นี่คือวิธีการทำอย่างถูกต้อง

พาร์สนิปแช่แข็งดิบ - เป็นไปได้ไหม

โดยหลักการแล้วใช่ อย่างไรก็ตาม คุณควรตัดพาร์สนิปสำหรับสิ่งนี้ หากคุณแช่แข็งรากผักทั้งชิ้น หลังจากละลายแล้ว คุณมักจะต้องรับมือกับชิ้นไส้กรอกที่มีรสขมและไม่อร่อยเป็นพิเศษอีกต่อไป

ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? เมื่อแช่แข็ง เยื่อหุ้มเซลล์จะแตกออกโดยน้ำที่บรรจุอยู่ เป็นผลให้รากไม่มีการยึดอีกต่อไปดังนั้นเพื่อพูด แน่นอนว่าชิ้นใหญ่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนกว่าชิ้นที่เล็กกว่า

สำคัญ: จำไว้ว่าเมื่อคุณแช่แข็งพาร์สนิปดิบ วิตามินจำนวนมากจะหายไป - ประมาณ 16 เปอร์เซ็นต์ต่อเดือน (สิ่งนี้ใช้ได้กับผักสดแช่แข็งทั้งหมด!) เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรใช้วิธีการอื่นในการแช่แข็ง

พาร์สนิปแช่แข็ง - ทางเลือกที่ดี

โชคดีที่มีสองวิธีในการแช่แข็งพาร์สนิป:

• บดพาร์สนิปก่อนแล้วแช่เย็น
• ลวกพาร์สนิปก่อนแล้วแช่ช่องแข็งไว้

พาร์สนิปบดแช่แข็ง

หากคุณต้องการเรียกโจ๊กทารกจากพาร์สนิปสำหรับลูกหลานของคุณ ควรทำผักบดให้ละเอียดก่อน ปรุงในรูปแบบไม่เปียกและนานกว่าพาร์สนิปแช่แข็งดิบ

ลวกก็เก็บแต่ของดีๆ

วิธีที่ดีที่สุดคือการลวกพาร์สนิปก่อนแล้วจึงนำไปแช่แข็ง การลวกคุณลดการสูญเสียวิตามินได้มาก - ลดลงจาก 16 เหลือเพียง 4 เปอร์เซ็นต์

ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? เมื่อแช่แข็งแบบดิบ เอนไซม์เนื้อเยื่อของพาร์สนิปจะย่อยสลายวิตามินแม้ในอุณหภูมิที่ต่ำมาก อย่างไรก็ตาม เอ็นไซม์เหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกทำลายในระหว่างการลวก จึงไม่สามารถสร้างความเสียหายได้

กล่าวโดยย่อ: หากคุณต้องการแช่แข็งพาร์สนิป (หรือผักอื่นๆ) เป็นเวลานานกว่าสามถึงสี่สัปดาห์ นี่แหละ การลวกก่อนหน้านี้สมเหตุสมผล - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากยังฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และส่วนผสมที่เป็นพิษ จะ. ใช้งานได้จริง: การลวกจะทำให้โครงสร้างเนื้อเยื่อคลายตัว เพื่อให้แน่ใจว่าพาร์สนิปจะสุกเร็วขึ้นในภายหลัง

ลวกพาร์สนิป - คำแนะนำ

นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการลวกและแช่แข็งพาร์สนิป:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. ปอกพาร์สนิปให้บาง
3. ตัดปลายด้านบนและด้านล่างออก
4. หั่นหัวบีทตามต้องการ.
5. แช่ผักในน้ำเดือดเป็นเวลาสองถึงห้านาที

1. ระบายพาร์สนิปในกระชอน
2. เติมผักที่เตรียมไว้ลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิอย่างน้อย -18 ° C พาร์สนิปลวกและแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม อย่าลืมกินผักให้เร็วที่สุดเพื่อลดการสูญเสียวิตามิน