Hayati bir madde kokteyli
Vişne saf bir hayati madde kokteylidir. Mineraller, eser elementler, vitaminler ve polifenoller açısından zengindirler. Mineraller açısından, potasyum ve kalsiyum ile yığılırlar. İz elementler açısından magnezyum, çinko ve demir içerikleri küçümsenmemelidir. Ek olarak, yüksek folik asit ve C vitamini içeriği, vişne tüketimi için konuşur.
ayrıca oku
- Tıpkı büyükannemin zamanında olduğu gibi: vişneleri korumak
- Dondurucu vişneler - talimatlar ve değerli ipuçları
- Vişne: Ne türler var?
Vişne vücutta nasıl çalışır?
Özellikle koyu kırmızıdan siyaha olanlar çeşitler demir ve polifenollerle ağzına kadar doludur. Bu nedenle bir bardak taze sıkılmış vişne suyu vücuttaki demir içeriğini yenilemek için idealdir.
Vişne, vücutta hormon görevi gören melatonin içerdiğinden özellikle yaşlılıkta ortaya çıkan uyku sorunlarına yardımcı olur. Ayrıca aşağıdaki etkilere sahip oldukları söylenir:
- diüretik
- kan temizleyici
- antienflamatuvar
- bağışıklık sistemi güçlendirme
- sindirim
- dehidrasyon
- antioksidan
- yatıştırıcı
Polifenollerin özel önemi
Beslenme uzmanları, özellikle ekşi kirazlardaki yüksek polifenol içeriğine vurgu yapmaktadır. Ayrıca antosiyaninler olarak da bilinirler. Deneyler, örneğin, bu maddelerin farelerde tümör gelişimini engellediğini veya insanlarda kolondaki kanser hücrelerini yok ettiğini göstermiştir.
Vişne hangi formda daha sağlıklıdır?
Taze vişneleri doğrudan bahçeden yerseniz daha iyi olur. Öğün aralarında kemirebilir, meyve salatalarına, dondurma gibi tatlılara katabilir veya meyve sularını sıkabilirsiniz. Birinden Pastörizasyon ile işleme tavsiye edilmez. Vişnelerin ısıtılması içerdikleri polifenollerin ve vitaminlerin büyük bir kısmını yok eder.
Ayrıca vişneleri tamamen olgunlaştıklarında hasat etmelisiniz. O zaman en yüksek hayati madde içeriğine sahiptirler. Kiraz yığınlarını yiyemiyorsanız, kurutun veya dondurun.
İpuçları & Hileler
Vişnenin meyvelerinin yanı sıra yaprakları, çiçekleri, meyve sapları ve reçinesi yenilebilir ve sağlıklıdır. Örneğin meyve saplarını çaya döktüğünüzde balgam söktürücü ve antioksidan etkisi vardır.
KKF