Rom ve sirke ile tarifler

Tarif önerisi 1: sirkeye batırın

İçindekiler:

• 1 kilo erik
• 125 mililitre kırmızı şarap
• 190 mililitre kırmızı şarap sirkesi
• 0,5 kilo şeker

İşleme:

Şarap, sirke ve şekeri birlikte kaynatın ve soğumaya bırakın.

Sapları ve yaprakları meyve çıkarın, yıkamayın. Erikleri tahta bir çubukla birkaç kez delin ve taş bir sürahiye koyun.

Üzerine şeker ve sirkeden yapılan soğuk sıvıyı dökün. Yaklaşık 48 saat (2 gün) sonra suyu boşaltın ve tekrar kaynatın. Soğuk demlemede, eriklerin çatlayana kadar porsiyonlar halinde demlenmesine izin verin. Daha sonra taş tencereye tekrar katlayın. Stoku kalınlaşana kadar kaynatın. Soğuduktan sonra tekrar eriklerin üzerine dökün.

Not:

Serin bir oda depolama için uygundur. Taş tencereyi parşömen kağıdı ve mutfak ipi ile hava geçirmez şekilde kapatmak önemlidir. Çeşit olarak en az %5 asit içeren diğer sirke türleri uygundur.

Tarif önerisi 2: roma batırın

İçindekiler:

• 2 kilo erik
• 280 gram şeker (konserve için)
• kavanozlar

İşleme:

Meyveleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Kavanozları şekerle katmanlar halinde doldurun. Daha sonra eriklerin üzerini hafifçe örtünceye kadar doldurun. Kavanozları vidalı veya cam kapaklarla sıkıca kapatın. Güvenli bir şekilde kapatmak için kaynar suda veya alternatif olarak fırında ısıtın. İlk baloncuklar görünmeye başladığında, ısıyı kapatın ve bardakları çıkarın.

Not:

Yaklaşık 4 hafta sonra meyveler ilk tatma için olgunlaşır. Yaklaşık 18 ila 24 ay arasında saklanabilirler.

İpuçları & Hileler

Diğer koruma yöntemleri, eriklerin meyveli aromasını korur. Tercihinize bağlı olarak, bunlar olabilir donmak, kaynatmak veya kuru. Tatlı veya tuzlu yemekleri sulu lezzetlerle zenginleştirin.