Devam etmenin en iyi yolu bu

Uzun sezonlu sebze çeşidi

Savoy lahanasının bu ülkede çok uzun bir mevsimi var. Yaz tuzlu mevsimi, Mayıs ayından itibaren zamanını alır. Hafif bir tadı gizleyen açık yeşil, gevşek ayarlanmış yapraklarla birlikte gelir.

Winterwirsing, ekim ayından itibaren bahçeleri ve pazar tezgahlarını fethediyor. Yaprakları, özellikle dış kısımları koyu yeşil renkli, güçlü ve sağlam bir kafa oluşturur. Yoğun aroması özellikle doyurucu yahniler için uygundur. Lahana tarlada donduğunda, tadı acı olan bazı maddeler şekere dönüşür ve bu da onu daha yumuşak yapar.

Neden donuyor?

Savoy lahanası neredeyse her zaman mevsimindeyse, neden donduruyorsunuz?

• büyük bir savoy lahanası bir kerede nadiren kullanılabilir
• Kendi malzemelerinizi yetiştirmek büyük bir hasat verimi
• büyük miktarda güveç hazırlandı

Kusursuz kaliteyi işleyin ve dondurun

Savoy lahanası toprakla olan canlı bağlantısını kaybettiği anda zamana karşı yarış başlar. Yapraklar kurur ve giderek daha değerli içerikleri kaybeder.

• Dondurmadan hemen önce savoy lahanasını hasat edin
• sadece piyasadan koparılmış balık örnekleri satın alın
• bozulmamış, dolgun ve gevrek yaprakları ile

Adım adım hazırlık

Sağlıklı bir sebze kaynağını ücretsiz olarak alamazsınız. Savoy lahanası tezgahta yerini aldıktan sonra, dondurucudan önce yapılacak çok iş var.

1. Dış, gevşek oturan yaprakları çıkarın.
2. Bunları akan su altında iyice yıkayabilir ve dondurmak için de kullanabilirsiniz. Tadı sizin için çok güçlü ve acı değilse.
3. Önce kalın yaprak damarlarını keskin bir bıçakla çıkarın ve ardından yaprakları şeritler halinde kesin.
4. Lahananın sert başını dörde kesmek için uzun bir bıçak kullanın. Bunun için çok fazla kas gücü gereklidir. Çekmecenizde elektrikli mutfak bıçağınız varsa bu zahmetten kendinizi kurtarabilirsiniz.
5. Yaprakların dağılmaması için gövdenin tüm kısımlarını dikkatlice çıkarın.
6. Çeyrekleri çapraz olarak şeritler halinde kesin. Gerektiği gibi ince veya kaba.
7. Ayrıca, kıvırcık yapraklarda kum saklanma eğiliminde olduğundan, savoy lahana şeritlerini akan su altında iyice temizlemelisiniz.

Renk ve vitamin koruyucu olarak beyazlatma

Yeşil savoy lahana yapraklarının güzel renklerini ve sağlıklı bileşenlerin çoğunu koruması için, dondurulmadan önce kaynar suda kısa bir süre beyazlatılması gerekir.

• Tuzlu suda haşlayın
• 2-4 dakika yeterli
• Buzlu suda söndürün
• Soğuduktan sonra boşaltın

Sadece porsiyon ve paket

Soğutulmuş ve süzülmüş savoy lahanası mümkün olan en kısa sürede dondurulmalıdır. Hermetik olarak kapatılabilen koruyucu kaplarda dondurucuya koyun. Büyük miktarlar, ihtiyaç duyulduğunda sadece gerekli miktarın çözülmesi için birkaç kaba bölünür.

dayanıklılık

Dondurulmuş savoy lahana şeritleri on ay boyunca saklanabilir. Hazır güveçlerin raf ömrü yaklaşık üç aydır.

çözülme

Güveçler, dondurulmuş savoy lahana yaprakları gibi en iyi gece buzdolabında çözülür. Bazen bu donmuş sıvıları, ısının etkisiyle hızla çözülecekleri kaynayan sıvılara koymak da iyi bir fikirdir.

Hızlı okuyucular için sonuç:

• Yaz tuzlu mevsimi: Mayıs ayından itibaren mevsimdir, açık yeşil yapraklar ılımandır
• Winterwirsing: Ekim ayından itibaren hasat; tadı güçlü; Don daha hafif yapar
• Dondurma: Savoy lahana yaprakları ve hazırlanan lezzetli lahana yemekleri sorunsuz bir şekilde dondurulabilir.
• Kalite: taze örnekler kullanın; bozulmamış, dolgun ve gevrek yaprakları ile
• Temizleme: dış yaprakları soyun; Yaprak damarlarını çıkarın; yıkamak; küçük parçalar halinde kesmek
• Lahana başı: dörde bölün; Sapın parçalarını çıkarın; Yaprakları şeritler halinde kesin; yıkamak
• Blanch: Tuzlu suda 2-4 dakika; buzlu suda söndürün; Boşaltmak
• Paketleme: iyi kapanan kaplarda kısımlar halinde; etiket
• Raf ömrü: savoy lahana şeritleri: on ay; hazır güveçler: üç ay
• Çözülme: Bir gece buzdolabında; kaynar sıvı içinde; mikrodalgada