Bu şekilde aylarca saklanabilir.

Sadece çok taze zencefili dondurun

Süpermarkette veya evde günlerce bekleyen bir zencefil yumrusu iyi bir başlangıç kalitesi sunmaz. Özellikle yanlış depolama nedeniyle yer yer küflenme olursa. Göğsünüzü yalnızca aşağıdaki özelliklere sahip zencefil ile doldurun:

hasarlı alanlar olmadan mat parlak kabuk
Ampul dolgun ve sağlam
içinde lifsiz ve sulu

ayrıca oku

Zencefil saklayın - dolgun ampul tazeliğini bu şekilde korur
Zencefili soyun - kabuğu almanın daha iyi bir yolu
Turşu zencefil - Asya suşi ve diğer kullanımlar için

İpuçları

Bu ülkede organik olarak yetiştirilen zencefil de ucuzdur. Bu yumrular çoğunlukla Güney Amerika'dan gelir ve keskin bir nota ile karakterize edilir.

Küçük parçalar çıkarmayı kolaylaştırır

Küçük bir parça zencefilden fazlası nadiren kullanılır. Bu nedenle, yumruyu dondurmadan önce daha küçük parçalara ayırmak mantıklıdır. Bu sayede halihazırda ihtiyaç duyulan zencefil miktarı dondurucudan kolayca çıkarılabilir.

Zencefil kökündeki kaba kiri elle çıkarın.
Daha sonra keskin bir bıçakla dış kabuğunu ince bir şekilde soyun. Tek tek dallar yumrudan önceden ayrılırsa erişilemeyen yerlere daha iyi ulaşılabilir.
Yumruyu istediğiniz gibi dilimler veya küpler halinde kesin. Her zaman daha sonra kullanmak üzere sığacak kadar küçüktür.
Parçaları bir dondurucuya veya torbaya koyun.
Bundan sonra, zencefili hemen dondurucuya koyun. Ancak, kabı önceden içeriği ve tarihi ile etiketlemeyi unutmayın.

Zencefil rendeleyin ve sonra dondurun

Zencefil, yoğun aromasının çoğunu saldığı için sıklıkla rendelenmiş olarak kullanılır. Hâlâ donmuş bir zencefil yumrusunu rendelemek zor olduğu için, çözülmesini beklemeniz gerekir. Ama bu zaman alır. Zencefil dondurulmadan kullanıma hazır rendelenirse daha hızlı olur.

Tüm yumruyu bir mutfak rendesi üzerinde ince bir şekilde rendeleyin
Kütleden küçük "yığınlar" oluşturun
Küçük bir boşluk ile ahşap bir tahta üzerine yayın
Streç film ile kaplayın ve önceden dondurun

Rendelenmiş zencefil tamamen dondurulur donmaz bir dondurucu poşetinde toplanır ve tekrar kapalı olarak saklanır.

Bütün bir yumruyu dondurun

Zencefilin kullanıma hazır küçük parçalar halinde kesilmesi için yeterli zaman yoksa yumru da bir bütün olarak dona maruz kalabilir.

Yumruyu kaba safsızlıklardan temizleyin. Bunun için yıkanması gerekiyorsa, donmadan önce iyice kuruması gerekir.
Yumru üzerinde küçük çürük noktalar varsa, keskin bir bıçakla tamamen çıkarılmalıdır.
İlk olarak zencefili bir parça alüminyum folyoya sarın.
Ardından yumruyu dondurucu poşete koyun.
Kapalı poşeti dondurucuya yerleştirin.

İpuçları

Çin'den gelen zencefil meyvemsi bir tada sahiptir ve acı acı sevmeyenler için idealdir.

dayanıklılık

Rendelenmiş zencefil ve küçük zencefil parçaları dondurucuda üç ay saklanabilir. Bütün yumrular, tatlarını kaybetmeden dona daha uzun süre dayanabilir.