5 adımda talimatlar

Karabuğday nedir ve nereden geliyor?

Karabuğday muhtemelen Hindistan ve Nepal'den geliyor, ancak yüzyıllardır Avrupa'da, örneğin Lüneburg Heath'de yetiştiriliyor. Küçük üçgen taneler benzer kayın fıstığı ve bu nedenle isimlerini aldı. Karabuğday, modern yemek pişirmede buğdaya benzer şekilde kullanılır, ancak karabuğday aslında bir tahıl olmasa da, kavrulabilir, kaynatılabilir veya fırınlanabilir. Botanikte o biridir Düğüm bitkileri.

Sahte tahıl glüten içermediğinden, glüten alerjisi olan kişiler tarafından iyi tolere edilir. Bununla birlikte, karabuğday unu, glüteni olmadığı için pişirme için çok iyi değildir.
Karabuğdayın uzun süre saklanabileceğini de belirtmekte fayda var. Daha yüksek nemde bile sertleşmez veya küflenmez.

karabuğday kızartma

Karabuğday tüketmenin bir yolu, karabuğday cipsleri yapmak ve salatalarda, tatlılarda veya müslilerde lezzetli bir malzeme olarak hizmet etmektir. Gevrek taneler ayrıca yoğurtla karıştırıldığında doğru ısırığı ekler.

Bunu yapmak için, tahılların elbette kavrulması gerekir. İş kolaydır ve fazla zaman almaz. Kaplamalı bir tava, kızartma için en iyisidir. Burada yağ ilavesi gerekli değildir.
Dilerseniz fırında yağsız olarak da kızartabilirsiniz.

1. İlk olarak, taneleri sıcak suda yıkayın, iyice durulayın ve iyice süzün. Bu prosedür gereklidir çünkü karabuğday sağlığa zararlı kırmızı bir toksin içerir.
2. Kaplamalı bir tava alın ve ısıtın. Yağ kullanmayın.
3. Tahılları ara sıra karıştırarak tavaya ekleyin. Tahıllar yanmamalıdır.
4. Karabuğday kahverengileşip kokmaya başlar başlamaz kavurma işlemi tamamlanmış olur.
5. Kalan ısı nedeniyle yanmaması ve lezzetli fındık aromasının kaybolması için karabuğdayı hemen tavadan çıkarın.

Fırında kızartmayı tercih ederseniz, tavada kızartma ile aynı şekilde devam edin:

• Tahılları yıkayın ve durulayın
• önceden ısıtılmış fırın
• Tahılları fırın tepsisine birkaç kez çevirerek kızartın.
• Bittiğinde tahılları hemen fırın tepsisinden çıkarın.