Biber turşusu için lezzetli bir tarif

Acı biber turşusu tarifi

Ön açıklama: Tarif bir porsiyon içindir. Birkaç porsiyon acı biber koymak istiyorsanız, miktarları buna göre çarpmanız yeterlidir.

Şunlara ihtiyacınız var:

• 150 gr acı biber *
• 100 ml su
• 75 ml sirke (en az %5 asitli)
• 25 ml zeytinyağı
• yarım diş sarımsak
• 25 gr şeker **
• bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• yeterince büyük mason kavanozu
• tencere

* Hafif acı biber kullanırsanız bütün olarak kullanabilirsiniz. Öte yandan, çok sıcak örnekler (acı biber) kullanıyorsanız, çekirdekleri çıkarmak için önce onları ikiye kesmeniz gerekir.

** Sağlık açısından klasik şekerden uzak durmanızı ve bunun yerine huş şekeri kullanmanızı tavsiye ederiz.

Adım adım acı biber turşusu nasıl yapılır?

1. İlk olarak, mason kavanozu hazırlayın. Kesinlikle temiz ve steril olmalıdır. Sterilize etmek, yani tüm mikroplardan kurtulmak için, boruları sıcakken yıkamanız yeterlidir. Suyu boşaltın ve ardından kurumaya bırakın (hijyenik bir tane kullandığınızdan emin olun). Konum).
2. Biberleri iyice yıkayın.
3. Sebzeleri temiz mutfak kağıdıyla kurulayın.
4. Gerekirse, acı biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın, daha sonra çöpe atabilirsiniz.
5. Sarımsakları keskin bir mutfak bıçağıyla mümkün olduğunca küçük kesin.
6. Biberleri cam kavanoza yerleştirin - birbirine çok yakın.
7. Tencereye suyu, sirkeyi, yağı, bir tutam tuzu, şekeri, karabiberi ve sarımsağı koyun.
8. Karışımı kaynatın, ardından üç ila beş dakika pişirin.
9. Sıcak suyu biberlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün.
10. Mason kavanozu hemen hava geçirmez şekilde kapatın.
11. Her şeyi iyice soğumaya bırakın.
12. Biber turşusunu serin bir yerde saklayın - kilerde veya buzdolabında olması önemli değil.