เตรียม แบ่ง และอื่น ๆ

เหตุผลดีๆ ของช่องแช่แข็ง

ทุกวันนี้ ซุปผักมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แบ่งส่วนพร้อมใช้เป็นมัดหรือเชื่อมในถาดพลาสติก แต่บ่อยครั้งที่ส่วนประกอบแต่ละอย่างขาดความสดอย่างเห็นได้ชัด และการรวมกันนั้นก็มีราคาแพงกว่าราคาแต่ละอย่างเช่นกัน

ใครก็ตามที่ใส่ซุปผักสดจากวัตถุดิบสดใหม่จะต้องเผชิญกับปัญหาด้านปริมาณเมื่อปรุงอาหารเป็นอย่างช้า ขึ้นฉ่ายฝรั่งทั้งหัวมากเกินไปในการเพิ่มรสชาติให้กับซุป

การแช่แข็งเป็นวิธีการจัดเก็บระยะยาว ซึ่งมีข้อดีหลายประการ:

• องค์ประกอบของซุปผักใบเขียว
• คัดสรรของสดแท้
• ผักใช้หมด
• ราคาถูกกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• ประหยัดเวลาเมื่อปรุงอาหารในภายหลัง

อะไรอยู่ในซุปสีเขียว?

ซุปผักใบเขียวเป็นส่วนผสมของรากผักต่างๆ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมักเรียกกันว่าผักที่ปรุงสุก ผักซุป หรือระบบราก องค์ประกอบที่แน่นอนแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค สามารถรวมผักและสมุนไพรต่อไปนี้:

• รากผัก: แครอท คื่นฉ่าย หัวผักกาด ผักชีฝรั่งราก และพาร์สนิป
• ผักหอม: กระเทียมหอมและหัวหอม
• สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง โหระพา และใบขึ้นฉ่าย

เตรียมซุปผักใบเขียว

หลังจากซื้อของหรือเคลียร์แปลงผักแล้ว คุณไม่ควรรอนานเพื่อแช่แข็งซุปผักใบเขียว มิฉะนั้นวิตามินจะหายไปเร็วเกินไป

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. รากเช่นแครอทสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยแปรงผัก
3. ล้างสมุนไพรให้สะอาดด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ผักชีฝรั่งหยิก ทรายละเอียดยังสามารถซ่อนอยู่ในใบของมัน
4. ซับสมุนไพรที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสลัดสำหรับสิ่งนี้
5. ปอกผักรากบาง ๆ ด้วยมีดปอกเปลือก
6. หั่นผักเป็นชิ้น
7. เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงแช่แข็งเท่าๆ กัน
8. ดันอากาศออกจากถุงช่องแช่แข็งและปิดผนึกให้แน่น หลังจากที่คุณระบุวันที่และเนื้อหาในนั้นแล้ว อาหารแช่แข็งจะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็งทันที

ปริมาณซุปผักต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ซุปและสตูว์มักจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ พันธสัญญาหรือ ต้องใช้ซุปผัก ปริมาณที่แสดงด้านล่างเป็นตัวอย่าง:

• 3 ถึง 4 แครอท
• คื่นฉ่ายหนึ่งในสี่ส่วน
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง 4-5 ต้น
• หอมครึ่งไม้

ถ้าคุณชอบ คุณยังสามารถเอาพาร์สนิปชิ้นเล็ก หัวผักกาดชิ้นเล็ก และโหระพาสองสามก้าน

อายุการเก็บรักษาและการใช้งาน

ผักซุปแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยสามเดือน มันถูกเพิ่มโดยตรงจากช่องแช่แข็งไปยังซุปเดือด