Yeşil domateslerin olgunlaşmasına izin verin

Yaz ne kadar güzel olursa, domatesler o kadar erken hasat edilebilir. Koşullar ideal değilse, domates bitkileri yaz sonunda ve sonbaharda hala çok fazla yeşil, olgunlaşmamış meyve verebilir. Soğuk hava nedeniyle, bu meyveler artık kırmızıya dönmüyor. Şimdi yardım etmezseniz ve meyvenin olgunlaşmasına yardım ederseniz, domates hasadının bir kısmı kaybolacak. Olgunlaşma, büyük çaba sarf etmeden farklı şekillerde yapılabilir.

Domateslerin olgunlaşmasına izin verin

Hasat zamanı

hasat için çok beklemeyin

Olgunlaşmamış meyveleri hasat etmek için çok fazla beklememelisiniz, çünkü en küçüğü bile eksi derece bozulmasına izin verecekti. Sıcaklıklar 10 derecenin altına düşerse, çeşide bağlı olarak meyveler artık kırmızı veya sarıya dönüşmez. Soğuk gece çiyi, domates kabuğuna camsı alanlar şeklinde zaten zarar verebilir ve çürümesine neden olabilir.

Sonuç olarak, sıcaklıklar kalıcı olarak 10 derecenin altına düşmeden hasat yapılması tavsiye edilir. Mevcut alana bağlı olarak, meyveleri tek tek toplayabilir, tüm salkımları kesebilir veya meyveler dahil tüm bitkileri topraktan çekip domateslerin bitki üzerinde olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz.

Tek tek meyveleri toplarsanız, onları çalıdan koparmamalı, gövdeyle birlikte kesmelisiniz. Meyveler yırtılarak zarar görebilir ve bu da mikropların girmesini teşvik eder. Sap genellikle meyve üzerinde kalmalıdır. Olgunlaşma sürecinde yoğun aroma sağlar.

İpucu: Çürükler, çatlaklar veya başka hasarlar olan meyveler, sonraki olgunlaşma için artık uygun değildir. Bunun için sadece bozulmamış meyveler kullanılmalıdır.

Olgunlaşma sonrası için en uygun koşullar

• Domateslerin olgunlaşması için sıcaklık ve yüksek neme ihtiyacı vardır.
• 16°C ile 25°C arasındaki lastikler için sıcaklıklar
• 18-20 ° C optimaldir
• Ne kadar soğuk olursa, olgunlaşması o kadar uzun sürer
• Olgunlaşma süreci daha sonra Aralık / Ocak ayına kadar uzayabilir.
• Yeterli sıcaklık ve nem varsa, üç hafta kadar sürebilir.
• Yüzde 80'den fazla bağıl nem idealdir

Işığa hiç gerek yok. Domatesler büyüdüğü, meyve ve tohumlar geliştiği sürece onların da yeterli ışığa ihtiyaçları vardır. Tamamen büyüdüklerinde, önemli ölçüde daha az ışıkla başa çıkabilirler çünkü tipik kırmızı renk için ışık kesinlikle gerekli değildir.

Yöntemler ve yaklaşım

kil çömleklerde

gibi kil kaplarda B. Bir Roma çömleği veya doğuya özgü bir toprak çömlek (tagin), domatesi özellikle hızlı ve nazikçe olgunlaştırmalıdır. Tencere doldurulmadan önce iyice temizlenmelidir. Sonra birkaç saat suda bekletin.
Daha sonra kuru meyveler toprak çömleğe dizilir ve en iyi ihtimalle kilden yapılmış bir kapakla kapatılır. Altlık suyla doldurulur ve su buharlaştığı anda tekrar doldurursunuz. Daha sonra her şey uygun şekilde sıcak ve nemli bir yere yerleştirilir. Çok uzun sürmeyecek ve ilk domatesler kırmızı ve tadı güneşte olgunlaşmış gibi.

Kutularda veya kutularda

Daha büyük miktarlarda meyve ile, daha sonraki olgunlaşma için olgunlaşmamış domateslerin katlandığı kutular, karton kutular veya sepetler de kullanabilirsiniz.

• İlk satır kutuları veya gazeteli kartonlar
• Daha sonra gevşek meyveleri veya domates salkımlarını yan yana koyun.
• Sadece sağlıklı ve hasarsız meyve kullanın
• Daha büyük miktarlar için meyveleri üst üste iki kat halinde yerleştirin.
• İlk katmanı önceden birkaç kat gazete ile kaplayın
• Daha sonra üzerine ikinci kat meyveyi koyun.
• İki katmandan fazla olmamalıdır
• Son olarak ikinci katı da kağıtla kaplayın.
• Kutuları sıcak, karanlık ve nemli bir yere koyun

Bundan sonra domatesler günlük olarak çürük veya küf açısından kontrol edilmeli, hasta veya hasarlı olanlar ayıklanmalıdır. Olgunlaşma sürecini hızlandırmak istiyorsanız kutuya domateslerle birlikte elma, armut veya muz koyabilirsiniz. Bu meyvede bulunan etilen, olgunlaşmamış domateslerin daha hızlı olgunlaşmasını sağlar.

