เพื่อให้คุณมีเครื่องเทศอยู่เสมอ

ใบสดที่ดีที่สุด

หากคุณเลือกผักชีฝรั่งสดในสวนของคุณเอง คุณควรเลือกเวลาเช้า

• ตัดด้วยก้าน
• เท่านั้นจึงค่อยคัดแยกใบที่เหี่ยวแห้งออก
• ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด
• ปล่อยให้แห้งสนิท
• เอาก้านหยาบออก

หากคุณต้องการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งเป็นมัด

ความเป็นไปได้ในการทำให้แห้ง

ใบผักชีฝรั่งมีความละเอียดอ่อนมากและแห้งเร็ว มีตัวเลือกต่างๆ สำหรับการทำให้แห้ง:

• อากาศแห้ง
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ
• ในเครื่องขจัดน้ำออกอาหาร

ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีการลมค่อนข้างเหมาะสมสำหรับผักชีฝรั่ง เนื่องจากใช้เวลาไม่นานแม้ในอุณหภูมิต่ำ วิธีที่เร็วที่สุดคือตากแดด จากนั้นกระดาษจะแห้งภายในไม่กี่ชั่วโมง มิฉะนั้น ก้านผักชีฝรั่งสามารถมัดเป็นมัดเล็กๆ แล้วห้อยคว่ำให้แห้ง

• อย่ามัดแน่นเกินไป
• อากาศต้องหมุนเวียนระหว่างใบได้
• มารวมกันเป็นพวงเล็กๆ หลายๆ มัด
• คอยเคียงข้างกันห่างๆหน่อย
• ไม่ใกล้เตามากเกินไป ควันทำอาหาร

กระบวนการอาจใช้เวลาสองสามวันหรือถึงสองสัปดาห์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ถ้าพาร์สลีย์ร่วนเมื่อคุณถู แสดงว่ามันแห้งเพียงพอแล้ว

อบในเตาอบ

ฝุ่นสามารถสะสมเมื่อเวลาผ่านไปบนมัดที่ห้อยยาว แต่ไม่มีโอกาสอยู่ในเตาอบ วิธีนี้ยังให้ผลลัพธ์ที่เสร็จสิ้นภายในหนึ่งวัน

1. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข
2. กระจายผักชีฝรั่งด้านบนในชั้นเดียว
3. เลื่อนแผ่นลงบนรางตรงกลาง
4. ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุด
5. ทิ้งผักชีฝรั่งไว้ในเตาอบจนแห้งสนิท อาจใช้เวลาระหว่าง 2 ถึง 4 ชั่วโมง เพื่อความปลอดภัยให้ทำการทดสอบเศษ

อบในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว

การทำให้แห้งในไมโครเวฟนั้นค่อนข้างยุ่งยาก เนื่องจากกระบวนการทำให้แห้งทั้งหมดเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจพลาดจุดจบอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะผักชีฝรั่งใบบางสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว การค้นหาทัศนคติที่ถูกต้องยังเป็นคำถามของประสบการณ์และการทดสอบอีกด้วย

• ปาดพาร์สลีย์ลงบนจานกระดาษ
• ผึ่งให้แห้งด้วยการตั้งค่าต่ำสุดประมาณหนึ่งนาที
• ขยายเวลาเล็กน้อยหากจำเป็น

ค่อยๆ เช็ดให้แห้งด้วยเครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติ

ไม่ควรซื้อผักชีฝรั่งเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่แล้วที่บ้าน คุณสามารถใช้มันอย่างยอดเยี่ยมในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง ข้อมูลสำคัญทั้งหมดจะอยู่ในคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างแน่นอน ผักชีฝรั่งต้องมาอย่างดี สะอาดและแห้ง

การจัดเก็บและอายุการเก็บรักษา

ผักชีฝรั่งแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เหยือกสมุนไพรเก่าๆ ก็ดี แต่ก็ไม่ควรส่งกลิ่นเหม็นไปอีก สามารถบดให้ละเอียดพร้อมใช้ล่วงหน้าได้ ผักชีฝรั่งจะเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หลังจากนั้นก็ยังคงกินได้ แต่จะสูญเสียกลิ่นไปอย่างรวดเร็ว

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว

• การเตรียม: ล้างผักชีฝรั่งสดให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งอีกครั้ง
• การเป่าแห้งด้วยลม: มัดเป็นมัดเล็กๆ ห้อยหัวลงครัว
• อา: กระจายผักชีฝรั่งบนกระดาษครัว ปล่อยให้แห้งภายในไม่กี่ชั่วโมง
• เตาอบ: กางออกบนกระดาษ parchment; แห้งด้วยการตั้งค่าต่ำสุดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
• ไมโครเวฟ: ปาดพาร์สลีย์บนจานกระดาษ ผึ่งให้แห้งด้วยการตั้งค่าต่ำสุดประมาณหนึ่งนาที
• เคล็ดลับ: เสี่ยงต่อการไหม้ สังเกตกระบวนการทำให้แห้ง ถ้าจำเป็น ที่จะเข้าไปแทรกแซงได้อย่างรวดเร็ว
• เครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติ: เป่าแห้งอย่างอ่อนโยน สังเกตคำแนะนำของผู้ผลิต
• การจัดเก็บ: ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เย็นและแห้ง
• อายุการเก็บรักษา: หลายสัปดาห์; หลังจากนั้นกลิ่นจะลดลง