สูตรอร่อยง่ายๆ เลียนแบบได้

เตรียมฝักให้เรียบร้อย

เนื้อกระดาษควรจะแน่นและปราศจากส่วนที่เสียหาย ในขั้นตอนแรก พริกจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหล และแกนจะถูกตัดออกด้วยมีดคม ขั้นตอนเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับสูตรที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น:

• หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น
• ลวกฝัก
• พริกขี้หนู
• ย่างและปอกพริก

ทำความสะอาดแว่นเพื่อความเพลิดเพลินยาวนาน

เฉพาะแก้วที่สะอาดเท่านั้นที่รับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน การล้างด้วยผงซักฟอกไม่เพียงพอ ควรต้มขวดโหลอย่างน้อย 15 นาทีและปิดฝาในน้ำร้อนเป็นเวลาห้านาที

คุณสามารถซื้อขวดโหลแบบมีฝาปิดในร้านค้าหรือใช้ขวดโหลที่ใช้แล้วก็ได้ อย่างไรก็ตาม กระปุกแยมมักจะส่งกลิ่นหวานแม้หลังจากล้างแล้ว

น้ำมันหรือน้ำส้มสายชูเป็นเบียร์

น้ำมันและน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดี 2 ชนิด ที่สามารถใช้ร่วมกับพริกหยวกในแก้วได้แม้ไม่เดือด คุณไม่ควรละเลยน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู คุณภาพดีจะสังเกตได้จากรสชาติของพริกดอง น้ำมันต่อไปนี้ดีสำหรับพริกดอง:

• น้ำมันมะกอกสำหรับการสร้างสรรค์แบบเมดิเตอร์เรเนียน
• น้ำมันเรพซีด
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ประเภทของน้ำส้มสายชูควรจะอ่อนๆ เพื่อไม่ให้กรดไหลเข้ามามากเกินไปในเบื้องหน้าและกลบกลิ่นของพริกปาปริก้าอันละเอียดอ่อน

สูตรเมดิเตอร์เรเนียน

พริกดองเปรี้ยวหวานเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะแอนตี้พาสตี้ ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมฝักเองได้ง่ายๆ สำหรับสองแก้วคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริก 750 กรัม ย่างและปอกเปลือก
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• ผิวเลมอนขูดครึ่งลูก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ ทุบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ประมาณ น้ำมันมะกอก 300 มล
• โหระพาสดสองสามก้าน หรือโหระพาแห้ง 2 ช้อนชา

ขั้นกลาง: คั่วและปอกพริก

1. ล้างพริกให้สะอาด เอาแกนออกแล้วผ่าเป็นสี่ส่วน
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
3. ปูกระดาษ parchment รองถาดอบ แล้วปาดพริกไทยลงไป
4. ทาน้ำมันฝักเล็กน้อยแล้วเลื่อนแผ่นอบเข้าที่ด้านบนของเตาอบ
5. เปิดฟังก์ชั่นย่าง ภายในเวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที ผิวพริกไทยจะเกิดฟองและเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
6. นำแผ่นอบออกมาแล้วปล่อยให้พริกเย็นลงด้วยผ้าเช็ดครัว
7. ลอกผิวออกจากชิ้นพริกไทยเย็น

ขั้นตอนการเตรียมการเพิ่มเติม

1. หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแคบ ๆ
2. ผสมน้ำมะนาว ผิวเลมอน เกลือ น้ำผึ้ง และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน
3. เพิ่มน้ำดองนี้ลงในแถบพริกไทยแล้วปล่อยให้ทุกอย่างนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. ในวันถัดไปใส่แถบพริกไทยในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำเก็บน้ำดอง
5. ตั้งไฟหมักและน้ำมันด้วยโหระพาและใบกระวานประมาณ 80 องศาเซลเซียส
6. วางชิ้นพริกไทยกับชิ้นกระเทียมในแก้วที่สะอาดแล้วเทน้ำซุปอุ่นๆ ลงไป ควรปิดพริกไทยทุกชิ้น
7. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางในที่แห้งและเย็น