İpucu: Etilen ile olgunlaşma süreci hızlandırılmış meyveler, gazı kendileri üretmelerine rağmen, genellikle daha hızlı bozulur. Bu nedenle etilene duyarlı yiyecekler elmaların yakınında saklanmamalı veya saklanmamalıdır. mağaza.

Soğuk bir çerçeve veya soğuk bir kutu kullanma

Hava koşulları izin verirse ve dış sıcaklık 12 °C'nin altına düşmezse, olgunlaşmamış domatesler de soğuk bir çerçeve veya soğuk bir kutuda olgunlaşmaya bırakılabilir. İlk önce, aşağıdaki gibi sağlam bir temele ihtiyacınız var: B. bir tahta. Bu, meyvelerin zeminle temas etmesini ve çürümesini önlemek içindir.

Tahtayı bitkinin yanına veya önüne yerleştirin ve domatesler tahta üzerinde duracak şekilde bükün. Şimdi meyvenin üzerine soğuk bir çerçeve veya soğuk bir kutu koyun ve her şeyi yalıtkan ve opak bir yapağı veya bir ısınma filmi ile kaplayın. Bu sayede bu meyveler bir serada da olgunlaşabilmektedir.

Bitkinin olgunlaşmasına izin verin

Yeşil, olgunlaşmamış meyveler de yeterli alan olması koşuluyla bitki üzerinde çok iyi olgunlaşabilir. Bunu yapmak için, kökleri de dahil olmak üzere tüm bitkiyi topraktan çıkarın veya yere yakın bir yerde kesin. Sonra yaprakları çıkarın, aksi takdirde domatesler buruşabilir. Şimdi bitkileri sıcak ve nemli bir yere baş aşağı asın. Bu, karanlık bir çatı katı, bodrum katı veya yüksek neme sahip benzer şekilde karanlık bir oda olabilir. Burada da tüm meyvelerin zarar görmemiş olmasını sağlamak önemlidir.

Yeşil, olgunlaşmamış meyveler zehirlidir

Olgunlaşmamış yeşil domatesler meyvelerdeki istenmeyen etken maddeleri azaltmak ve tam olgunluğa getirmek için olgunlaşmaya bırakılır. Asla yapılmaması gereken şey, olgunlaşmamış yeşil meyveleri yemektir. zehirli. Bunun nedeni yeşil patateslerden de bilinen solanin maddesidir.

• Solanin, olgunlaşmamış meyvelerde yüksek konsantrasyonlarda bulunur.
• Bu konsantrasyondaki solanin sağlığa zararlıdır
• 100 g meyve başına 9 ila 32 miligram solanin içerir
• 25 miligramlık bir dozdan itibaren bu aktif bileşen toksik olarak kabul edilir.
• Bu doğal zehir, 400 miligramlık bir dozdan öldürücüdür.
• Solanin yağda çözünmez ve ısıya dayanıklıdır
• Bu nedenle toksisite, pişirildiğinde bile korunur

Zehirlenmenin ilk belirtileri 200 miligram veya daha fazla alımla ortaya çıkabilir. Boğazda kaşıntı, bulantı ve kusmanın yanı sıra mide-bağırsak sorunları, baş ağrısı, uyuşukluk, hassasiyet ve nefes alma sorunlarına neden olabilir. Daha da yüksek dozlarda vücut ağrıları, böbrek ve bağırsak iltihabı, ayrıca kardiyak aritmiler ve felç semptomları mümkündür. Olgunlaşma sürecinde meyvedeki zehir konsantrasyonu azalır. Hala solanin içerirler, ancak o kadar düşük bir konsantrasyondalar ki, artık sağlığa zararlı değildir.

İpucu: Olgunlaşmamış yeşil domatesleri, tamamen olgunlaştığında hafif sarı-yeşil olan yeşil etli çeşitlerle karıştırmayın. Olgunlaşmadıklarında ayrıca büyük miktarda solanin içerirler ve zehirlidirler.

Not: Lütfen bu makalenin hiçbir şekilde doktora yapılan ziyaretin yerini almadığını unutmayın. Tıbbi beyanların doğru olduğunun garantisi yoktur.
Zehirlenme durumunda ilk yardım hakkında detaylı bilgileri ve zehir kontrol merkezleri hakkında önemli bilgileri burada bulabilirsiniz. Burada.