Meyve sıkma »Bu yöntemler sizin için kullanılabilir

Meyve sıkmanın farklı yolları

Soğuk ve sıcak sıkma arasında bir ayrım yapılır. Soğuk sıkma ile meyveler vitaminlerini ve besin maddelerini korur, meyve suyu buzdolabında sadece birkaç gün saklanabilir.
Sıcak meyve suyu, bir tencerede veya buharlı meyve sıkacağı içinde gerçekleşir. Meyve suyu uzun süre saklanabilir, ancak ısı sonucu vitamin ve besin maddelerinin bir kısmını kaybetmiştir.

Meyveyi soğuk sulayın

Burada meyveleri, santrifüjlü meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı ile işleyebilirsiniz. İstenilen meyve yıkanır, temizlenir ve gerekirse doğranır.

Santrifüj sıkacağı

Meyveyi rende ile doğrar, sıkarak suyu çıkarılır ve ince bir elekten geçirilerek toplama kabına taşınır. Artıklar posa kabında kalır.

meyve sıkacağı

Meyve suyu çıkması için meyve suyu sıkma vidaları veya bir baskı plakası kullanılarak ezilir. Bu meyve sıkacağı, yumuşak meyvelerin sıkılması için uygundur. Katı meyvelerin suyunu çıkarmak da mümkündür, ancak önce küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Meyveyi sıcakken sıkın

Buradaki en basit yöntem tenceredir. Büyük bir tencereye biraz su doldurun, temizlenmiş ve doğranmış meyveleri ekleyin ve hepsini ısıtın. Su kaynadığında, ısı azalır. Yaklaşık yarım saat sonra meyve hamur haline gelinceye kadar pişirilir ve meyve suyu şu şekilde elde edilebilir:

1. Hamuru püre haline getirin.
2. İkinci bir tencereye ince gözenekli bir elek asın ve tülbent veya kuru bir bezle kaplayın.
3. Meyve hamurunu koyun ve kapağı kapatın.
4. Gece boyunca boşalmasına izin verin.

Ertesi gün, kalan suyu almak için bezi elle sıkabilirsiniz. Meyve suyu buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir.

Buhar çıkarıcı ile meyve suyu sıkma

Üst üste birkaç tencere var. En altta su kaynatılır ve buhar meyve kabının üst kısmına ulaşır. Meyveleri patlatır, suyu çıkar. Sıcak meyve suyu, su ısıtıcısındaki bir tahliye borusu aracılığıyla doğrudan steril şişelere doldurulabilir.