วิธีเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม

การหาแอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบพอที่จะทำเป็นที่เก็บแช่แข็งไม่ควรเป็นปัญหาใหญ่ พวกเขาไม่ควรมีจุดขี้เกียจหรือจุดกดดัน

โดยทั่วไปทุกคนสามารถ พันธุ์แอปเปิ้ล ถูกแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิที่หนาวจัดในอกทำให้แอปเปิลไม่ค้างอยู่ในความสงบ พวกเขาเปลี่ยนทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส

• แอปเปิ้ลหวาน ทนความเย็นได้ดีกว่าทาร์ต
• แอปเปิ้ลที่เหมาะกับการอบดีกว่าพันธุ์แป้ง
• Gala, Golden Delicius หรือ Granny Smith คืออุดมคติ

ต้องผ่าแอปเปิ้ล

แม้แต่ผลไม้ขนาดเล็กก็ยังใหญ่เกินกว่าจะแช่แข็งจนหมดในช่องแช่แข็ง นั่นคือเหตุผลที่แอปเปิ้ลทั้งลูกถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง ไม่ว่าคุณจะทิ้งชามไว้หรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ ไม่มีอะไรผิดปกติกับแอปเปิลที่ปลูกแบบออร์แกนิก

ทางที่ดีควรหั่นแอปเปิลในลักษณะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับใช้ในภายหลัง:

• ชิ้นสำหรับสมูทตี้หรือสำหรับซอสแอปเปิ้ล
• คอลัมน์สำหรับพายแอปเปิลหรือของว่าง

แช่เยือกแข็งแอปเปิ้ลล่วงหน้า

ทุกคนเคยล้าง ปอกเปลือก คว้าน และหั่นแอปเปิลมาแล้ว ดังนั้นขั้นตอนเหล่านี้จึงไม่จำเป็นต้องอธิบายโดยละเอียดในที่นี้ เวดจ์ของ Apple มีประโยชน์เมื่อพายแอปเปิลถูกเสกขึ้นในเวลาที่บันทึก คอลัมน์จะต้องถอดออกได้เพื่อให้สามารถดำเนินการมอบหมายได้อย่างรวดเร็ว

1. วางกระดาษรองอบลงในถาด
2. กระจายชิ้นแอปเปิ้ลในชั้นเดียวโดยไม่ให้สัมผัสกัน
3. ใส่ถาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. เมื่อชิ้นแอปเปิลถูกแช่แข็งอย่างแข็ง คุณสามารถถ่ายโอนไปยังช่องแช่แข็งได้

คุณยังสามารถใช้วิธีนี้เพื่อแช่แข็งชิ้นส่วนที่ดูแตกต่างออกไปเพื่อใช้สำหรับพายแอปเปิล

ชิ้นแอปเปิ้ลที่จะปรุงในภายหลัง

ชิ้นแอปเปิ้ลที่แปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำซุปข้นหลังจากละลายแล้ว สามารถลวกก่อนแช่แข็งได้ เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

แช่แข็งชิ้นแอปเปิ้ลในสารละลายน้ำตาล

ชิ้นแอปเปิ้ลที่ละลายแล้วไม่สามารถเทียบได้กับชิ้นที่สดมาก หากคุณยังต้องการทานของว่าง คุณสามารถอัพเกรดรสชาติก่อนแช่แข็ง

1. ต้มน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาล 300 กรัม คุณสามารถเตรียมปริมาณที่น้อยกว่าหรือมากขึ้นได้หากจำเป็น
2. ปล่อยให้สารละลายน้ำตาลเย็นสนิทในขณะที่คุณเตรียมชิ้นแอปเปิ้ลในระหว่างนี้
3. แบ่งชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะขนาดเล็ก
4. เทสารละลายน้ำตาลลงไป
5. ติดฉลากภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที

ละลายเบา ๆ หรือไม่เลย

ยิ่งชิ้นที่แช่แข็งละลายช้าลงเท่าไร ก็ยิ่งนิ่มน้อยลงเท่านั้น ใส่ภาชนะในตู้เย็นจนกว่าชิ้นแอปเปิ้ลจะละลายจนหมด จากนั้นควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสามารถพัฒนาได้เต็มที่

ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลที่ใช้สำหรับการอบและการปรุงอาหารสามารถแปรรูปได้ทันทีในสถานะแช่แข็ง

ความทนทาน

แอปเปิ้ลแช่แข็งดิบยังคงอร่อยในช่องแช่แข็งประมาณหกเดือน แอปเปิ้ลในสารละลายน้ำตาลสามารถเพิ่มเวลาเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• ผลไม้: แปรรูปแอปเปิ้ลไร้ที่ติโดยไม่มีจุดเน่าและรอยฟกช้ำ
• ประเภท: ทุกประเภท; Granny Smith, Golden Delicius และ Gala เป็นอุดมคติ
• การเตรียมการ: ซัก; อาจจะ. ปอก; แกน
• การตัด: แอปเปิลทั้งลูกใหญ่เกินไป แบ่งเป็นคอลัมน์หรือชิ้น
• การแช่แข็งล่วงหน้า: แจกจ่ายบนแท็บเล็ต แช่แข็งล่วงหน้าในไม่กี่ชั่วโมง
• น้ำน้ำตาล: ต้มน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาล 300 กรัม แช่แข็งแอปเปิ้ลในนั้น
• การละลาย: ค่อยๆ ในตู้เย็น; การทำอาหารและการอบด้วยชิ้นแช่แข็ง
• อายุการเก็บรักษา: แอปเปิ้ลดิบแช่แข็ง: 6 เดือน; ในน้ำน้ำตาล: 1 ปี