ทำอาหารเอลเดอร์เบอร์รี่ »นี่คือวิธีการทำ

ขีดจำกัดเวทย์มนตร์คือ 76.3 องศาเซลเซียส

ใน เอลเดอเบอรี่ ประกอบด้วยแซมบูนิกรินที่เป็นพิษซึ่งทำให้อาเจียน ท้องเสีย ปวดและปวดท้องในเด็กและผู้ใหญ่ที่อ่อนไหว จึงต้องไม่เก็บผลไม้สดจากต้นและบริโภคดิบ ทันทีที่ได้รับความร้อนสูงกว่า 76.3 องศาเซลเซียส ส่วนประกอบที่เป็นพิษจะละลายและ Elderberries เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมแสนอร่อย ผลไม้แช่อิ่ม หรือผลไม้ที่สดชื่น น้ำเชื่อม.

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้หากคุณยังไม่บรรลุนิติภาวะ ผลไม้ ทำอาหาร. เฉพาะในเอลเดอร์เบอร์รี่ที่สุกเต็มที่เท่านั้นที่มีปริมาณสารพิษที่ย่อยสลายตามธรรมชาติจนความร้อนละลายแซมบูนิกรินที่เหลืออยู่ อีกครั้งนี้มีผลเฉพาะกับผลเบอร์รี่ของ Elderberry สีดำเท่านั้น

น้ำผลไม้ Elderberry - ดื่มโดยตรงหรือเป็นเบสอเนกประสงค์

ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ให้ใช้ส้อมหวีผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกจากโคนแล้วเริ่มเตรียมผลไม้ทันที เนื่องจากไม่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น เนื่องจากน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่เป็นรูปแบบที่หลากหลายโดยเฉพาะ สูตรต่อไปนี้จึงถือว่ามีประสิทธิภาพมาก:

• ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะด้วยน้ำ 250 มิลลิลิตร
• นำไปต้มในขณะที่กวน
• ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
• แล้วกรองผ่านตะแกรงกรองละเอียด
• ผสมน้ำตาล 100 ถึง 200 กรัมเพื่อลิ้มรส

หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งแล้ว ให้เติมลงในขวดที่เหมาะสม เจือจางด้วยน้ำแร่ น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่ทำให้เครื่องดื่มอร่อย หรือคุณสามารถใช้น้ำผลไม้เป็นฐานสำหรับเยลลี่เอลเดอร์เบอร์รี่เป็นต้น ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำผลไม้ 1 ลิตรกับน้ำตาล 2 ซองและกรดซิตริก 2 ซองเป็นเวลา 5 นาที ในที่สุดวุ้นจะถูกเทลงในขวดที่มีเกลียวซึ่งทำให้หัวเย็นลง

Tips & Tricks

ผลเบอร์รี่ของ เอลเดอร์เบอร์รี่สีแดง ยังเหมาะสำหรับการปรุงเป็นน้ำเชื่อม เยลลี่ หรือแยม อย่างไรก็ตาม สีดำมีความแตกต่างกันอย่างมาก พี่. เมล็ดของผลไม้สีแดงยังคงความเป็นพิษแม้หลังจากปรุงอาหาร ควรถอดออกก่อนเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อการเป็นพิษ