Yıkamadan tüketime

Sadece gevrek, taze çiçekleri dondurun

Karnabahar uzun süre orada bırakılırsa solmaya başlar, vitaminlerini kaybeder, ısırır ve sonunda kar beyazı görünümüne kavuşur. Bu kalite kaybı, donma söz konusu olduğunda bir dışlama kriteridir.

Haziran ve Ekim ayları arasında kendi yatağınızdan karnabahar toplarsanız, dondurucuya giden yol kısadır. Süpermarketteki karnabahar başları ise her gün taze olarak teslim edilmiyor. Bu özellikler size tazelikleri hakkında bilgi verir:

• Yapraklar yeşil ve dolgun
• çiçekler beyaz ve sağlam
• küçük noktalar görünür

Hazırlık adımları

1. Yeşil yaprakları elle veya bıçakla çıkarın.
2. Ardından sapı kesin.
3. Karnabahar başını parçalara ayırın. Çiçeklerin boyutu daha sonraki kullanıma dayanmalıdır.
4. Parçaları suyla iyice yıkayın.

Ağartma kalite sağlar

Vitaminleri, aromayı ve beyaz rengi korumak için karnabahar çiçeklerini haşlayın.

• Kaynar suda 3-4 dakika haşlayın
• ilave bir limon suyu sıçraması rengi koruyacaktır
• Beyazlatılmış çiçekleri buzlu suda durulayın
• Soğuyan karnabaharı kağıt havlu üzerine alın

Yararlı bir ara adım: ön dondurma

Bu tür bir ön dondurma, soğuk karnabahar çiçeklerinin tek bir yumru halinde birleşmemesi için kendini kanıtlamıştır. Bunu yapmak için çiçekler, aralarında biraz boşluk olacak şekilde düz bir tepsiye yayılır ve yaklaşık 30 dakika boyunca dondurucuya yerleştirilir. Bu süre zarfında, her bir gülün etrafında, daha sonra birbirine yapışmasını önleyen bir buz tabakası oluşur.

Dondurucu kaplara koyun ve dondurun

Önceden dondurulmuş çiçekler, daha uzun bir süre için güvenli bir şekilde saklanabilecekleri bir dondurucu torbasına veya dondurucu kutusuna aittir. Dondurucu poşeti sıkıca kapatılmadan önce havanın avucunuzla sıkılması gerekir. Vakum kapatıcınız varsa, havayı emmek ve aynı zamanda torbayı kapatmak için kullanabilirsiniz.

dayanıklılık

Göğüsteki buz gibi sıcaklık, karnabaharın yenilebilirliğini tam 12 aya kadar uzatır.

Donmuş durumdaki süreç

Karnabahar çözüldüğünde, işlenmesini zorlaştıran duygusal bir kıvama sahiptir. Bu yüzden donmuş karnabahar tencereye konur veya Verilen tava. Dondurulmuş karnabahar mikrodalgada garnitür olarak pişirilebilir. Tüm süreç yaklaşık 5 dakika sürer.

Hızlı okuyucular için sonuç

• Karnabahar ve don: Kendi hasadınızdan veya süpermarketten aldığınız kusursuz karnabaharlar iyi dondurulabilir
• Tazelik belirtileri: Yeşil, gevrek yapraklar ve beyaz ve sert çiçekler
• Hazırlanışı: Yeşillikleri ve sapı çıkarın ve karnabaharı çiçek veya daha ince olacak şekilde kesin.
• Yıkama: Çiçekleri suyla iyice temizleyin ve ardından mutfak kağıdına boşaltın.
• İPUCU: Karnabaharı bahçeden tuzlu suda 30 dakika bekletin; gizli hayvanlar yıkanır
• Ön dondurma: tepsiye dağıtın; yarım saat göğsüne koy; Parçalar daha sonra birbirine yapışmaz
• Paketleme: Önceden dondurulmuş parçaları dondurucu kutusuna veya dondurucu torbasına koyun; Havayı sıkın, sıkıca kapatın ve dondurun
• Raf Ömrü: Dondurulmuş karnabahar 12 ay saklanabilir.
• Çözülme: Çözülen karnabahar lapa olur, bu nedenle donmuş halde kaynayan yemeğin içine koyun.
• Garnitür olarak karnabahar: Mikrodalgaya dondurun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.