่อนออกดอกสักสองสามเซนติเมตร ทำให้เกิดการงอกใหม่ ซึ่งในเวลาต่อมาจะทำให้ได้ผลผลิตจากใบมากขึ้นในระหว่างการเก็บเกี่ยว
ด้วยความเผ็ดร้อนของภูเขายืนต้นหรือที่เรียกว่าเผ็ดฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องปลูกพืชปีละครั้ง
- สมุนไพรทั้งสองสามารถตัดและใช้สดตลอดฤดูกาล
- สามารถเลือกใบเดี่ยวสำหรับผักกาดหอมได้
- รสเข้มข้นจะพัฒนาไม่นานก่อนออกดอก
- ลองชิมเมนูไหนที่เหมาะกับคุณที่สุด
- เผ็ดถึงใจ ถือว่าแรง มีรสเผ็ดจัดจ้าน
เคล็ดลับ: ดอกไม้ก็กินได้เช่นกันกลิ่นหอมแตกต่างจากสมุนไพรเล็กน้อย ใช้ดอกไม้ร่วมกับดอกไม้ของผักนัซเทอฌัม เสจ และโบเรจสำหรับการตกแต่งสลัดที่รับประทานได้ คุณจะประหลาดใจ
รดน้ำและใส่ปุ๋ย
สมุนไพรทั้งสองชนิดมักจะผ่านไปได้ด้วยฝนตกปกติ การรดน้ำจำเป็นเฉพาะในกรณีพิเศษเท่านั้น ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม พืชรสเผ็ดสามารถผสมพันธุ์ได้ อย่างไรก็ตาม ที่นี่ ปุ๋ยอินทรีย์เป็นที่นิยมมากกว่าปุ๋ยแร่ Satureja ต้องการการสนับสนุนเพียงเล็กน้อย ดังนั้นปุ๋ยหมักเพียงเล็กน้อยในฤดูใบไม้ผลิก็เพียงพอแล้ว มันละลายและถูกดูดซึมโดยพืชอย่างช้าๆ ดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงที่จะมีการปฏิสนธิมากเกินไป ในกรณีของอาหารคาวฤดูหนาว สามารถเพิ่มขี้เลื่อยเขาสองสามอันลงในการขุดได้
คูณ
ของเผ็ดฤดูหนาวยืนต้นสามารถขยายพันธุ์ได้ง่ายโดยการหาร ในการทำเช่นนี้ไม้ยืนต้นจะถูกขุดและแบ่งด้วยจอบหรือมีดคม ต้นอ่อนมาถึงที่ใหม่ ต้นเก่ากลับเข้าไปในหลุมปลูกก่อนหน้า
อาหารคาวของภูเขายังสามารถขยายพันธุ์ได้จากการปักชำ คุณตัดหน่ออ่อนที่ไม่มีฟืน ปล่อยส่วนล่างของกิ่งออกจากใบแล้วใส่ลงในแก้วที่มีน้ำ รากที่ละเอียดอ่อนแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่วัน
อาหารรสเผ็ดร้อนนั้นไวต่อความเย็นจัดและจะตายในช่วงต้นฤดูหนาวหากยังไม่ได้เก็บเกี่ยว ดังนั้นจึงต้องหว่านซ้ำในฤดูใบไม้ผลิหน้า
โดยพื้นฐานแล้ว การเพาะปลูกของคาวในสวนไม่ใช่ปัญหา แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็เข้ากันได้ดี ซึ่งก็เป็นความจริงเช่นกัน
เคล็ดลับ: ในสถานรับเลี้ยงเด็กบางแห่งหรือในตลาด หากคุณโชคดี คุณจะพบอาหารคาวแบบอิหร่านหรือกลิ่นมะนาว คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่เข้มข้นผิดปกติในสลัด น้ำสมุนไพร หรืออาหารจานควาร์กมากมาย
เก็บเกี่ยวและใช้ประโยชน์
สมุนไพรทั้งสองชนิดเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดก่อนออกดอกไม่นาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก้านถูกตัดใกล้กับพื้นดิน และห้อยคว่ำให้แห้งทั้งหมด ลำต้นไม่ควรงอหรือมัดแน่นเกินไป พวกเขาจะมัดรวมกันเป็นกระจุกกับต้นปาล์มชนิดหนึ่งและแขวนโปร่งสบายในชั้นใต้ดินหรือโรงรถ หลังจากการอบแห้งคุณควรเช็ดใบออก สามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่มีฝาเกลียวหรือกระป๋อง แต่โดยทั่วไปแล้วควรเก็บอาหารรสเผ็ดเหมือนสมุนไพรแห้งเกือบทั้งหมดในที่มืด
- การแช่ช่วยป้องกันอาการอาหารไม่ย่อยและปัญหาระบบทางเดินหายใจ
- หากมีอาการท้องร่วงเฉียบพลัน ให้กลืนน้ำเล็กน้อย
เคล็ดลับ: กะหล่ำปลีขนาดเล็กสามารถปรุงเป็นอาหารได้มากมาย อย่างไรก็ตามควรเอาออกก่อนที่จานจะเสร็จ มิฉะนั้น รสชาติจะเข้มข้นเกินไป ใบหลวมแห้งสามารถใส่ในถุงทำอาหารหรือที่กรองชาเพื่อจุดประสงค์นี้ ทำให้ง่ายต่อการลบ
โรคและแมลงศัตรูพืช
สมุนไพรทั้งสองชนิดไม่ไวต่อศัตรูพืชและโรค หากเพลี้ยอ่อน เช่น เพลี้ยถั่วดำปรากฏขึ้น ก็สามารถกำจัดออกได้โดยใช้กระแสน้ำที่แหลมคม โรคเชื้อราเช่นโรคราน้ำค้างหรือสนิมไม่ค่อยปรากฏ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ พืชที่ติดเชื้อจะต้องถูกกำจัดทันทีและทำลายในขยะในครัวเรือน
บทสรุป
ไม่ควรพลาดในครัวใด ๆ เพราะเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย การเพาะปลูกที่ปราศจากปัญหาของอาหารคาวฤดูร้อนและของคาวภูเขาทำให้เป็นเรื่องง่ายมาก แม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น ที่จะมีสมุนไพรสดอยู่ตลอดเวลา เมื่อแห้งแล้ว สมุนไพรก็สามารถนำมาใช้ได้ดีในฤดูหนาวเช่นกัน มันเป็นเรื่องของรสนิยมซึ่งในสองสายพันธุ์ที่คุณชอบ เป็นการดีที่สุดที่จะปลูกพืชทั้งสองชนิดในเกลียวสมุนไพรพร้อมกับสมุนไพรอื่น ๆ มากมาย วิตามินและเครื่องเทศของคุณจะมีความปลอดภัยอย่างเหมาะสมที่สุด