มีสุขภาพดีหรือเป็นอันตราย?

แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี

วิตามินซีหรือที่รู้จักกันในทางเทคนิคว่า "กรดแอสคอร์บิก" มีรสเปรี้ยว คุณสามารถโน้มน้าวใจตัวเองได้หากคุณซื้อและลองใช้ผงแอสคอร์ไบน์ในร้านขายยา ด้วยเหตุนี้ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีจึงมักมีความเป็นกรดค่อนข้างมาก ด้วยวิตามินซีเฉลี่ย 7.5 ถึง 10 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม แครนเบอร์รี่ยังมีวิตามินนี้มากกว่ามะนาว และมีรสเปรี้ยวพอๆ กัน ในขณะเดียวกัน สัดส่วนของแทนนินที่สูงทำให้ผลมีรสขม

แครนเบอร์รี่แปรรูปมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

บางคนชอบรสชาตินี้จึงชอบทานแครนเบอร์รี่ที่ส่งตรงมาจากพุ่มไม้ ถ้าคุณไม่ชอบแครนเบอร์รี่ดิบ คุณสามารถลองแยม เยลลี่หรือน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่แห้งยังมีรสชาติที่อ่อนกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรสหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย ซอสหรือซอสอร่อยเป็นพิเศษ น้ำซุปข้นผลไม้ที่ทำจากแครนเบอร์รี่ ซึ่งเหมือนกับแครนเบอร์รี่ สามารถรับประทานคู่กับเกมหรือชีสแสนอร่อย ประมวลผลแล้ว อย่างไรก็ตาม แครนเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วมักจะมีน้ำตาลจำนวนมาก แม้ว่าโดยหลักการแล้ว ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นเนื่องจากมีปริมาณเพคตินสูง

กินแครนเบอร์รี่ดิบในปริมาณน้อยเท่านั้น

ถ้าคุณชอบแครนเบอร์รี่ดิบ คุณไม่ควรกินมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังใช้ยาที่ดูดซึมผ่านเยื่อบุลำไส้ ส่วนผสมของแครนเบอร์รี่สามารถขัดขวางการดูดซึมยาบางชนิด และเมื่อรับประทานในปริมาณมาก จะมีอาการท้องอืดและท้องผูก

Tips & Tricks

คุณสามารถทำให้แครนเบอร์รี่ดิบน่ารับประทานมากขึ้นโดยโรยด้วยน้ำตาลหรือเติมน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้ง ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ใช้เวลาประมาณ น้ำตาล 50 กรัมสำหรับแครนเบอร์รี่สด 200 กรัม