รูปแบบของตัวเอง

สูตรที่มีน้ำมันหรือน้ำส้มสายชูสามารถปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศได้ รสเผ็ดร้อนของปาปริก้าเข้ากันได้ดีกับรสชาติบางอย่าง ดังนั้นจึงมีขอบเขตมากมายสำหรับการปรับเปลี่ยนสูตรของคุณเอง นี่คือส่วนผสมที่เป็นไปได้บางประการ:

• โรสแมรี่ ออริกาโน่ โหระพาหรือผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนูสดหรือแห้ง
• พริกไทย
• กานพลู หรือเมล็ดมัสตาร์ด
• มะนาวหรือ เปลือกส้ม

พริกยังสามารถดองกับผักอื่นๆ เช่น บวบหรือมะเขือยาว เห็ดและเฟต้าชีสก็เป็นเพื่อนที่ดีเช่นกัน

การจัดเก็บและอายุการเก็บรักษา

ขวดสำเร็จรูปที่มีพริกดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด พื้นที่ในตู้เย็นมักจะมีจำกัดและจำเป็นสำหรับอาหารอื่นๆ ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็นเหมาะสำหรับใส่แก้วหลายใบ สามารถเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์แม้ว่าจะไม่ได้ต้ม

ควรเก็บขวดที่ใส่พริกดองไว้ในตู้เย็นจนกว่าของจะหมด พริกไทยทุกชิ้นควรถูกปกคลุมด้วยเบียร์

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• ฝักที่เหมาะสม: เนื้อต้องแน่นและปราศจากบริเวณที่เสียหาย
• การเตรียม: ล้างฝักให้สะอาดแล้วเอาแกนออกด้วยมีดคม
• การเตรียม: ขั้นตอนเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตร: ลวก สับ คั่ว และปอกเปลือก
• แก้ว: ต้มแก้ว 15 นาที; นำฝาแช่น้ำร้อน 5 นาที
• Sud: น้ำส้มสายชูและน้ำมันเป็นสารกันบูดที่ดี อย่ามองข้ามคุณภาพแต่ส่งผลต่อรสชาติ
• น้ำมัน: น้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มิฉะนั้น น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันเรพซีดจะเหมาะ
• น้ำส้มสายชู: ใช้น้ำส้มสายชูชนิดอ่อนๆ เพราะจะไม่บดบังรสชาติที่ดีของฝัก
• สูตรเมดิเตอร์เรเนียน: ฝักคั่วและปอกเปลือก 750 กรัม; น้ำมันมะกอก 300 มล. น้ำมะนาว 2 ลูก เปลือกมะนาวครึ่งลูก
• ส่วนผสมอื่นๆ: เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, กระเทียมบด 2 กลีบ, กระเทียมสับ 2 กลีบ
• สมุนไพร: ใบกระวาน 2 ใบและโหระพาสองสามกิ่ง หรือโหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
• ขั้นตอนที่ 1: ย่างฝักที่หั่นเป็นชิ้นในเตาอบแล้วลอกออกหลังจากที่เย็นลงแล้ว
• ขั้นตอนที่ 2: ผสมน้ำดองของเกลือ น้ำผึ้ง กระเทียมบด น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย
• ขั้นตอนที่ 3: หมักแถบพริกไทยในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วกรองเอาน้ำดอง
• ขั้นตอนที่ 4: พริกชั้นและชิ้นกระเทียมในขวด อุ่นน้ำดองด้วยส่วนผสมที่เหลือ
• ขั้นตอนที่ 5: เทเบียร์ร้อนลงบนพริกขี้หนู ปิดฝาแล้ววางในที่เย็นและมืด
• รูปแบบที่เป็นไปได้: กับสมุนไพรอื่น ๆ พริกสดหรือแห้ง พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด ฯลฯ NS.
• ผัก: พริกสามารถหมักกับมะเขือม่วง บวบและผักอื่นๆ ได้
• อายุการเก็บรักษา: พริกดองสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ แก้วที่เปิดอยู่ในตู้เย็น