น้ำมันมะกอกถูกแช่แข็งอย่างไร?
น้ำมันมะกอกไม่มีอุณหภูมิจุดเยือกแข็งที่สม่ำเสมอ เนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพ ชนิดของมะกอก และระดับความสุกของผลที่คั้น ตารางต่อไปนี้ระบุถึงการเปลี่ยนแปลงของน้ำมันจากการทำความเย็น:
ยังอ่าน
- การแช่อาหารในน้ำมันมะกอก: เคล็ดลับและสูตรอาหาร
- เยือกแข็งพฤษภาคมเปลี่ยน: นี่คือวิธีการ
- คุณสามารถแช่แข็งโหระพา?
| อุณหภูมิ | ความสม่ำเสมอของน้ำมัน |
|---|---|
| สูงถึง 5 องศา | น้ำมันมะกอกยังคงหนืด ยังไม่มีรูปแบบคริสตัล |
| สูงถึง 2 องศา | น้ำมันเริ่มแข็งตัว มีเมฆมากในตอนแรกและจากนั้นจะมีลักษณะตกผลึก |
| 2 องศา | ไม่สามารถเทน้ำมันได้อีกต่อไป |
| - 10 องศา | น้ำมันมะกอกมีความแข็งมากจนคุณไม่สามารถแทงด้วยส้อมได้อีกต่อไป |
ภาชนะใดที่เหมาะสม?
ช่องแช่แข็งของคุณจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิประมาณ - 15 องศา เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะแช่แข็งน้ำมันมะกอกจนหมด คุณยังสามารถทิ้งน้ำมันไว้ในขวดได้อีกด้วย ไม่มีความเสี่ยงต่อการระเบิดเนื่องจากน้ำมันหดตัวระหว่างการนอนหลับที่เย็นไม่เหมือนกับน้ำ
- เนื่องจากน้ำมันมะกอกจะเหม็นหืนอย่างรวดเร็วหลังจากละลายแล้ว จึงควรเติมน้ำมันมะกอกเป็นส่วนๆ แล้วละลายอีกครั้งตามต้องการ
- ถาดน้ำแข็งเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- ถ้าคุณชอบน้ำมันเครื่องเทศ ก่อนอื่นให้ใส่สมุนไพรที่สับละเอียดลงในช่องแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป
วิธีละลายน้ำมันมะกอกอีกครั้ง
นำก้อนน้ำมันมะกอกหรือภาชนะใส่น้ำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้น้ำมันละลายที่อุณหภูมิห้อง ก็กลับมาใสใสเหมือนเดิม
หากจำเป็นต้องทำให้เสร็จอย่างรวดเร็ว ก็ให้ใส่น้ำมันลงในชามที่คุณใส่ในอ่างน้ำที่มีอุณหภูมิไม่เกินสามสิบองศา ก้อนน้ำมันแช่แข็งจะละลายด้วยวิธีนี้ภายในไม่กี่นาที และเติมลงในอาหารหรือสลัดได้โดยตรง
เคล็ดลับ
น้ำมันมะกอกไม่เปลี่ยนรสชาติผ่านการแช่แข็ง เนื่องจากกระบวนการทางเคมีที่อาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของน้ำมันจะหยุดระหว่างการนอนหลับที่เย็น