ดิบหรือลวก?

ชิ้นส่วนทำจากหัว

kohlrabi แช่แข็งทั้งตัวนั้นเทอะทะในการประมวลผล มันจะไม่ตัดและใช้เวลานานเกินไปในการละลายน้ำแข็ง นี่คือเหตุผลที่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง ไม่ว่าจะเป็นลูกบาศก์ แถบ หรือชิ้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้น หัวจะต้องปราศจากส่วนประกอบที่กินไม่ได้

• ปอกเปลือกบาง ๆ ด้วยเครื่องปอก
• ขจัดพื้นที่ที่เป็นเนื้อไม้อย่างทั่วถึง

คำถาม: แช่แข็งดิบหรือลวก?

คำแนะนำทั่วไปคือ: ลวก แต่มีเสียงเพียงพอที่จะสนับสนุนการแช่แข็งแบบดิบ ในแง่ของรสชาติไม่ควรสังเกตเห็นความแตกต่าง คุณสามารถทดสอบด้วยตัวเองและเก็บตัวแปรที่ดีกว่านี้ไว้สำหรับอนาคต อีกครั้งสองตัวเลือก:

• แช่แข็งชิ้นกะหล่ำปลีดิบ
• แช่แข็งชิ้นกะหล่ำปลีลวก

ตรึงดิบ - ตัวเลือกด่วน

กะหล่ำปลีล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือไม่? แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็ง อากาศถูกผลักออกและปิดถุงให้แน่น กะหล่ำปลีพร้อมสำหรับช่องแช่แข็ง

การลวก - วิธีการที่พิสูจน์แล้ว

1. ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่
2. ในชามใบใหญ่ ให้วางน้ำเย็นจัดไว้ใกล้มือ
3. ลวกชิ้นกะหล่ำปลีประมาณ 2 ถึง 3 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
4. นำชิ้นส่วนออกจากน้ำเดือดแล้วเติมลงในน้ำเย็นจัดทันที
5. นำพวกมันออกจากน้ำเย็นจัดหลังจากที่เย็นตัวลงพอสมควรแล้ว
6. กระจาย kohlrabi ออกบนผ้าขนหนูกระดาษที่สามารถระบายน้ำได้

เติมช่องแช่แข็ง

ตู้แช่แข็งทุกประเภทเหมาะสำหรับกะหล่ำปลี ทันทีที่ชิ้นส่วนต่างๆ เย็นตัวลงและแห้งสนิท พวกเขาสามารถหาตำแหน่งถาวรในตัวได้ คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในภาชนะเดียวได้ แต่ควรแบ่งส่วนให้เหมาะสมจะดีกว่ามาก

ความทนทาน

อายุการเก็บรักษาที่แช่แข็งของผักแสนอร่อยนี้คือหนึ่งปี

ไม่จำเป็นต้องละลาย

แม้ว่าโคห์ลราบีสดจะเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมชิ้นแช่แข็งจึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร

ใส่ชิ้นแช่แข็งลงในอาหารที่กำลังเดือดทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง ความร้อนของอาหารเพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารต่อได้ในเวลาไม่นาน ชิ้นเล็ก ๆ พร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว

• เวลา Kohlrabi: การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในฤดูร้อน ข้อเสนอดีมากและราคาต่ำ
• เหมาะสำหรับการแช่แข็ง: เฉพาะหัวสดเท่านั้นที่เป็นวัตถุดิบที่อร่อย สามารถแช่แข็งเพื่อประกอบอาหารได้
• หลอดไฟหรือชิ้นส่วน: หลอดไฟที่แช่เย็นไว้ทั้งหมดใช้งานไม่ได้ จะดีกว่าหากแช่แข็งเป็นชิ้นๆ
• การเตรียม: ปอก kohlrabi บาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน แถบ หรือชิ้น
• เคล็ดลับ: ล้างหัวผักกาดก่อนปอก คราบจะติดมือ
• ลวก: ลวก 2 ถึง 3 นาที; ดับในน้ำเย็น
• อีกทางหนึ่ง: แช่แข็ง kohlrabi ชิ้นดิบ; ควรทำงานได้ดี
• การแช่แข็ง: ชิ้น kohlrabi ที่ระบายความร้อนด้วยส่วน เติมลงในภาชนะแช่แข็งที่เหมาะสมและแช่แข็ง
• อายุการเก็บรักษา: กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี
• การละลายน้ำแข็ง: ใส่อาหารที่ยังไม่ละลายน้ำแข็งลงในอาหารที่เดือดและปรุงอาหารให้เสร็จภายในไม่กี่นาที