Bu iki tarif zor

Sarhoş kirazlar: romlu kirazlar için bir tarif

Vişne turşusu, waffle, kış tatlısı veya dondurmalı dondurma ile güzel ve aromatik bir tada sahiptir. Kirazları çekirdekli ya da çekirdeksiz turşu yapmak sizin tercihiniz. Çekirdek ile daha iyi durumda kalırlar, çekirdek olmadan daha sonra çalışmak kolaydır. Çekirdeksiz vişne koyduysanız, rom karışımını daha sonra vişne likörü haline getirebilirsiniz.

1. Kavanozları sıcak suyla durulayarak veya fırında sterilize ederek hazırlayın.
2. Kirazları iyice yıkayın, dikkatlice kurutun ve ufalanmış örnekleri ayırın.
3. Ya sapları kısaltın ya da onları ve tırtılları çıkarın.
4. Alternatif olarak kirazları, bardakların kenarlarının altına bir başparmak genişliğine kadar kg başına 250 g şekerle doldurun. Dilerseniz üzerine tarçın, anason veya vanilya gibi baharatlar katabilirsiniz.
5. Bardakları iyi bir yüksek geçirmez romla doldurun ve kapatın. Kirazlar korunabilmeleri için tamamen alkolle kaplanmalıdır.
6. Kirazları en az dört hafta bekletin ve bir yıl içinde kullanın.

Tatlı ve sulu: pişmiş kiraz tarifi

Şekerli suda kaynatılan tatlı ve vişnelerin raf ömrü uzundur ve birçok şekilde kullanılabilir. İster kekte, ister kompostoda ya da arada bir ikram olarak, alkolsüz olarak salamura edilmiş vişneler her zaman güzel bir görüntü oluşturur. Burada da kirazların çekirdeklerini çıkarma veya taşla toplama seçeneğiniz var.

1. Steril kavanozlar sağlayın. Hem vidalı kapaklı olanları hem de klasik kavanozları kullanabilirsiniz.
2. Ufalanmış kirazları ayırın ve kalanları yıkayın.
3. Sapları yarıya kısaltın veya tohumlarla birlikte çıkarın.
4. Hazırladığınız bardakların içine kirazları kenarlarından başparmağınızın genişliğine kadar dökün.
5. 1 kg vişne için 1 litre suyu kaynatın ve içinde 400 gr şekeri eritin. Tadına kakule veya tarçın gibi baharatlar ekleyin Karanfiller ile.
6. Şekerin soğumasını bekleyin ve ardından bardakları doldurmak için kullanın.
7. Sıkıca kapatılmış kavanozları 80 °C'de yarım saat kaynatın. Bunu ister tencerede sıcak suda, ister fırında su dolu damlama tavasında yapabilirsiniz.
8. Kirazları bir yıl içinde tüketin.