เก็บเกี่ยวหน่อไม้จากภายนอก
ด้วยลำต้นของต้นไม้หรือที่เรียกว่าซี่โครง คุณเก็บเกี่ยวใบจากภายนอกเข้ามา หัวใจชาร์ดยังคงไม่เป็นอันตรายและพืชสามารถเติบโตได้ ทางที่ดีควรแยกใบแต่ละใบที่อยู่เหนือรากเหมือนบีทรูทออก จากนั้นไม่มีอะไรเหลือที่อาจเน่าในภายหลัง คุณยังสามารถตัดใบด้านนอกออกด้วยมีดหรือกรรไกร เก็บเกี่ยว Chard สวิสได้มากเท่าที่คุณต้องการ เก็บเกี่ยวสดใหม่และเตรียมอย่างรวดเร็ว ก้านที่เหมือนหน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หลังเก็บเกี่ยวไม่นาน ผักใบจะมีวิตามินเหล่านี้:
- วิตามินเค: มีสวิสชาร์ดที่ปรุงสดใหม่ 414 ไมโครกรัม / 100 กรัม มีวิตามินเคมากกว่าสมุนไพรเพียงอย่างเดียว
- Provitamin A: 588 µg / 100g, provitamin A เรียกอีกอย่างว่า carotenoid
- วิตามินบีต่างๆ เช่น B1, B2, B3 และ B6
- แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก
ยังอ่าน
- Wintering chard อย่างถูกต้อง
- สวิสชาร์ดสำหรับสวน: ตกแต่งและอุดมไปด้วยวิตามิน
- วันที่เติบโตสำหรับ chard สวิส
Peunculate chard สามารถเติบโตได้ 10 ถึง 12 สัปดาห์หลังจาก หว่าน ที่จะเก็บเกี่ยวเป็นครั้งแรก ผู้ที่หว่านในเดือนเมษายนสามารถเพลิดเพลินกับสวิสชาร์ดตั้งแต่เดือนกรกฎาคม สามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงวันแรกที่น้ำค้างแข็ง ชาร์ดที่มีด้ามยาวมักจะปกคลุมไปด้วยใบไม้หรือขนแกะ มักจะอยู่รอดได้ในฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิมันจะเติบโตต่อไปและคุณสามารถแตกใบใหม่ได้ตามปกติ พืชเริ่มบานในช่วงต้นฤดูร้อน มันตายหลังจากเมล็ดสุก
ชาร์ดใบงอกอีกครั้งหลังจากตัดแล้ว
คุณสามารถตัดใบชาร์ดเหมือนผักโขมให้กว้างสองถึงสามนิ้วเหนือพื้นดิน มันจะดันใบใหม่เข้าไปหลังจากตัด ใบชาร์ดพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเร็วกว่าต้นชาร์ทเจ็ดวัน การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มได้ภายในเวลาเพียง 8 ถึง 10 สัปดาห์ ใบที่เล็กกว่าจะมีรสอ่อนกว่าและหวานกว่าใบที่ใหญ่กว่า
ก่อนที่ชาร์ทจะโตเกินไป ให้เก็บเกี่ยวและแช่แข็งไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับใบชาร์ดแล้วลวกเป็นเวลาสองนาที บีบออกอย่างระมัดระวังและแช่แข็งเป็นบางส่วน ใบที่โตเกินไปสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารสำหรับการบรรจุได้ คล้ายกับใบกะหล่ำปลีในม้วนกะหล่ำปลี
Tips & Tricks
Chard มีอายุการเก็บรักษาที่จำกัดหลังการเก็บเกี่ยว เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จะอยู่ได้นานถึงสองวัน เมื่อเก็บเกี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบที่เก็บเกี่ยวไม่ได้ตากแดด
