Peynir "işe yarıyor"
Peynirin sütten yapılabilmesi için laktik asit bakterileri gereklidir. Üretim sırasında hiçbir peynir tipik tadını geliştirmemiştir. Her şeyden önce, bu küçük küçük şeylerin aromanın gelişmesi için zamana ihtiyacı vardır. Çeşitliliğe bağlı olarak, bazen daha fazla, bazen daha az. Peynirin tadı süpermarket raflarında değişiyor ve satın alındıktan sonra evde değişmeye devam ediyor.
ayrıca oku
- Dondurucu artıklar: raclette peyniri
- Patatesleri dondurun - asla çiğ değil, pişmiş!
- Dondurulmuş mayalı hamur - beklemeden kendiliğinden pişirme için
İyi bir aroma için en uygun sıcaklık
Laktik asit bakterileri 2 santigrat derecenin altındaki bir sıcaklıkta ölür. Olgunlaşma süreci kesintiye uğrar ve peynirin tadı ve yapısı değişir. Bu fark açıkça tadılabilir. Kullanılmayan peynir, olgunlaşma sürecinin devam edebilmesi için en iyi şekilde buzdolabında saklanır. Oradaki sıcaklıklar düşük, ancak yine de kabul edilebilir sınırın üzerinde.
Yani dondurucudan alınan peynir tamamen işe yaramaz mı?
Hayır, endişelenme! Dondurulmuş peynir, çözüldükten sonra sınırlı da olsa kullanılabilir. Peyniri nasıl kullanmaya devam ettiğinize bağlı.
Buz gibi soğuğa uzun süre dayanmak zorunda kalan peynir, artık sandviç ya da atıştırmalık kadar lezzetli değil. Bunun için zevkinden çok fazla şey kaybetti. Bu amaçlar için sadece buzdolabı saklama yeri olarak uygundur. Bu nedenle peynir tek seferde çok miktarda alınmamalıdır.
Ancak donmuş peynir gratenleme için kullanılabilir. Diğer pişirme yemeklerini de zenginleştirebilir.
Peynir çeşitlerinde bu dikkate alınmalıdır.
- Dilimlenmiş peynir dondurmak için en iyisidir
- z. B. Raclette için Gouda, Edam veya peynir
- Dondurulmuş sert peynir kolayca parçalanır
- Parmesanı önceden rendeleyin
- Yumuşak peynir ve krem peynir çok fazla su içerir
dondurucu onlar için tabu
Peynir nasıl düzgün bir şekilde dondurulur
Evde kullanabileceğinizden daha fazla peyniriniz varsa, daha fazla saklamayı dikkatlice düşünmelisiniz. Buzdolabındaki raf ömrü yeterli zaman bıraktığında, saklama yeri olarak da seçilmelidir. Aroması korunur ve daha fazla kullanım herhangi bir kısıtlamaya tabi değildir.
Peynirin dondurucuya girmesi gerekiyorsa, yolunu şu şekilde bulmalıdır:
- her zaman hava geçirmez paketlenmiş
- Bütün parçalar çözüldükten sonra daha sulu kalır
- Peynir dilimlerini ara folyo ile birbirine yapışmaması için ayırın.
- Sert peyniri önceden rendeleyin
dayanıklılık
Peynir dondurulduğunda 2-4 ay saklanabilir. İdeal olarak buzdolabında çözülmesi için zaman tanıyın.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Zorluk: Laktik asit bakterileri öldüğü için olgunlaşma süreci 2 santigrat derecenin altında durur
- Sonuçlar: Peynir aroması gözle görülür şekilde zarar görür ve peynirin yapısı da olumsuz yönde değişir.
- En iyi saklama yeri: buzdolabında 2 dereceden daha sıcaktır; mümkün olduğunda bir depolama yeri olarak tercih edilir
- Dondurma: Gerektiğinde de mümkündür; ancak çözüldükten sonra peynir sadece sınırlı bir ölçüde kullanılabilir.
- Kullanım: Ham tüketim için uygun değildir; güveçleri gratenlemek için tamam; ayrıca diğer pişmiş yemekler için
- Dilimlenmiş peynir: dondurmak için en iyisi. Örneğin Gouda, Edam veya raclette peyniri
- Sert peynir: dondurucuda ufalanır; bu nedenle dondurmadan önce ovun
- Yumuşak peynir: dondurucu için uygun değil; Krem peynir ve yumuşak peynir bunun için çok fazla su içerir.
- Dondurma: Her zaman hava geçirmez şekilde paketlenmiştir; bütün parçalar dilimlerden daha sulu kalır
- Dondurma: Dilimleri folyo ile ayırın; Sert peyniri önceden rendeleyin
- Raf ömrü: Peynir dondurucuda 2 ila 4 ay saklanabilir.
- Buz çözme: İdeal olarak buzdolabında, buzunun çözülmesi için yeterli zaman bırakın.
bahçe günlüğü tazeliği-ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- olarak ücretsiz PDF dosyası kendi başına yazdırmak için
