Pancar hakkında ilginç gerçekler
Düşük kalorili kök sebzeler, diğer şeylerin yanı sıra vitamin ve mineraller açısından zengindir. Kırmızı pigmentleri vücut hücrelerini korur ve karaciğeri zinde tutar. C vitamini, çinko ve selenyum bağışıklık sistemini güçlendirir, demir ve B vitaminleri kan oluşumunu uyarır. İçerdiği lif sindirim üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
Kök sebzeler birçok şekilde hazırlanabilir. Pişmiş, kızartılmış veya fırında pişirilmiş tadı güzeldir. Pancar ayrıca sadece tuz ve karabiber serpilmiş çiğ bir sebze olarak çok özel bir şeydir.
ayrıca oku
- Pancar mevsimi: ne zaman geliyor?
- Pancar veya kremayı uygun şekilde soyun
- Pancarı dondurun - kırmızı yumruyu sadece pişirildiğinde dondurun
Pancarı koruyun
Stok yapmak isterseniz pancarları çok iyi haşlayabilirsiniz çünkü bu süreçte iyi özelliklerini kaybetmezler. Kırmızı ampuller çok güçlü bir şekilde lekelendiğinden, işleme sırasında lastik veya tek kullanımlık eldivenler ve bir pişirme önlüğü giymek önemlidir.
- Yumruları yıkayın ve kalıntıları temizleyin.
- Yaprakları çıkarın. Bu sırada yumruya zarar vermeyin, kaynayan suda bolca kanar. Kabuk çıkarılmaz. Küçük kökler de en iyi şekilde bırakılır.
- Pancarı ağzı kapalı bir tencerede bol su ile yaklaşık bir saat haşlayın.
- Tahta bir çubukla bir test yapın. Yumruyu delmek kolay olmalı.
- Pancar bittiğinde, soğuk su altında durulayın.
- Şimdi kökleri ve yaprakları kesin.
- Pancarın derisini şeritler halinde soyun.
- Pancarı dilimlere veya şeritlere bölün, küçük toplar da bütün olarak eklenebilir.
Pancar kapalı bir kapta biraz soğurken kavanozlarınızı kaynar suda veya fırında 100 derecede on dakika sterilize edin. Daha sonra demlemeyi kırmızı yumrular için hazırlayın.
- Bir soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Sirke ve su (oran 1: 2), tuz, şeker ve soğan halkalarını bir tencerede kaynatın.
- Yaban turpu, zencefil gibi baharatları damak tadınıza ekleyin, Karanfiller veya hardal tohumu.
- Bu arada pancarları konserve kavanozlarına koyun.
- Bardakları sıcak demleme ile doldurun. Her kavanoza birkaç baharat koyduğunuzdan emin olun. Pancar tamamen stokla kaplanmalıdır.
- Kavanozları ister konserve makinesinde ister fırında kaynatın.
Konserve makinesinde bardakların yarısı suyun içindedir. Onları yaklaşık 30 dakika boyunca 90 derecede pişirin.
Fırında bardaklar damlama tavasındaki suyun içinde. Ayrıca yaklaşık 100 derecede yarım saat kaynatın.
Uyandıktan sonra bardaklar tamamen soğuyana kadar bir bez altında dinlendirilir.
