Herkes için lezzetli tarif fikirleri

Taze yumrular için sezon

Kırmızı yumruların hasat mevsimi eylül ayından kasım ayına kadar sürer. Hatta yılın başlarında ekenler, bahçe toprağından ilk örnekleri Temmuz ayında bile toplayabilirler. Pancar, büyümenin herhangi bir aşamasında yenebilir, ancak genç yumrular özellikle aromatik ve yumuşaktır. Ayrıca salamura sebze olarak da popülerdirler. Pancar mevsimi de bu sağlıklı incelikle bardakları doldurmak için en iyi zamandır.

pancar hazırlayın

Pancar, ancak önceden yeterince pişirilmişse konserve kavanozuna konur. Yumrular nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

1. Yumruları akan su altında bir sebze fırçasıyla temizleyin.
2. Temiz pancarı bir tencereye koyun ve soğuk su ve biraz tuz ekleyin.
3. Pancarı kaynatın ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirin. Büyük yumrular için pişirme işlemi daha uzun sürebilir.
4. Kabuk kolayca çıktığında pişirme işlemi tamamlanmıştır.
5. Pişirme suyunu dökün, yumruları soğuk suyla durulayın ve soğumaya bırakın.
6. Pancarı soyun ve tarifin gerektirdiği şeye bağlı olarak parçalara, dilimlere kesin veya bütün bırakın.

Sirkeyi kendin yap

Bir sirke demlemesi pancarı ekşi tutar ve bu nedenle uzun ömürlüdür. Çoğu tarif için benzer şekilde hazırlanır. Temel, iki kat su ile seyreltilmiş iyi bir sirkedir. Hafif şarap sirkesi asitlendirici olarak idealdir, ancak lezzetli bir balzamik sirke pancarı ekşi hale de getirebilir. Sirke suyu belirtilen miktarda tuzla kaynatılır ve tıpkı anneannemin eskiden yaptığı gibi sıcak pancarın üzerine dökülür. Parçaların sadece ekşi değil, aynı zamanda tatlı ve ekşi tadı olması gerekiyorsa, demlemeye şeker ekleyin.

Baharatlar, otlar ve diğer malzemeler

Turşu pancarı sadece ekşi veya tatlı ve ekşi değildir, aynı zamanda diğer birçok aromayı da tolere eder. Bu nedenle, hazırlanmasında aşağıdaki bileşenleri içeren çok sayıda tarif vardır:

• Soğanlar
• Elmalar
• Zencefil
• yabanturpu
• Defne yaprakları
• Karanfiller
• Karabiber
• yenibahar
• portakal kabuğu
• Kuru üzüm
• u. A.

Bu malzemeleri pancarla birlikte sirke stoğuna ekleyerek kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz.

Uygun kaplar

Pancar turşusu için kalınacak en iyi yer bardaklardır. Bunlar aside dayanıklıdır, kolayca kapatılabilir ve içeriğin tadını etkilemez. İster mağazalardan ekstra gözlük satın alın, ister eski gözlükleri yeniden kullanın, size kalmış. Her durumda, temiz ve büyük ölçüde mikroplardan arınmış olmaları gerekir. Ancak bulaşık makinesindeki sıcaklık, içindeki bardakları sterilize etmek için çok düşük.

Kavanozları 10 dakika suda kaynatın. Alternatif olarak, sterilizasyon 140 santigrat derecede fırında da yapılabilir. Burada da, mikropları etkili bir şekilde öldürmek için kavanozların 10 dakika boyunca ısıya dayanması gerekiyor.

Büyükanneninki gibi baharatlı pancar tarifi

Bir kilogram pancar için ayrıca aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 orta boy soğan
• 2 defne yaprağı parçalar halinde doğranmış
• 10 kuru karanfil
• 100 gram şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 700 ml su
• 350 ml beyaz şarap sirkesi

İşlenecek daha fazla kırmızı yumrunuz varsa, kalan malzemelerin miktarını ayarlamanız yeterlidir.

hazırlık

1. Pancarı yukarıda anlatıldığı gibi pişirin.
2. Yumruları soğuduktan sonra kesin veya Daha küçük parçalar halinde soyun.
3. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince halkalar halinde kesin.
4. Kavanozlarda alternatif pancar ve soğan katmanları.
5. Kalan malzemelerden bir sirke stoğu pişirin.
6. Bardakları hala sıcak olan demleme ile doldurun.
7. Kavanozları kapatın ve soğuyuncaya kadar kapakların üzerine yerleştirin.

Depolama ve raf ömrü

Büyükanneninki gibi tatlı ve ekşi pancar turşusu, birkaç aylık bir raf ömrüne sahiptir. Ancak bunun için bardakların serin ve kuru bir yerde saklanması gerekir. Daha uzun bir raf ömrü istiyorsanız, pancarı da haşlayabilirsiniz.

Açılmış bir bardak, tüm içeriği tüketilene kadar buzdolabına aittir. Bununla çok fazla beklememelisiniz.

Hızlı okuyucular için sonuç:

• Turşu zamanı: Temmuz-Kasım arası hasat mevsimi de toplama için en iyi zamandır.
• Uygun yumrular: Tüm sağlıklı yumrular uygundur, ancak genç yumrular daha aromatik ve yumuşaktır.
• İsim: pancar ve pancar, her iki yazım şekli de yazım kurallarına göre doğrudur
• Temizleme: Yumruları akan su altında bir sebze fırçasıyla temizleyin.
• Pişirme: Dekapaj yapmadan önce pancar tuzlu suda yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir.
• Soyma: Pişmiş pancarı soğuk suyla durulayın, soğumaya bırakın ve ardından kabuğunu çıkarın.
• Kılıf: Yumrular bütün veya parçalar halinde veya Dilimler kesilir
• Sirke: Sirke pancarı ekşi ve dolayısıyla dayanıklı hale getirir. Sirkeyi iki katı su ile kaynatın
• Sirke türleri: Şarap sirkesi idealdir, ancak lezzetli balzamik sirke de kullanılabilir.
• Tatlı ve ekşi: Tatlı bir nota seviyorsanız, demlemeye şeker ekleyebilirsiniz.
• Olası malzemeler: soğan, zencefil, elma, yaban turpu, defne yaprağı, karabiber, portakal kabuğu ve diğerleri
• Uygun kaplar: Hermetik olarak kapatılabilen temizlenmiş ve steril kavanozlar
• Tarif: 1 kg pancar, halka halka doğranmış 2 orta boy soğan
• Demlemek için: 350 ml beyaz şarap sirkesi, 700 ml su, 100 gram şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 defne yaprağı, 10 karanfil
• Adım 1: yumruları kaynatın, soyun ve parçalara ayırın; Kalan malzemeleri kaynatın
• Adım 2: Pancar ve soğan halkalarını bardaklara koyun; sıcak demleme ile doldurun; sıkıca kapat
• Adım 3: Kavanozları kapağa koyun ve soğumaya bırakın; sonra serin ve kuru bir yerde saklayın
• Raf ömrü: Pancar turşusu birkaç ay saklanabilir; Açılan bardaklar buzdolabında saklanır.