Tarifler, ipuçları ve püf noktaları

Konserve öncesi: kavanozları sterilize edin

Cam kapaklı, lastik halkalı ve klipsli kavanozlar, çevirmeli bardaklar veya kauçuk halkalı ve klipsli kapaklı bardaklar kadar korumaya uygundur. Kapların ve kauçuğun hasarsız olduğundan emin olun. Tüm kapları dikkatlice steril hale getirmeniz de önemlidir.

1. Bunu yapmak için büyük bir tencere alın ve suyla doldurun.
2. Kavanozlara, lastik halkalara ve kapaklara koyun.
3. Suyu kaynatın ve kapları bir süre içinde bırakın.
4. Her şeyi maşayla çıkarın ve temiz bir çay havlu üzerinde kurumaya bırakın.

Tatlı ve ekşi lahana çiçeği tarifi

Her biri 500 ml'lik 3 - 4 bardak için malzemeler:

• 1 kg karnabahar
• 500 ml su
• 250 ml beyaz balzamik sirke
• 250 gram şeker
• 50 gr tuz
• 1 yemek kaşığı hardal tohumu
• 3 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 1 gr sitrik asit

hazırlık

1. karnabahar yıkayın, Sapını kesin ve küçük çiçeklere bölün.
2. Büyük bir tencereye su doldurun, sitrik asidi ekleyin ve kısaca kaynatın. Bu antioksidanla haşlamak karnabaharı güzel ve beyaz tutar.
3. Mason kavanozlara sıkıca boşaltın ve katmanlayın. Üstte yaklaşık iki santimetre boşluk olmalıdır.
4. Suyu balzamik sirke, şeker ve baharatlarla kaynatın.
5. Sıcak sıvıyı karnabaharın üzerine dökün. Bardaktaki kabarcıkları gevşetmek için bir kaşık sapı kullanın.
6. Camın kenarını silin, lastik halkayı takın ve kapatın ve kelepçeyi takın.
7. Pişirme kabındaki bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Bardakların dörtte üçü su banyosunda olacak kadar su doldurun.
8. 100 derecede 90 dakika kaynatın.
9. Bardakları soğumaya bırakın, kelepçeleri çıkarın.