Onları düzgün bir şekilde nasıl saklayabilirim?

Depolama için temelde önemli olan

İster satın alırken ister hasat ederken: Yalnızca oldukça sağlam bir kıvama sahip kusursuz patlıcanları kullandığınızdan emin olun - yani, kolayca ezilemezler. Meyveyi mantıklı bir şekilde saklamanın tek yolu budur.

Patlıcanlarınızı sonradan olgunlaşan meyve veya sebzelerle (elma, muz, domates gibi) birlikte saklarsanız daha hızlı olgunlaşır/yaşlanır. Bunun nedeni, bu tür meyve ve sebzelerin etilen (olgunlaştırıcı bir gaz) salması ve dolayısıyla komşularını olgunlaşma açısından zorlamasıdır.

Tavsiyemiz: Patlıcanları yalnızca henüz tam olgunlaşmamış meyve veya sebzelerin yanında tutun. Aksi takdirde kesinlikle tavsiye etmiyoruz - özellikle patlıcanların zaten kısa bir raf ömrü olduğu için.

Patlıcanlarınızı bu şekilde saklayabilirsiniz.

Patlıcanlarınızı saklamak için dört seçeneğiniz var:

• oda sıcaklığında
• serin ve kuru bir yerde
• buzdolabında
• dondurucuda

Patlıcanları oda sıcaklığında saklayın

Patlıcanlar oda sıcaklığında çabuk pes eder. Koyu sebze meyvelerini en geç ertesi gün tüketin.

Patlıcanları serin ve kuru bir yerde saklayın

Patlıcanlar için 10 ila 13 santigrat derece arasındaki sıcaklıklar idealdir. Bu yüzden mümkünse böyle serin, karanlık ve kuru bir yerde muhafaza etmelisiniz. Uygun odalar kiler, çatı katı veya kilerdir.

Aşağıdaki hazırlık önlemlerini alın:

1. Patlıcanı büyük bir kağıt torbaya koyun.
2. Kağıdı sebze meyvelerinin etrafına gevşek bir şekilde sarın.
3. "Paketi" serin ve kuru bir yere getirin.
4. Patlıcanı üç gün içinde tüketin.

Kese kağıdı patlıcanın nemini emerek raf ömrünü uzatır. Kağıdın geçirgenliği sayesinde iyi hava sirkülasyonu sağlanır.

Alternatif olarak patlıcanları kağıt havluya sararak ya kapaksız bir kaseye ya da ağzı açık bir plastik torbaya forma koyun.

Önemli: Patlıcanları kesinlikle ağzı kapalı plastik torbalarda saklamayın aksi takdirde bozulmayı (havasızlık) hızlandırırsınız.

Patlıcanları buzdolabında saklayın

Buzdolabı aslında patlıcan için biraz fazla soğuk olsa bile, vicdanınız rahat bir şekilde içinde saklayabilirsiniz. Ancak lekelenmelerini ve genellikle renklerini ve kıvamlarını (titrek, lastik gibi) biraz değiştirmelerini bekleyin. Patlıcanlar buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanır.

Saklamak istediğiniz patlıcanı delikli veya ağzı açık bir plastik torbaya koyun. Kapaksız plastik bir kap da bir seçenektir. Her şeyi bu formda buzdolabına koyun - tercihen sebze çekmecesine, ancak sıkmadan. Çok sıkıysa, çantayı/çantaları farklı bir bölmeye yerleştirmek daha iyidir.

Not: Sıkmak cildi yırtıp posayı bozabilir.

Patlıcanları dondurucuda saklayın

Patlıcanlar dokuz aya kadar dondurulabilir.

1. Sebze meyvelerini iyice yıkayın.
2. Patlıcanı küp veya dilimler halinde kesin.
3. Parçaları üç dakika haşlayın.
4. Patlıcan parçalarını buzlu suda beş dakika korkutun.
5. Islak parçaları dikkatlice kurulayın.
6. Küpleri veya dilimleri dondurucu torbalara doldurun.
7. Torbaları hava geçirmez şekilde kapatın.
8. Her şeyi dondurucuya koyun.