Mercanköşk kuru veya dondurun

Dondurun veya kuru mercanköşk?

Uçucu yağlar bakımından zengin olan hemen hemen tüm bitkiler, muhafaza edildiklerinde aromalarının çoğunu kaybederler. Bir istisna Mercanköşk. Kuru otla lezzet kaybı çok büyük değildir.

Mercanköşkünü dondurduğunuzda farklıdır. Tekrar çözdürülen bitki sadece çok çirkin değil, aynı zamanda artık çok aromatik tadı da yok.

Ayrıca mercanköşkünü yağda bekletme ve böylece daha uzun süre saklama seçeneği de vardır. Bu yöntem ayrıca dondurmaya tercih edilir.

Mercanköşk korumanın farklı yolları

• kuru
• Donmak
• yağda ıslatın
• Pestoya işleyin

Temel olarak, bitkiyi sabah kullanmalısınız. kesmek ve hemen işlemelidir. ne kadar uzun süre sonra yayınlarsan hasat ortalıkta bırakın, daha fazla aroma kaybolur.

Mercanköşk havadar, çok sıcak olmayan bir yerde demetler halinde kurutulabilir. Mümkün olan en düşük sıcaklık seçilirse fırın bir alternatiftir. Bir kurutucunuz varsa, mercanköşk kurutmak için bu en iyisidir.

Mercanköşkün bütün sapları, gerektiğinde otu çıkarabilmeniz için dondurucu poşetlerde dondurulmalıdır.

Bitkisel küpler çorbaları baharatlamak için çok faydalıdır. Mercanköşkünü diğer otlar ile karıştırabilirsiniz.

Mercanköşkünü yağda ıslatın veya pesto yapın

Yağa batırılarak renk ve aroma büyük ölçüde korunur. Mercanköşk ve diğer otları pesto ile de kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, ot çok baharatlı olduğu ve diğer bitkisel aromaları bastırdığı için mercanköşk oranının çok yüksek olmadığından emin olun. Mercanköşk birkaç ay boyunca yağda veya pestoda saklanabilir.

İpuçları & Hileler

Yağda mercanköşk turşusu yapıyorsanız, sapların tamamen yağla kaplı olduğundan emin olun. Dışarı çıkan kalıntılar çürüyebilir. Birkaç hafta sonra mercanköşkünü çıkarmalı ve şişeyi kullanılana kadar soğutmalısınız.