Gözyaşları olmadan böyle çalışır

Soğan hakkında bilmeniz gerekenler

Soğanlar tüm varyasyonlarda lezzetli ve popülerdir. Çiğ, kızartılmış veya buharda pişirilmiş olsun, baharatlı sebzeler hemen hemen tüm tariflerin temel bir bileşenidir. Ek olarak, yumru çeşitli tıbbi özelliklere sahiptir. İçerdiği uçucu yağlar ile sindirime yardımcı olur, bunlar ayrıca öksürükleri (soğanlı öksürük şurubu) rahatlatır ve kulak ağrısını (kulakta soğan torbaları) geçirmeye yardımcı olur.
Soğan doğrarken can sıkıcı gözyaşı akışı iyi bilinir. Soğanın kükürt içeren bileşenleri bundan sorumludur, mukoza zarlarımızı tahriş ederler.

Soğanları uygun şekilde soyun

Soğanları hızlı ve can sıkıcı gözyaşları olmadan kesmek istiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarına ve püf noktalarına kesinlikle dikkat etmelisiniz:

1. Soyma işi için çok keskin bir bıçak kullanın. Kör bir bıçak, soğanı kesmek yerine parçalara ayırır. Bu, daha fazla uçucu yağ açığa çıkarır.
2. Kesme tahtanızı sulayın ve ardından soğanı kesilen yüzeyi üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Uçucu yağlar, daha az ağlamanız gereken şekilde bağlanır.
3. İlk önce kökleri kesin. Daha iyi bir tutuş için sapın ucunu açık bırakın.
4. Soğanı ortadan ikiye kesin.
5. Şimdi bıçağın ucunu ince soğan kabuğunun altına itin ve deriyi gövdenin tabanına doğru çekin.
6. Şimdi yarım soğanı uzunlamasına ince şeritler halinde kesin, bunlar hala gövdenin tabanında birbirine yapışmalıdır.
7. Ardından şeritleri çapraz olarak da şeritler halinde kesin, böylece küpler bile oluşur.
8. Soğanın ikinci yarısı ile aynı şeyi yapın.

Başka bir benzer yöntem, soğanı tersten soyun.
İlk önce soğanı suya koyun. Daha sonra soyulması daha kolaydır ve uçucu yağlar o kadar hızlı dağılmaz, bu nedenle daha az gözyaşı!

1. Soğanı uzunlamasına kesin.
2. Şimdi üst kısmı gevşetin veya keskin bir bıçakla soğan sapının kabuğu.
3. Deriyi şeritler halinde köklere doğru çekin.
4. Soğanı küp küp doğramak istiyorsanız, kesme işlemi bitene kadar köklerini kesmeyin. Bu soğanı bir arada tutacak ve yumruyu daha iyi tutabileceksiniz.