ถนอมขิง »นี่คือวิธีถนอมหัว

เก็บขิงอย่างถูกวิธี

เหง้าที่ไม่เสียหายสามารถเก็บไว้ในที่เย็นนอกตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ห่อรากด้วยกระดาษชำระชุบน้ำเล็กน้อย

ในทางกลับกัน หากหัวได้รับความเสียหาย มันจะแห้งเร็วและร้อนขึ้นเรื่อยๆ เก็บรักษาขิงโดยเร็วที่สุดเพื่อให้กลิ่นหอมคงอยู่

วิธีถนอมอาหารให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น

แม้ว่าขิงสดจะมีจำหน่ายตามร้านค้าตลอดทั้งปี แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งหัวที่หั่นแล้วทิ้งไป เครื่องเทศสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ขิงแห้ง

1. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. กระจายบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ใส่ในที่มืดและโปร่งโล่งทุกวันจนเครื่องเทศแห้ง

อีกทางหนึ่ง คุณสามารถทำให้ขิงแห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาในเตาอบหรือในเครื่องขจัดน้ำออก

แช่แข็งขิง

รากได้ง่าย แช่ช่องฟรีซ และอยู่ที่นี่นานถึงหนึ่งปี

1. ปอกขิงแล้วขูดให้ละเอียด
2. เทบางส่วนลงในเครื่องทำน้ำแข็งและเติมน้ำเล็กน้อย
3. คุณสามารถเพิ่มก้อนขิงแช่แข็งลงในอาหารได้โดยตรง

หรือคุณสามารถแช่แข็งเครื่องเทศในจานบาง ๆ ใส่ขิงขูดลงในถุงแช่แข็งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในอาหาร

ขิงแช่น้ำส้มสายชู

การิเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับซูชิที่คุณสามารถทำเองได้:

1. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. กระจายบนกระดานแล้วโรยด้วยเกลือ
3. ปล่อยให้สูงชันประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ลวกขิงเล็กน้อยในน้ำร้อน
5. เลเยอร์ในแก้วขนาดเล็ก
6. ใส่น้ำส้มสายชูข้าวในกระทะแล้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะต่อ 100 มล.
7. นำไปต้มและราดบนขิง
8. ปิดทันที.

เก็บในที่เย็นและมืด ขิงดอง ประมาณครึ่งปี